Veinivalmistamine on kunst, mitte ainult kulinaaria. Omatehtud mustikaveinil on ilus rubiinpunane värv, meeldiv aroom ja tasakaalustatud maitse koos viinamarja märkmetega. Artiklis on toodud tervislike mustikatega joogi lihtne retsept.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Mustikatest valmistatud alkohoolse joogi jaoks on vaja küpseid mahlaseid marju, te ei tohiks kasutada üleküpsenud ja riknenud marju, sest need muudavad joogi häguseks. Teil on vaja ka vett, veinipärmi, viinamarjasuhkrut (dekstroosi), soodat.
Mustikaveini retsept
15 l 6 kuud
veinisuhkur
4,6 kg või granuleeritud suhkur - 4 kg
Toiteväärtus 100 g kohta:
Puder mustikad igal sobival viisil (mikseriga, saumikseriga).
Pange kogu segu suurde nõusse.
Valage kogu vesi vastavalt hakitud marjade retseptile.
Lisage pool suhkrut ja sooda. Sega.
Pärmi lahjendage 30 minutit 200 ml vees, mille temperatuur peaks olema +30 ... + 35 ° С, lisades 50 g suhkrut.
Lisage pärm veinivarudele, segage. Katke konteiner kilega, segage 2-3 korda päevas.
72–90 tunni pärast tuleb viljaliha pigistada läbi riidelapi, voldida mitmeks kihiks. Kata saadud vedelik uuesti kilega ja jäta 24 tunniks seisma.
Täitke 3,5 liitrit vett teise silindrisse läbi marli jäänud paberimassi.
Pärast päeva pigistage viljaliha, segage veinimaterjaliga ja lisage ülejäänud suhkur. Sega.
Kata vesilukuga, jäta käärima 30 päeva temperatuuril +18 kuni + 28 ° C.
Kuu aja pärast tüvetage noor vein, katke see vesilukuga ja jätke jahedasse ruumi uuesti käärimiseks temperatuuril +15 ... + 20 ° С 3-6 kuuks.
Pudelisse.
Video retsept
Mustikaveini retsept
Kas sa tead Mustikaid nimetatakse sageli mustikateks. Need on kaks erinevat kultuuri, ehkki seotud ühe ja sama liigiga. — kanarbik. Neid saab eristada marjade kuju järgi: mustikates on see piklik ja mustikates — ümmargune.
Toorikute ladustamise omadused
Veini on tavaks hoida keldris või keldris. Soovitav on pudelid katta looduslikust materjalist korkidega. Hoidke veinipudeleid kuni 1 aasta horisontaalasendis, nii et kork oleks märg.
Kodune mustikavein üllatab kindlasti külalisi. Endaga pole seda keeruline teha, kuid selle maitse ja aroom ei jäta kedagi ükskõikseks, sest mõõduka tarbimisega ei tee see organismile mingit kahju.
Tähtis! Veinijoogi valmistamiseks lihtsa retsepti järgi kvaliteetselt on eeltingimuseks mustikate hoolikalt sorteerimine, eemaldades riknenud marjad.