Vene köögis on palju lihatoitude retsepte. Täna tutvustatakse artiklis maitsestatud täidisega kanafileed, praetud ja küpsetatud.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Parem on osta kana liha või juba valmistatud hakkliha spetsialiseeritud lihunikupoodides või supermarketites, kus kaupadel on sertifikaat. Lihal ei tohiks olla võõrast lõhna, värvus on ühtlane, kahvaturoosa. Kontrollige liha ladustamistingimusi ja säilimisaega.
Tähtis! Ebatõenäolise suurusega rümp räägib lindude toitumisest hormoonidele, selline toode on tervisele kahjulik.
Allolevates retseptides kasutatakse šampinjoni seeni. Neid valides pöörake tähelepanu seente väljanägemisele ja lõhnale: neil ei tohiks olla võõrast ega teravat lõhna, mütside pind peaks olema ühtlase värvusega, täppideta ja mitte libe, värsked seened on puudutusele elastsed.
Kõva ja toorjuustu tuleb kasutada värskete kotlettide ja nende sortide jaoks, mis sulavad hästi kuumutamisel, näiteks mozzarella, suluguni, cheddar (kõva juustu puhul) või kreem (koore jaoks).
Kana kotleti retseptid seente ja juustuga
Hakkliha on eelistatav küpsetada iseseisvalt, sest tootmisel võivad nad kasutada nahka, mitte liha.
Täidisega
10-12 tk 50 minutit
taimeõli
100 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
Haki seened ja sibul peeneks pooleks rõngasteks, prae pannil roosiliseks.
Maitsesta valmis praadimine ja jäta jahtuma.
Riivi juust ja kartulid jämedale riivile.
Maitsesta hakkliha.
Saatke juust ja segage jahutatud seeneseguga.
Vormi hakklihast pannkook, pane täidis keskele, sulge servad.
Rulli toorik jahus, seejärel lahtiklopitud munas, riivitud kartulis ja suru hästi lihale. Korrake manipuleerimist ülejäänud lihamassiga.
Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Seejärel pange pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage 20 minutit. temperatuurini + 200 ° С soojendatud ahjus.
Haki seened ja sibul peeneks pooleks rõngasteks, prae pannil roosiliseks.
Maitsesta valmis praadimine ja jäta jahtuma.
Riivi juust ja kartulid jämedale riivile.
Maitsesta hakkliha.
Saatke juust ja segage jahutatud seeneseguga.
Vormi hakklihast pannkook, pane täidis keskele, sulge servad.
Rulli toorik jahus, seejärel lahtiklopitud munas, riivitud kartulis ja suru hästi lihale. Korrake manipuleerimist ülejäänud lihamassiga.
Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Seejärel pange pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage 20 minutit. temperatuurini + 200 ° С soojendatud ahjus.Video retsept
Kas sa tead Ühe versiooni kohaselt ilmus juhuslikult "tule" kotlettide (kana nisust riivsaias) retsept. Neid valmistas Venemaa ühe provintsilinna kõrtsmik tsaar Aleksander I jaoks, kellele roog meeldis äärmiselt ja mis kuulus augusti inimese toidulauale.
Tükeldatud
8-10 tk 30 minutit
taimeõli
200 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Haki sibul kuubikuteks ja saada eelkuumutatud pannile.
- Haki ka seened ja lisa sibulale. Prae kuni keedetud.
- Kanafilee tuleb hakitud liha tükeldada. Nuga on hõlpsam ja mugavam käes hoida hästi jahutatud rümpas.
- Ühendage sügavas kausis liha, tärklis, hapukoor, munad, maitseained ja vürtsid, lisage ka jahutatud seened.
- Kõik segatakse põhjalikult, nii et koostisosad oleksid üksteise maitse ja mahlaga küllastunud ja jäta pooleks tunniks seisma.
- Massist moodustatakse kotletid, praege, kuni need on mõlemalt poolt keedetud.
Video retsept
Kas sa tead Kotletti peeti algselt kondil praetud lihaks. Nimi pärineb prantsuse tsiteest, mis tähendab «ribi». Juba hiljem ilmusid karbonaad, šnitsel, eskalope ja muud sordid.
Toorjuust zrazy
10-12 tk 30 minutit
taimeõli
100 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
Rindade eemaldamiseks kilest ja väikestest luudest või kõhredest. Jahvatage segisti või hakklihamasinaga hakklihaks.
Prae šampinjonid ja jäta jahtuma.
Lõika rohelisest sibulast valge osa, lisa lihale, maitsesta segu ja tõsta 10 minutiks marineerima.
Lõika juust õhukesteks plaatideks, hakkige rohelise sibula suled peeneks.
