Iga koduperenaine püüab tagada, et roog oleks mitte ainult meeldejääva suurepärase maitsega, vaid ka pidulikule lauale esinduslik. Nende omaduste harmooniline kombinatsioon on meeseentega seenesalat “Penek”, mis teeb teie külaliste ja sugulaste seas pritsme. Kuidas sellist delikatessi valmistada, loe edasi.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Peamine koostisosa, mis on salati rafineeritud maitse allikaks, on mesi. Saate neid ise metsas koguda või turult osta. Värsked seened tuleb põhjalikult puhastada nende mütside ja jalgade külge kleepunud lehestiku, mulla ja okste jäänustest ning seejärel pesta puhta voolava vee all. Võite kasutada ka seda valmistist külmutatud või marineeritud seened.
Salati täidise moodustavad erinevad koostisosad. Kanafilee tuleb pesta ja keeta. Munad - keetke ka. Kui sibul või küüslauk on retseptis märgitud, siis tuleb neid puhastada. Sink või juust - tükelda vastavalt retseptile.
Salati rohelisi tuleb hoolikalt pesta. Koorige kartulid ja porgandid, keetke kartulid ja praadige porgandid või ka keetke.Komponentide esialgne ettevalmistamine vähendab oluliselt salati keetmiseks kuluvat aega, mis võimaldab selle valmistamiseks kauem aega võtta.Kas sa tead Vanim seene maailmas on mee-agar, mida leiti Šveitsist. Selle seeneniidistiku (maa-alune keha, seeneniidistik) vanus on 1000 aastat.
Retseptid salati "känd" valmistamiseks
“Kännu” võib nimetada suupistesalatiks, kuna selle koostisosad on paigutatud kihiti. Iga perenaine saab roogi koostist vastavalt oma maitsele kohandada: näiteks võite kanafilee asendada singiga ja mee-seened teiste seentega. Peaasi on jääda koostisosade järkjärgulise väljapanemise juurde.
Klassikaline retsept
650 g, 40 minutit.
keedetud kanaliha (parim filee)
200 g
sool ja must pipar
oma maitse järgi
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Hõõru kartulid jämedale riivile ja pane esimene kiht taldrikule.
- Valage taimeõli kuuma pannile ja saatke porgandid sibulate ja seentega.
- Pärast jahutamist pange need kartulikihile. Määrige iga kiht majoneesiga.
- Järgmisena pange hakitud kana liha.
- Salati pealmine kiht on juust. Hõõru selle jaoks juust jämedale riivile ja laota ettevaatlikult peale.
Kas sa tead Suurimat seeni, mida kunagi leitud, kasvatati 1985. aastal Ameerika Ühendriikides, Wisconsinis. See oli portselani seen, kaaluga 140 kg.
Koos julienne'iga
900 g1 tund
keedetud kana liha
200 g
sool ja must pipar
oma maitse järgi
marineeritud seened
5-6 tk.
külmutatud pannkoogid
5 tk
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Esimene samm on taigna sõtkumine. Selleks sõelutakse keedetud roogadesse 3 tassi jahu.
- Jahule lisatakse suhkur, sool, piim ja pärm, mille järel kõik koostisosad segatakse.
- Seejärel valatakse anumasse jahuga taimeõli ja vesi (vee temperatuur on umbes + 40 ° С).
- Pärast põhjalikku sõtkumist kaetakse tainas puhta salvrätiku või rätikuga ja pannakse soojas kohas, nii et see sobib (peaks selle suurust suurendama 2-3 korda). Parim on selline protseduur läbi viia kaks korda - pärast seda, kui tainas sobib esmakordselt, purustatakse see hästi ja saadetakse tagasi tulema.
- Kui tainas tõuseb, alusta täidisega.
- Sibul peeneks hakitud (võib kuubikuteks lõigata).
- Keedetud seened lastakse kas läbi hakklihamasina või peeneks hakitud.
- Taimeõli kuumutatakse hautis, milles sibulad praetakse läbipaistvasse olekusse.
