Trühvlit peetakse kõige kallimaks seeneks.. Paljudes riikides pakutakse seda ainult delikatessina ja seda nimetatakse "kokanduse mustaks teemandiks". Seda seenekuningriigi esindajat eristab ebatavaline maitse, mis meenutab praetud seemneid või kreeka pähkleid, tugev aroom ja rikkalik keemiline koostis. Artiklis valitakse selle väärtusliku seeni roogade lihtsad retseptid, mis on saadaval kodus küpsetamiseks.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Värske kvaliteetne trühvel on terava aroomiga. Pressimise ajal on see pehme, raske kaaluga. Enne tassis kasutamist tuleb seened pesta ja koorida. Samuti on paljudes retseptides soovitatav asetada need 5 minutiks eelkuumutatud ahju. Lõika need peeneks, laastude või kuubikute kujul.
Tähtis! Tasub loobuda kuivade, kergekaaluliste seente kasutamisest, millel pole meeldivat lõhna. Selline toode on juba vana ja võib roogi maitse rikkuda.
Trühvlite keetmine
On roogasid, mille peamine koostisosa on trühvel. On neid, kus tema roll on maitset huvitavate nootidega täiendada. Seda seeni lisatakse põhiroogadele, sellest keedetakse suppe ning seda kasutatakse köögiviljade magustoitude ja topside valmistamiseks.
Roogade valmistamine vastavalt allpool toodud retseptidele pole keeruline. Need sobivad igapäevaseks kasutamiseks ja külaliste üllatamiseks piduliku pidu ajal.
Omlett
120 minutit
trühvel valge
1-2 tk. väike suurus
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Pestud ja kooritud seened lõika väikesteks kuubikuteks.
- Lõika sulgedest sibul.
- Raputa munad.
- Vala need sulatatud võiga kuumale praepannile. Pärast munade lahtiklopimist valage seened pidevalt segades.
- Prae keskmisel kuumusel. Vala koor väikeste portsjonitena.
- Piserdage sibulaga. Tutvustage soola ja pipart.
Video retsept
Omle
Kas sa tead Prantsusmaal ja Itaalias on kombeks otsida trühvleid spetsiaalse väljaõppe saanud koerte ja sigadega, millel on peene lõhn ja mis suudavad tuvastada viljakehi kuni 20 m sügavusel. See tava sai alguse juba 15. sajandil.
Pasta muffinid
12 1 h
õhuke pikk pasta
400 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Keetke pasta - keetke neid soolaga keedetud vees kuni pakkumiseni.
- Seened tükeldatud plaatideks.
- Määrige muffinipann võiga.
- Nõruta vedelik pastalt.
- Pange neile riivitud juust, koor ja muna.
- Piserdage soola ja pipraga.
- Täida pastavorm.
- Jaotage peekon ühtlaselt. Piserdage juustuga.
- Vala peal seened.
- Saada ahju temperatuuriga + 180 ... + 200 ° С.
- Küpseta 15–20 minutit.
Video retsept
Pasta muffin
Kas sa tead Eriti väärtuslikku tüüpi trühvleid müüakse oksjonitel. Niisiis, Hiinas ostis ostja 2 valget eksemplari 330 tuhande dollari eest.
Skamortsa
1-230 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika juust viiludeks.
- Pange küpsetusnõusse.
- Lõika seened õhukesteks kihtideks.
- Pange kaussi juustu ahju, kuumutatud temperatuurini + 100 ° C.
- Küpseta 5-10 minutit.
- Pange seened juustule.
- Pange 10 minutiks ahju tagasi.
Tähtis! Tulekindlat savist keraamikat kasutatakse traditsiooniliselt trühvlitega juustu valmistamiseks.
Tänapäeval kasutatakse trühvlit erinevatel kulinaarsetel eesmärkidel ja tutvustatakse paljude huvitavate ja maitsvate roogade koostises. Selle seene keetmine pole üldse keeruline. Kui valite kvaliteetse toote ja järgite toiduvalmistamise juhiseid, saate üllatada külalisi ja kodu ebahariliku ja keeruka rooga.