Vaatamata asjaolule, et roosa lõhe on punase kala üks odavamaid esindajaid, ei ole selle maitse halvem kui kallid sordid. Ja kui küpsetate ahjus ka roosat lõhet, saate lihtsa ja maitsva roogi, mis pole mitte ainult tervislik, vaid ka õrn.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Selle kalaroogade koostisosade valimisel peaksite alustama kõige olulisemast - roosast lõhest.
Tähtis! Rümba värskuse kontrollimiseks tasub sellel klõpsata sõrmega, kui mõlki pole jäänud — toode pole liisunud.
On palju reegleid, mille abil saate kindlaks teha, kas kala on värske:
- tavalise toote lõpused on helepunase värvusega;
- kala keha ei tohiks olla paistes;
- liha on roosa;
- kalade lõhn ei tohiks sisaldada ammoniaaki.
Professionaalsed kokad kasutavad küpsetamiseks poolkõvasid (hollandi või vene) juustu, need sulavad hästi. Hapukoor on parem valida õline ja tihe.
Roosa lõhe retsept hapukoores
645 minutit
porgandid (keskmise suurusega)
2 tk
jahvatatud must pipar
1-2 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
Koorige köögiviljad, tükeldage sibul väikesteks kuubikuteks, riivige porgandid ja küüslauk peenele riivile.
Kuumutage pann, määrige see taimeõliga, praadige sibulad. Kui see muutub läbipaistvaks, lisage porgandid 2 minuti pärast. lisage röstimisel küüslauk. Hauta veel 1 minut. ja eemaldage pann pliidilt.
Puhastage kala, eemaldage uimed ja pea. Jagatuna kaheks osaks, eemaldage seljandik ja luud. Lõika saadud filee 2–3 cm laiusteks tükkideks.
Määrige küpsetusnõud taimeõliga. Pange sellele hakitud roosa lõhe, sool ja pipar. Pange praekork peal.
Kombineerige hapukoor veega ja segage, kuni see muutub homogeenseks kastmeks.
Valage lahjendatud hapukoore köögiviljade müts. Küpsetage ahjus temperatuuril 180 ° C 25 minutit.
Riivi juust jämedal riivil, eemalda kalad ahjust ja puista peale riivitud juust, küpseta veel 2 minutit. Roosat lõhet saate serveerida mis tahes lisandiga.
Koorige köögiviljad, tükeldage sibul väikesteks kuubikuteks, riivige porgandid ja küüslauk peenele riivile.
Kuumutage pann, määrige see taimeõliga, praadige sibulad. Kui see muutub läbipaistvaks, lisage porgandid 2 minuti pärast. lisage röstimisel küüslauk. Hauta veel 1 minut. ja eemaldage pann pliidilt.
Puhastage kala, eemaldage uimed ja pea. Jagatuna kaheks osaks, eemaldage seljandik ja luud. Lõika saadud filee 2–3 cm laiusteks tükkideks.
Määrige küpsetusnõud taimeõliga. Pange sellele hakitud roosa lõhe, sool ja pipar. Pange praekork peal.
Kombineerige hapukoor veega ja segage, kuni see muutub homogeenseks kastmeks.
Valage lahjendatud hapukoore köögiviljade müts. Küpsetage ahjus temperatuuril 180 ° C 25 minutit.
Riivi juust jämedal riivil, eemalda kalad ahjust ja puista peale riivitud juust, küpseta veel 2 minutit. Roosat lõhet saate serveerida mis tahes lisandiga.Video retsept
Kas sa tead Ühe tõlgenduse kohaselt sai tuura sort epiteedi "punaseks" seetõttu, et vanasti maksid nad selle eest punaste värvidega chervontsy'ga.
See punase kala küpsetamise lihtne viis ahjus sobib mitte ainult piduliku laua jaoks, vaid ka pereõhtusöögiks. Selle retsepti järgi kala küpsetamine pole keeruline, tänu köögiviljadele osutub see mahlakaks ja meeldib igale gurmeele.
