Lihtsa ja kiire toiduvalmistamise tõttu muutuvad hõõrutud supid üha populaarsemaks. Šampinjonide ja koore klassikaline kombinatsioon muudab need ka õrnateks, aromaatseteks ja uskumatult maitsvateks. Sellepärast peaksite need paar originaalset retsepti kindlasti arvesse võtma.
Koostisosade ettevalmistamine
Kreemja šampinjonisupi jaoks koorega - kuivatatud, värske või külmutatud - kasutatakse peaaegu kõiki seeni. Samal ajal leotatakse kuivatatud esmalt elastsuseni ja seejärel valmistatakse tavalisel viisil. Nõu köögiviljad ja juurviljad pestakse ja puhastatakse hoolikalt.
Kreem šampinjonisupp kooreretseptidega
Neil kooreseelikutel on õrn maitse, pehme tekstuur ja need rahuldavad nälga. Ja enamik neist sobib suurepäraselt ka dieedi või taimetoidu jaoks.
Klassikaline segistis
1,6–1,7 L 40–50 min
köögivilja- või kanapuljong
0,6 l
köögiviljad ja või
40 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
Pese seened, kuivatage rätikuga ja jahvatage keskmiste kuubikutega.
Prae tükeldatud sibul taimerasvas kuni kuldne.Pange seeneviilud samasse kohta ja jätkake praadimist, kuni mahl aurustub.Saage saadud seenemass segisti kaussi, lisage kolmandik puljongist ja hakige kuni sujuvaks.
Praege puhtas praepannis jahu koos või lisamisega kuni karamelli värvuseni.
Sisestage pool järelejäänud puljongist väikese vooluga, hautage paar minutit ja segage uuesti saumikseriga.Kombineerige mõlemad saadud massid, valage ülejäänud puljong, maitsestage ja keetke. Jahutage suppi 2-3 minutit ja keetke uuesti koorega.
Pese seened, kuivatage rätikuga ja jahvatage keskmiste kuubikutega.
Prae tükeldatud sibul taimerasvas kuni kuldne.Pange seeneviilud samasse kohta ja jätkake praadimist, kuni mahl aurustub.Saage saadud seenemass segisti kaussi, lisage kolmandik puljongist ja hakige kuni sujuvaks.
Praege puhtas praepannis jahu koos või lisamisega kuni karamelli värvuseni.
Sisestage pool järelejäänud puljongist väikese vooluga, hautage paar minutit ja segage uuesti saumikseriga.Kombineerige mõlemad saadud massid, valage ülejäänud puljong, maitsestage ja keetke. Jahutage suppi 2-3 minutit ja keetke uuesti koorega.
Tähtis! Serveerimisel soovitatakse lisada krutoone, keedetud ube, riivitud juustu või peekoniviilusid. Tükeldatud küüslauk või petersell sobib ideaalselt.
Aeglases pliidis
1,0-1,1 L 50 min
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Tükeldatud köögiviljaviilud veega saadetakse aeglasesse pliiti, seadke programm “Aurutatud” ja aeg on 30 minutit. Pärast taimeri aktiveerimist ärge avage kohe kaant.
- Kalla hautatud köögiviljad segistikaussi, lisa toatemperatuuril koor, lisa sool ja puder.
- Serveeri piserdatud tilliga. Võite eelkuumutada aeglases pliidis 10 minutit.Õrn seenesupp on valmis!
Kartuliga
40-50 min
till, krutoonid, sool, humal-suneli
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Peske köögiviljad, koorige ära. Tükelda seened, sibul ja porgand ning kuumuta pannil pehmeks.
- Keetke kartulid, tühjendage osa veest ja purustage.
- Segage kartulipüree, hautatud köögiviljad, koor ja vürtsid, jahvatage ühtlaseks ja keetke 5 minutit.
- Maitsev kreemjas seeneroog köögiviljadega on valmis!
Kas sa tead Esmakordselt hakati seeni tarbima Itaalias rohkem kui 1000 aastat tagasi. Need seened kasvatati esimestena tehiskeskkonnas.
