Kui ploomi valmimishooaeg saabub, proovige neist valmistada maitsvat ploomivedelikku või muud alkohoolset jooki: viina, tinktuuri, likööri, brändit, brändit, koort ja isegi kuuvarjutust. Need on suurepäraseks kaunistuseks igaks puhkuseks, rõõmustades teid ja teie külalisi aroomi ja maitsega.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Koduseid alkohoolseid infusioone ja muid jooke on lihtne valmistada, neil on meeldiv maitse ja kerge aroom. Tööks sobivad teile mis tahes sordi ja värvi ploomid: sinine, kollane, punane. Kuid usutakse, et parimad on hilissinised ploomide sordid: Renklod, Vengerka, Mirabel.
Tähtis! Lubatud kasutada alkohoolsete jookide valmistamiseks mis tahes sorti ploome, välja arvatud looduslikud. Nad annavad liiga hapu maitse.
Puuviljad peavad olema tihedad, mitte üleküpsenud, värsked. Kõik kahjustatud koopiad tuleb kõrvale panna. Nende olemasolu toorikus mõjutab ebasoodsalt joogi maitset ja kvaliteeti. Viljad sorteeritakse, pestakse, varred eemaldatakse.
Parimad retseptid
Enamik alkohoolseid jooke valmistatakse aluse ja täiteainega. Aluseks on ükskõik milline kõrge alkoholisisaldusega hea alkohol või vee-alkoholi segu. Ploomid täidavad täidisena. Toote tugevus sõltub selle tootmisel kasutatud alkoholist. Mida kõrgem see on, seda suurem on saadud vedeliku või vedeliku tugevus. Konjaki lisamine annab joogile konjaki maitse.
Klassikaline retsept
1–1,5 L1 tund
Toiteväärtus 100 g kohta:
Sorteeri ja pese puuviljad. Eraldage luudest. Suuri isendeid saab tükkideks lõigata.
Valmistage steriilne purk. Pange puuviljad sinna.
Vala viina.
Sulgege kaas. Loksutage.
Pange 30 päevaks pimedasse jahedasse kohta. Seejärel filtreerige vedelik purgist läbi marli.
Me saame 2 panka. Ühes - ploomi infusioon ja teises - ülejäänud ploomid.
Lisage puuviljapurki 300 g suhkrut. Ärge segage. Jäta 7 päeva samasse pimedasse kohta.
Nädala pärast filtreerige purgi sisu ploomidega.
Segage mõlemad infusioonid.
Pange endale veel üks kuu. Kuid süüa saab niipea kui 3 päeva.
Video retsept
Kas sa tead 2007. aastal registreerisid serblased kaubamärgi “Serbia brandy plivovica”, mis sai vastava sertifikaadi.
Rakia (ploomimarja)
18–20 L1 tund
Toiteväärtus 100 g kohta:
Hele päikeselisel päeval korjatakse aias ploome. Nad peavad olema värsked. Rikutud isendid sorteeritakse ja lükatakse tagasi.
Ärge peske. Ploomid purustatakse koos seemnetega. Mass asetatakse klaasnõusse 1 päevaks. Ülemine osa marli abil.
Selle aja jooksul algab käärimisprotsess. Pärast päeva lisage pudelisse vett ja sulgege kaas vesitõkendiga.
Käärimine lõpeb 2 nädala pärast. Segu juhitakse läbi filtri.
Saadud vedelik valatakse destillatsioonikuupi või moonshine. Destilleerimise käigus peate langetama kraadi alla 30%.
Saadud segu destilleeriti teist korda. Teise destilleerimise korral eraldatakse otsad (esimesed 100 ml destillaati 10 liitrist puderist) sabadest (saadud alkoholisisaldus alla 40%).
Pärast joogi suurendamist 40–45% -ni jäetakse jook 2 päeva seisma.
Video retsept
Tähtis! Arvatakse, et luud on mürgised. Need sisaldavad happeid, mis kehas reageerides muutuvad tsüaniidiks — mürk. Seetõttu on kividega roogade ja jookide säilivusaeg piiratud — mitte rohkem kui 2 aastat.
Ploomide tinktuur
2 L 1 tund
Toiteväärtus 100 g kohta:
Pese ploom, lõika tükkideks. Pange ettevalmistatud pestud purki.
Puuviljad võib seemnetega jätta, kui kasutate tinktuuri järgmise 1-2 aasta jooksul. Valmistatud toorained valatakse viina või puhastatud kuuvarrega.
Kaaned. Nõuda 3 nädalat toatemperatuuril pimedas kohas. Seejärel valatakse tinktuur teise purki.
Video retsept
Kas sa tead Kui toodet on vaja pitseerida mitu aastat — sulgege kaas vahaga. Sulatage see ja tilgutage kaanega kaelaühendusele.
Vein ploomidest
8 l 1 tund
Toiteväärtus 100 g kohta:
Sorteeri ploomid ja eemalda seemned. Jahvata ühtlaseks massiks.
Lisage toatemperatuuril vett, eelistatavalt seisvat või destilleeritud vett.
Katke konteiner marlisidemega. Pange 100 tunniks pimedasse kohta. Seejärel kurna segu läbi marli. Lisage sellele suhkur, segage.
Sulgege kaas veetihendiga. Jäta 2 kuud pimedasse kohta. Filtreerige ja valage konteineritesse edasiseks säilitamiseks.
Video retsept
Kas sa tead Alkoholide küpsemisperiood võib olla kuu kuni kuus. Selle põhjal väidavad nad, et on pekk, enneaegne ja varane küpsemine. Hilise valmimise jaoks kasutatakse hilisküpseid puuviljasorte ja ülejäänud osas — kõik, mis on käepärast.
Moonshine ploomiliköör
1,5 L 1 tund
mahe maitseaine
3 hernest
Toiteväärtus 100 g kohta:
Sorteeri ploomid, eemalda riknenud. Pese. Pöörake ettevalmistatud purki ja valage viina.
Keetke vesi ja lisage vanillisuhkur. Lisage sinna tavaline suhkur. Segage, kuni kristallid on lahustunud.
Lisage ploomide hulka maitseaine. Vala siirup puuviljadeni.
Sulgege kaas ja jätke 3 nädalaks pimedasse kohta. Perioodiliselt peate lahust raputama.
3 nädala pärast filtreerige jook. See peaks olema läbipaistev. Valage hoiumahutitesse.
Video retsept
Toorikute ladustamise omadused
Kodused alkohoolsed joogid, mis on valmistatud ilma suhkruta, säilitatakse igas klaasmahutis. Need, mis on valmistatud suhkruga, on pimedas klaasist anumates. Ummistus peab olema tihe. Ladustamiskoht on pime ja jahe. Seemnetega puuviljadest valmistatud jookide kõlblikkusaeg ei ole pikem kui 2 aastat. Ilma šahtideta ettevalmistatud toodete puhul pole kõlblikkusaega.
Kas sa tead Kui pärast alkohoolse joogi valmistamist jäävad terved ploomid, ei ole vaja neid ära visata. Võite neist lihtsalt külmutada või kuivatada ja neist magustoidu teha. Neid saab kasutada talvel roogade kaunistamiseks.
Nad võivad pikka aega seista, aja jooksul valmides ja maitset parandades. Kui teil on töötlemiseks vajalikku ploomi, proovige valmistada ühte või mitut tüüpi alkohoolseid jooke. Ja kindlasti palun ennast ja sõpru pidulikul päeval nende suurepärase maitse ja aroomiga.