Borovy safrani seened võivad meeldida nii aromaatse maitsega seenekorjajatele kui ka rafineeritud viljalihale. Lisaks on see väärtuslik vitamiinide, mikroelementide ja igasuguste inimeste tervisele oluliste bioloogiliselt aktiivsete ainete allikas. See artikkel sisaldab selle seene peamiste omaduste, foto üksikasjalikku kirjeldust, samuti selle eeliseid ja võimalikku kahju.

Seene kirjeldus

Borovy safrani seened kuuluvad perekonna Russula esindajate hulka (Russulaceae), perekonnast Mlechnik (Lactarius) Need on tüüpilised mükoriisatüüpi lamellseenad; nad loovad kõrgete taimedega tugevad sümbiootilised sidemed, toitudes nende juurestiku eritistest. Samal ajal on liik perekonna esindajate seas üks populaarsemaid, seda soodustavad suurepärased maitseomadused ja silmatorkav välimus.

Kuidas see välja näeb

Keskmine kaamelina on keskmise suurusega 5–18 cm läbimõõduga puuviljavorm. Liigi kork on ümmargune, noortel seentel on see kergelt kumer, kuid kasvab ja arenedes omandab lehtri kuju. Samal ajal mähitakse servad ja keskele võib moodustuda väike tuberkle. Mütsi pind on sile, läikiv, kõrge õhuniiskusega, nahk on kaetud kleepuva kattega.

Kas sa tead Iidsed slaavlased nimetasid safranipiima "kaalujaks", seda nime kasutatakse tänapäeval rahvapäraselt ja ühe teooria kohaselt tähendab see "hunnikus kasvamist" (kõrgused, hunnikud). Tänapäeval nimetatakse omaette seenerühma aga pätsiks.

Hümenofoor on plaatüüpi, plaadid on tihedalt paigutatud, need algavad korgi servast ja lähevad seejärel aeglaselt jala sisse. Mehaaniliste kahjustuste korral muudab hümenofoor oma värvi roheliseks. Seene jalg on väike, kuni 7 cm kõrge ja läbimõõduga mitte üle 4 cm, silindrilis-koonusekujuline (mütseeli piirkonnas kitsenev). Selle pind on kaetud väikeste šahtidega.

Viljakeha väliskatted on heleoranžid-pruunid või kollakasoranžid, jalg on vastavalt rubriigile värvitud või võib olla veidi heledam. Lõikel on viljaliha valge või kergelt kreemjas, kuid pärast koekahjustusi muutub varju heleroheliseks. Kuded on elastsed, mõõdukalt mahlased, pressimisel saadakse apelsinimahla, mis on iseloomulik Mlecnikidele ja mida iseloomustab kerge puuviljane aroom. Kokkupuutel välisõhuga muutub mahl järk-järgult roheliseks.

Kus kasvab

See seene kasvab parasvöötmes kõikjal. Okas- ja segametsad on selle looduslik elupaik. Kõige sagedamini võib seda leida männi- või kuusemetsas, sambla või rohu paksuses. See esineb kuni tosina viljakehaga rühmades; üksikud isendid kasvavad harva. Safrani seente kogumishooaeg kestab juulist oktoobrini, seened ilmuvad massilises osas juuli teises pooles - augusti lõpus.

Söödav või mitte

Liik kuulub perekonna Russula söödavate esindajate hulka. Maitse ja toitumise järgi kuulub see seente esimesse kategooriasse. Nende hulka kuuluvad sordid, mida eristab eriti rikkalik maitse, aroom ja kehale väärtuslikud ained. Seetõttu on camelina sageli lisatud riigihangete jaoks oluliste väärtuslike toodete loendisse (Venemaal).

Sordid ja kahekordistused

Seenekorjajad teavad korraga mitut sorti piimaseeni, igaüks neist on söödav ja samal ajal iseloomustavad seda suurenenud toiteomadused.

Need on sellised kaamelinavormid, näiteks:

• mänd - võib kasvada ainult okas- või segametsades, see erineb üsna suure kattega (vähemalt 10 cm läbimõõduga). Selle saab kindlaks teha ereda ja rikkaliku punakasoranži värvi järgi, mis katab kogu viljakeha. Selle viljaliha on eriti tihe ja aromaatne, mis võimaldab teil luua peaaegu täiuslikke konserve;
• kuusk - arenevad eranditult kuuse põhitsoonis, moodustades puuga mükoriisa. Selle vormi värv on heleoranžid, põhivärvi peale ilmuvad igasugused rõngad ja tumedama tooni täpid. Küpsemise ajal muutub viljakeha värvus tumeroheliseks. Liigi iseloomulik tunnus on küllastunud oranžikas-punase värvi mahla rikkalik eritumine;
• punane - elab okaspuu männi- või kuusemetsas. Välimus erineb väikese viljakeha järgi, mille kork on kuni 10 cm läbimõõduga. Selle värvi eristab punane-roosa varjund, mida saab sageli lahjendada oranžide toonidega. Samal ajal on seene mahl küllastunud punaseks, õhuga kokkupuutel tumeneb järsult;
• piimjaspunane - see seen kasvab keskmiselt kuni 5–9 cm läbimõõduga, seda iseloomustab tasane kork, mille keskel on väike taane. Viljakeha koor on oranži tooni, kuid korgi serva suunas muutub toon roosaks. Samal ajal, küpse seenena, korgi keskel, muutub oranž toon rohekaks. Selle kaamelina piimjas mahl on särav, oranž, kokkupuutel õhuga omandavad rohelised toonid.

