Kui soovite küpsetada ebatavalisi roogi, mida saab võrrelda restorani hõrgutistega, on ideaalsed retseptid kana, seente ja koorega. Küpsetusprotsess ei kesta rohkem kui 1 tund. Kuid tulemus on tõeline meistriteos.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Šampinjone erinevate roogade valmistamiseks on kõige parem osta poest, kuna need sisaldavad vähem kahjulikke aineid. See on tingitud asjaolust, et looduses kasvavad seened imendavad kõiki mullas ja õhus sisalduvaid kahjulikke aineid.
Kas sa tead Mõned kõige kallimad kosmeetikatooted sisaldavad šampinjoniekstrakti. Need on võimas vahend võitluses näokortsude, nahatooni kaotuse ja põletiku vastu.
Seente ostmisel kontrollige neid hoolikalt, võttes arvesse järgmisi funktsioone:
- värvi. Värskeid seeni iseloomustab valge või kreemjas varjund. Kui neile ilmuvad tumedad laigud, on parem mitte osta selliseid viljakehi, kuna need hakkasid halvenema;
- lõhn. Šampinjonidele on omane meeldiv, mitte terav lõhn, mis ainult suurendab isu. Kui tunnete keemiliselt rikkalikku aroomi, ei sobi viljakehad enam kasutamiseks ja võivad olla eluohtlikud;
- pind. Cepsidel on jäätunud müts ja jalg. Läikiv läige näitab rikutud puuviljakehi.
Kana rind tuleks valida lõhna ja värvi järgi. Aroom peaks olema värskele lihale iseloomulik, ilma karmuse ja mädanemiseta. Õige filee on kergelt roosaka varjundiga. Valgete või rohekate laikude esinemine viitab aegunud kaupadele ja seda ei tohiks osta.
Koostisosad valmistatakse järgmiselt:
- seeni ja liha tuleks hoida voolava vee all umbes 5 minutit. See peseb kõik mustuse ja bakterid;
- puhastage filee kilest ja kõhrest (kui see on olemas);
- eemaldage šampinjonidelt jala koor ja põhi.
Tähtis! Kui teil on ükskõik milliste koostisosade individuaalne talumatus, võite need asendada. Üsna sageli kasutatakse koore ja hapukoore asemel omatehtud majoneesi, mis ei muuda oluliselt roogi maitset.
Kanafilee retseptid seentega koorekastmes
Iga koduperenaine proovib valmistada erakordselt maitsvaid ja meeldivaid roogasid. Selline soov võib tekkida mitte ainult piduliku laua retseptide loomisel, vaid ka tavaelus. Seene, kana ja koort võib leida igas kodus. Kui teil selliseid tooteid pole, saate neid hõlpsalt majale lähimast poest leida.
Järgmisena kaalutakse retsepte, mis saavad teie laua tõeliseks kaunistuseks. Nende ettevalmistamine on nii lihtne, et juhiseid saavad järgida mitte ainult professionaalsed kokad, vaid ka koduperenaised, kes soovivad midagi erilist teha.
Klassikaline rinnaretsept šampinjonide ja koorekastmega
1500 g40–50 min.
taimeõli
5 spl. l
hapukoor või koor (23%)
500 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
Haki sibul peeneks ja prae eelsoojendatud pannil, õlitatud. Parem on keeta seda keskmise kuumusega, nii et midagi ei põleks.
Purustage küüslauguküünt noaga ja ühendage sibulaga.
Tükeldage tšilli paprika ja seened peeneks.
Lõika värske kanarind ühtlasteks kuubikuteks.
Lisage sibulale küüslauguga pipart, hakitud ürte ja rinda. Prae 20 minutit maksimaalsel kuumusel, et liha täielikult küpseks.
Lisage seened, sool ja pipar.
Prae kõiki koostisosi, kuni seentest kogu niiskus aurustub.
Pärast seda lisage koor.
Tähtis! Arvestades, et koor on üsna paks, lisage keetmise ajal veidi vett. Kui hautate neid kõigi toodetega, nagu soovitatud, 10 minutit, paksenevad need veelgi, mis ei võimalda teil roogi põhjalikult segada.
Video retsept
Klassikaline rinnaretsept seente ja koorekastmega Videoretsept: Klassikaline rinnaretsept seente ja koorekastmega
Kastmes on lisatud konjakit, juustu ja puljongit
[/ retsepti juhised]
Video retsept
Kastmes konjaki, juustu ja puljongi lisamisega Videoretsept: Kastmes konjaki, juustu ja puljongi lisamisega
Kas sa tead Koreas ja Jaapanis kasutatakse šampinjone rahvameditsiinis. Nende abiga ravitakse bronhiiti, artriiti, allergiaid ja söömishäireid.
Ahjus küpsetatud rinnatükk
860–70 minutit
taimeõli
2 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
Lõika seened plaatideks (laius mitte üle 3-5 mm) ja sibul poolrõngasteks.
Jahvatage rohelised vähemalt 1 cm pikkusteks viiludeks.
Haki küüslauk peeneks nuga.
Eemaldage piprast kõik seemned ja lõigake rõngasteks.
Kuumutage pann kõrgel kuumusel ja lisage oliiviõli.
Pange sellele kanafilee ja praege mõlemalt poolt 3-5 minutit.
Eemaldage liha pannilt, valage veel veidi taimeõli ja laske sibulatel 7 minutit.
Lisage sibulale pipart. Segage ja praege hoolikalt 5 minutit.
Lisage tükeldatud küüslauguküünt ja seened. Prae vähemalt 10 minutit, et šampinjonid saaksid kuldse tooni. Nii et need ei põleks, tehke tulekahju pisut väiksemaks.
Vala sisse koor (soovitavalt 25%) ja hoia tulel 5 minutit.
Vala roheline sibul ja viige kõik koostisosad keemiseni. Lisage soola ja muid vürtse (valikuline).
Kuumuta ahi. Pange rind ahjuplaadile ja valage keedetud seenekastmega üle.
Kata liha kastmefooliumiga ja aseta 40 minutiks ahju. Küpseta temperatuuril + 170 ° C.
Video retsept
Ahjus küpsetatud rindade retsept: ahjus küpsetatud rinnatükk
Niisiis, nüüd teate, kuidas kodus maitsvaid kana- ja seenetoite valmistada. Nendel koostisosadel on rikkalik aroom. Kui lisate neile koorekastme, omandab roog ebahariliku maitse, mis kõigile eranditult meeldib.