Lisage seentele rohelisi, segage, maitsestage.
Pärast käte veega niisutamist kühveldage peopesaga kokku tükk hakkliha, moodustage pannkook, pange pikliku kuju keskele juustuplaat ja lusikas seeni. Katke servad, korrake järelejäänud hakklihaga.
Prae zrazy keskmisel kuumusel kaane all, keerates mõlemad küljed.
Saate serveerida hapukoorega.
Rindade eemaldamiseks kilest ja väikestest luudest või kõhredest. Jahvatage segisti või hakklihamasinaga hakklihaks.
Prae šampinjonid ja jäta jahtuma.
Lõika rohelisest sibulast valge osa, lisa lihale, maitsesta segu ja tõsta 10 minutiks marineerima.
Lõika juust õhukesteks plaatideks, hakkige rohelise sibula suled peeneks.
Lisage seentele rohelisi, segage, maitsestage.
Pärast käte veega niisutamist kühveldage peopesaga kokku tükk hakkliha, moodustage pannkook, pange pikliku kuju keskele juustuplaat ja lusikas seeni. Katke servad, korrake järelejäänud hakklihaga.
Prae zrazy keskmisel kuumusel kaane all, keerates mõlemad küljed.
Saate serveerida hapukoorega.Video retsept
Lihapommid
10 tk 60 minutit
päevalilleõli
700 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
Jahvatage leivapäts leivaküpsetamiseks.
Koorige ja jahvatage liha hakklihaks, maitsestage.
Vahusta munad, tükelda rohelised, riivi juust, aja küüslauk läbi pressi.
Kotletid on kahte tüüpi täidisega: üks portsjon juustuga, teine juustu, või ja ürtidega küüslauguga. Puder pool riivitud mozzarellat üheks massiks, keera vorst üles ja jaga 5 osaks.
Teise poolega tehke sama, lisades ürte ja küüslauku.
Või jagatakse viieks plaadiks vastavalt täidisvormide arvule.
Järgnevalt jagage lihapõhi 10 võrdseks osaks.
Täitke iga tükk juustuga ja andke neile ümmargune kuju.
Prae "pommid" sügavkülmikus praepannil. Seadme puudumise korral võite kasutada pada. Valage kogu retseptis deklareeritud õli nõusse ja kuumutage. Prae kotletid osade kaupa hästi kuumutatud õlis küpsetamiseni, et keetmine toimuks ühtlaselt.
Jahvatage leivapäts leivaküpsetamiseks.
Koorige ja jahvatage liha hakklihaks, maitsestage.
Vahusta munad, tükelda rohelised, riivi juust, aja küüslauk läbi pressi.
Kotletid on kahte tüüpi täidisega: üks portsjon juustuga, teine juustu, või ja ürtidega küüslauguga. Puder pool riivitud mozzarellat üheks massiks, keera vorst üles ja jaga 5 osaks.
Teise poolega tehke sama, lisades ürte ja küüslauku.
Või jagatakse viieks plaadiks vastavalt täidisvormide arvule.
Järgnevalt jagage lihapõhi 10 võrdseks osaks.
Täitke iga tükk juustuga ja andke neile ümmargune kuju.
Prae "pommid" sügavkülmikus praepannil. Seadme puudumise korral võite kasutada pada. Valage kogu retseptis deklareeritud õli nõusse ja kuumutage. Prae kotletid osade kaupa hästi kuumutatud õlis küpsetamiseni, et keetmine toimuks ühtlaselt.Video retsept
Tähtis! Pomme tuleb mõlemalt poolt praadida 2 minutit, sageli ümber pöörata, mõlemat poolt praetakse kaks korda, siis koor ei põle.
Dieettoit
12-14 tk 60 minutit
päevalilleõli
½ spl l
riivsai
3 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Riivi kooritud suvikõrvits ja jäta 5 minutiks seisma.
- Sügavas kausis segage hakkliha, peeneks hakitud sibul, kreekerid, sool.
- Squash sinna pärast mahla pigistamist.
- Vormi kotletid, pane määritud vormi põhja.
- Saada ahju, eelsoojendatud temperatuurini + 200 ° C 30 minutit.
- Sel ajal segage piimatooteid sõelutud jahuga kuni ühtlaseks.
- Poole tunni pärast valage kondiitritooted piimakastmega ja küpseta veel 15 minutit.
- Serveeri värskete köögiviljadega.
Korralikult küpsetatud lihapallid saavad mahlased ja õrnad, peamine on mitte tulega üle pingutada. Serveeri ükskõik millise lisandiga: olgu see pasta või teravilja, värsked või hautatud köögiviljad.