- Lisage sibulale seened, segage kõik. Pärast vedeliku aurutamist soolatakse seened sibulaga ja pipraga, pärast mida nad jätkavad praadimist kuni valmis.
- Pind, millel nad plaanivad tainast sõtkuda, samuti käed, on määritud taimeõliga. Taigen jagatakse väikesteks osadeks, mis veeretatakse pallideks.
- Iga pall keeratakse lahti rulli abil (kui tainas on pehme, saate selle oma kätega lapikuks tõmmata).
- 1,5–2 spl. supilusikatäit täitmist.
- Taigna servad ühendatakse ja pigistatakse ettevaatlikult, pärast mida asetatakse iga pirukas varem pärgamendiga kaetud ahjuplaadile õmblusega allapoole.
- Iga pirukas surutakse käsitsi, kaetakse seejärel rätikuga ja jäetakse 15 minutiks seisma.
- Pärast pirukate infundeerimist ja nende suuruse suurenemist määritakse igaüks neist munakollasega.
- Küpsetusplaat saadetakse ahju, eelsoojendatakse temperatuurini +170 ... + 180 ° C ja küpsetatakse kuni keedetud (st kuni pruunistumiseni). Keskmine küpsetusaeg on 20 minutit.
Tähtis! Et julienne ei olnud vedel, võite sellele lisada keetmise lõpus 1 spl. l jahu ja keedetakse keemiseni.
Pannkookide ja singiga
1000 g 1,5 tundi
keedetud porgandid
2-3 tk. keskmise suurusega
seened (kõige paremini marineeritud)
200 g
sink (kana analoog)
300 g
hakitud värske till
6 spl. l
hakitud rohelised
1 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Klopi kõik pannkookide koostisosad hoolikalt läbi.
- Prae pannkoogid (soovitavalt määri pann pisut pisut taimeõliga). Sa peaksid saama 6 pannkooki.
- Valmistage salatikihid ette: hõõruge kartulid jämedale riivile ja lisage sellele hakitud maitserohelist. Segage majoneesiga. Tehke sama porgandi ja munaga.
- Tükeldage seened peeneks ja segage ka majoneesi ja ürtidega. Selle koostisosa saate ise marineerida või saate seda poest valmisvalmis osta.
- Lõika sink sulle sobival viisil (koos õlgedega, kuubikutega) ning kombineeri ka majoneesi ja hakitud ürtidega.
- Pange piki 5 kuuma pannkoogi rida ja määrige nende liigesed toorjuustuga.
- Riba ettevalmistatud pealmised pannkoogid ribadeks. Jaotusjärjestus - ükskõik, mis kõige tähtsam - omakorda.
- Määrige kuues pannkook täidisega ja mähkige see eraldi: see on vajalik juurte originaalse kujunduse jaoks.
- Rullige pannkoogid rulli ja asetage need tasasele plaadile ülespoole. Otste servad peaksid olema ühtlased, mis on huvitava salatitüübi võti: see moodustab kanepi lameda ülaosa.
- Alates väikesest rullist tehke kanepi juured.
- Kaunista taldrikule jääv ruum rohelistega, mis täidavad rohu dekoratiivset funktsiooni.
- Hõõru munad kanepi peale ja vormi tükeldatud tomatitest vead või lilled, millele on lisatud hakitud sibularõngaid. Pange marineeritud seened.
Tähtis! Enne serveerimist saatke salat külmkappi, kus see peaks seisma umbes 2 tundi, nii et koostisosad oleksid hästi küllastunud, mis muudab roogi maitsvamaks.
Sugulastele meeldida ja külalistele oma kulinaarsete võimetega muljet avaldada on üsna lihtne ega vaja palju pingutusi: tasub valmistada salat „Kännu” ja veeta selle kaunistamiseks köögis veel pool tundi. Tulemus ei saa kauaks tulla: teie külalised tunnevad rõõmu ja hakkavad teie kodus abi küsima, et saada võimalus kulinaarsete saavutuste nautimiseks.