Muskaatpähkliga
40-50 min
muskaatpähkel, pipar, sool
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Puhastage seeni igal viisil. Lõigake sibul pooleks rõngasteks, purustage küüslauguküünt.Hoidke kõik 1 spl. l õli niiskuse aurustamiseks.
- Prae jahu pidevalt segades ülejäänud õlis pidevalt segades 2 minutit.
- Valage piim anumasse ja oodake keemiseni, segamata seejuures .S valage seenemass piimakastmesse, valage maitseained ja keetke 2-3 minutit.
- Jahutage pisut, valage sisse koor, vahustage ja keetke uuesti. Kõige maitsvam roog muskaatpähkli aroomiga on valmis!
Lillkapsaga
60 minutit
kuivatatud ürdid, sool, humal-suneli
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
Keetke kapsa õisikuid puljongis 15–20 minutit.
Viilutage köögiviljad ja seened suvalise suurusega viiludega ja praege umbes 10 minutit.Lisa neile 500 ml kapsa Keetmist ja hauta 10–15 minutit.
Keeda köögivilju ja koort 5 minutit. Vala kuivatatud rohelised, ürdid, sool, pigistatud küüslauk ja keetke veel 2–3 minutit.Pange mass segistisse või köögikombaini, lisage juust ja püree.Hõrgutav seenesupp on serveerimiseks valmis!
Keetke kapsa õisikuid puljongis 15–20 minutit.
Viilutage köögiviljad ja seened suvalise suurusega viiludega ja praege umbes 10 minutit.Lisa neile 500 ml kapsa Keetmist ja hauta 10–15 minutit.
Keeda köögivilju ja koort 5 minutit. Vala kuivatatud rohelised, ürdid, sool, pigistatud küüslauk ja keetke veel 2–3 minutit.Pange mass segistisse või köögikombaini, lisage juust ja püree.Hõrgutav seenesupp on serveerimiseks valmis!
Tähtis! Värskeid seeni tuleb roheliste ja köögiviljade jaoks hoida külmkapis. Mahutina on parem kasutada kaaneta paberkotti või plastmahutit.
Juustuga
1,4–1,5 L 55 min
sool, pipar, loorberileht
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Prae kooritud ja tükeldatud seened ning sibulad nii, et sibulad muutuksid läbipaistvaks.
- Lõika kooritud kartulid nagu supi jaoks.Lisa kartulitele maitseained ja prae, vala vesi ja koor ning kuumuta, kuni juured on pehmed.
- Ekstraheerige loorberileht, valage parmesani ja hõõrutud puder. Keetke tassi veel 5-6 minutit. Maitsev juustu- ja seenesupp koorega on valmis!
Toorjuustuga
1,0–1,1 L 50–60 min
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Prae tükeldatud sibul ja riivitud porgandid pehmeks.Lisa seente viilud ja kuumuta veel 10–12 minutit.
- Keetke kooritud kartulid, tühjendage pool vett ja sõtkuge.Free praadida ja peksid koos kartulimassiga kuni kreemja konsistentsini.
- Pange sinna koor, juust, vürtsid ja keetke veel 7 minutit.Origne seenekooresupp toorjuustuga on valmis!
Kas sa tead Ühe legendi järgi ilmus esimene supp Vana-Egiptusesse, kui ori üritas varastatud kana varjata ja viskas selle potti, kus keedeti ravimtaimi ja juurikaid.
Kanaga
1,7–1,8 L60 min
valge pipar, sool
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Keetke liha ilma nahata 15 minutit.
- Tükeldatud kooritud porgand ja sibul väikesteks tükkideks ja prae. Lisage tükeldatud šampinjone ja hautage, kuni kogu niiskus on kadunud.
- Pange suured kooritud kartulitükid kana sisse ja keetke 15 minutit.Eemaldage kana ja juurviljad puljongist, lisage neile röst ja pool puljongit ja pekske hoolikalt.
- Pange juust, koor, maitseained sinna, pekske uuesti ja hautage 5 minutit.Südamlik seenesupp köögiviljade, kana ja koorega on valmis!
