Roosa lõhe on toiduvalmistamisel mitmekülgne. See on maitsev mitte ainult praetud, hautatud ja küpsetatud kujul. See teeb suurepäraseid esmakursusi, mis on hõlpsalt ja kiiresti ette valmistatud. Selles artiklis on toodud mõned lihtsate, tervislike ja maitsvate roosa lõhega suppide retseptid.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Nõu eelised ja maitse sõltuvad toodete kvaliteedist.
Kas sa tead Roosa lõhe, nagu ka muu lõhe, on dieettoit. See on tingitud mitte ainult madala kalorsusega. Kalavalku seeditakse pikka aega, täiskõhutunnet on kogu selle aja hoitud ja ma ei tunne, et sööksin.
Õige roosa lõhe valimiseks peate tähelepanu pöörama järgmistele punktidele:
- värskel kalal on tume selg ja tavaline kerge kõht, surumine sõrmega ei jäta mõlke, nahk ja soomused pole kahjustatud, lõpused on erkpunased, kõht on sees ja liha on roosa, ebameeldivat lõhna pole;
- külmutatud rümbal ei tohiks olla palju jääd, keha on sile ja mitte deformeerunud;
- kalakonservi purk peaks olema terve, kahjustamata, deformeerimata ja selle sisu - aegunud.
Roosa lõhe suppide retseptid
Supi valmistamiseks võite võtta värsket, külmutatud ja konserveeritud kala.
- Lisaks meeldivale maitsele on punasel kalasupil olulisi eeliseid:
- sisaldab palju tervislikke aineid;
- on madala kalorsusega toit;
- See valmistatakse kiiresti ja lihtsalt.
Kartulisupp
1900 g45 minutit
kalamari järelejäänud lihaga
alates 1 kalast
seller ja petersell
mitu haru
jahvatatud must pipar
näputäis
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Pange kalajäägid potti keeva veega. Lisage vesi.
- Kui vaht tõuseb, eemaldage see lõhestatud lusikaga.
- Puljongisse pange petersell, seller, pastinaak, tükeldatud suurteks tükkideks ja loorberileht. Keeda 20 minutit.
- Eemaldage puljongist kalad ja juured. Eraldage kalaliha luudest.
- Kurna puljong läbi sõela ja 2 kihi marli ning pane uuesti tulele.
- Tükeldatud köögiviljad: porgandid - õhukeste ringidena, kartulid - keskmise suurusega kuubikud. Rohelised jagatud varteks ja lehtedeks. Te ei pea sibulat tükeldama.
- Pange ettevalmistatud köögiviljad ja rohelised varred (terved) keeva puljongisse. Keetke, kuni kartulid on keedetud.
- Kui kartul jõuab poolvalmidusse, võite soovi korral lisada riisi.
- Kui köögiviljad ja riis on keedetud, hankige supist rohelised varred ja sibul.
- Maitsesta karrisupp, paprika, hakitud petersell ja seller.
- Serveerimisel pane igale taldrikule viilud roosat lõheliha.
Tähtis! Värsket kala saab küpsetada samal ajal kui köögivilju. Ja võite selle kõigepealt keeta, saada see puljongist välja ja panna see tagasi valmis suppi.
Konserveeritud roosast lõhest odraga
8 60 minutit
konserveeritud roosa lõhe
1 purk
kartulid
300 g (3-4 tk)
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Valage 5-liitrisesse potti vett ja pange see tulele.
- Valage oder keeva veega, eelnevalt pestud ja leotatud 8 tundi.
- Koorige ja tükeldage köögiviljad: kartulid, porgandid ja kurgid - kuubikuteks või õlgedeks, tükeldage sibul.
- Kui oder on poolvalmis, lisage sellele kartulikuubikud ja keetke 10 minutit.
- Vala ülejäänud köögiviljad ja küpseta kõiki veel 10 minutit.
- Eemaldage konserv purgist, purustage liha kahvliga või jagage see mitmeks eraldi tükiks.
- Pange kala pannile ja keetke suppi 5 minutit.
- Kui supp on valmis, lisage maitse järgi oma lemmikvürtsid.
- Serveerimisel lisage hakitud rohelised suppidega taldrikutele.
Tähtis! Seda suppi saab keeta ilma hapukurkadeta. Sel juhul tuleb pannile lisada soola.
Kõrv peast ja sabast
4-5 50 minutit
pea, saba, uimed ja seljandik
alates 1 roosast lõhest
sool ja jahvatatud pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Pange pannile kalatükid, terve sibul, osa rohelistest ogadest, loorberilehed ja pipraterad. Vala külma veega ja pane tugevale tulele.
- Pärast keetmist keedetakse 20 minutit.
- Eemaldage pannilt sisu ja tüve.
- Tükelda kartul ja porgand (viilude kuju ja suurus vastavalt soovile). Pange puljong ja keetke kuni pakkumiseni.
- Eraldage kalaliha kontidest ja pange köögiviljadega puljongisse. Lisage ka värskeid loorberilehti, soola ja pipart. Keeda 2-3 minutit.
- Lisage tükeldatud rohelised plaatidega kõrvaga.
Kas sa tead Lõhet tuleks hoolikalt soolata, kuna see on kõige soolasem lõhest. Võib-olla on see tingitud asjaolust, et see ujub soolases merevees palju kauem kui värsketes jõgedes.
Külmutatud roosast lõhest riisiga
7-840-50 minutit
külmutatud roosa lõhe praed
6-7 tk.
päevalilleõli
2 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Keeda riis eraldi.
- Sulatage kalatükid ja peske. Murdke kastrulisse, valage külma veega ja pange tulele. Keetke kuni pakkumiseni (20 minutit).
- Eemaldage kala praed puljongist, eraldage liha luust.
- Lõika kartulid suvalise kujuga väikesteks tükkideks ja pane koos keedetud riisiga puljongisse. Keetke, kuni kartulid on keedetud.
- Haki sibul, riivi porgandid jämedale riivile ja pruunista taimeõlis.
- Kui kartulid on keedetud, saatke pannile pruunistatud köögiviljad ja kala ning keetke paar minutit.
- Valmis supile lisage sidrunimahl ja hakitud rohelised.
Tähtis! Roosa lõhe liha keedetakse kiiresti. Seda tuleb keeta mitte kauem kui 15–20 minutit, vastasel juhul on see seeditav ja kuiv.
Roosad lõhesupid meeldivad paljudele: punase kala ja suppide armastajatele, dieedil olevatele inimestele ja neile, kellele meeldib maitsvat toitu süüa. Ülaltoodud retseptid on lihtsad. Isegi algaja kokk saab neid kodus süüa teha.