Igasuguste looduses esinevate seente mitmekesisuse hulgas on nn kaksik seeni. Nende hulka kuuluvad seotud seenerühmad, mida iseloomustab sarnane morfoloogiline struktuur, nii et need võivad välja näha nagu päris rinnad.

Tähtis! Vale safrani seened pole mürgised, need on tinglikult söödavad seened, mida saab pärast pikka keetmist toidus kasutada. Toidumürgituse vältimiseks tuleks need kindlasti ära visata.

Nad on perekonna Russula mitmesugused esindajad ja eriti:

Kasvav

Liiki võib elupaiga osas nimetada üheks kõige nõudlikumaks organismiks, mistõttu selle kasvatamine toob palju vaeva. Siiski on siiski võimalik kasvatada tõelist kodust safranit, mis pole metsast madalama kvaliteediga. Kõigepealt peab ta looma tingimused loodusliku elupaiga võimalikult lähedal.

Selleks peavad saidil olema männi või kuuse tihnikud, samuti sobivad pinnase- ja kliimatingimused. Nende hulka kuulub mõõdukas valgustus, samuti niiske ja toitev substraat, mis on rikkalikult lehtpuude-männi allapanuga. Kuival, happelisel ja soisel pinnasel seened ei kasva, seda tuleb arvestada.

Istutamiseks kasutage vanimate ja suurimate puuviljakehade korke. Need tuleb purustada miinimumsuurusesse ja seejärel laiali üle määratud ala. Järgmisena tuleks voodid katta lahtise niiske pinnase kihiga ja valada sooja veega. Mõõduka niiskuse käes piirkonnas ja perioodiliselt magustatud veega (100 g suhkrut / 10 l) pealmise kastmega idanevad eosed, moodustades seeneniidistiku. Esimest saaki saab umbes aasta pärast, kuid optimaalset istutusviljakust täheldatakse alles 2.-3. Hooajal.

Seene eelised

Seda seeni võib nimetada igasuguste kasulike ainete üheks kõige väärtuslikumaks allikaks. See sisaldab tervise ja ainevahetuse jaoks oluliste vitamiinide (tiamiin, riboflaviin, askorbiinhape) suurenenud kontsentratsiooni, aga ka mikroelemente nagu ferum, kaltsium, fosfor ja kaalium.

Nagu teate, on kaamelina erkroosa oranž varjund karotiini suurenenud sisalduse tagajärg. See aine kuulub looduslike antioksüdantide hulka, seetõttu võimaldab seene regulaarne kasutamine suurendada immuunsust, kaitsta ateroskleroosi eest ja suurendada ka organismi üldist barjäärifunktsiooni.

Tal on seened ja antibiootikumid. Laktariovioliini olemasolu tõttu aitab selle lisamine dieeti alla suruda tervet kompleksi igasuguseid patogeenseid mikroorganisme. See aitab kaasa toidust levivate nakkuste loomulikule ravile ja võimaldab isegi tuberkuloosist üle saada. Ärge unustage kamelina kõrge toiteväärtust. See sisaldab rekordkogus kergesti seeditavaid valke, mille bioloogiline ja toiteväärtus ei ole halvem kui liha.

Kas sa tead Seened ilmusid planeedile umbes 400 miljonit aastat tagasi (varem kui dinosaurused) ja neid peetakse üheks vanimaks eluvormiks.

Toiduvalmistamise rakendus

Punapead on ennast tõestanud paljude roogade peamise koostisosana. See seen on ideaalne igasuguste keedetud, praetud ja hautatud roogade valmistamiseks. Lisaks saab sellest valmistada suurepärase talvise keerutuse, samal ajal võib kasutada nii kuuma kui ka külma säilitusviisi. Sageli kasutatakse safranipiima ka igasuguste külmutatud või kuivatatud kangide valmistamiseks.

Meditsiiniline kasutamine

Traditsioonilises meditsiinis on safrani seened peamiseks tooraineks mitmesuguste laktariovioliinil põhinevate antibiootikumide valmistamisel. Selliseid ravimeid kasutatakse tuberkuloosi raviks kompleksravis. Rahvameditsiinis kasutatakse igasuguseid infusioone ja muid seente ekstrakte hingamissüsteemi mitmesuguste patoloogiate, tavaliste infektsioonide, külmetushaiguste ja jäsemete ja liigeste valu raviks.

Lisaks kõrvaldatakse tema abiga igasugused metaboolsed häired, samuti kasutatakse neid ravimina ja onkoloogiliste moodustiste profülaktiliselt.

Seeneoht

Kõigist kehale kasulikest vahenditest võib seene inimestele ohtlik olla. Erinevad seenetooted võivad kahjustada tervist taastumisperioodil pärast sapipõie eemaldamist, koletsüstiidi, samuti pankreatiidiga. Samuti on safrani seente kasutamine krooniliste neeruhaiguste ägenemise korral keelatud, vastasel juhul on suur tõenäosus üldise tervisliku seisundi halvenemiseks. Lisaks ei soovitata alla 12-aastastele lastele, aga ka eakatele seeni.

Konserveeritud seened on naistel imetamise ajal keelatud, kuna see on täis seedehäireid. Lubatud on ainult väikesed portsjonid tootest, mis on valmistatud keetmise või hautamise teel.

Ingver on parasvöötme laiuskraadidest üks levinumaid ja väärtuslikumaid seeni. See on rikas väga toitainerikka ja kergesti seeduva valgu, aga ka igasuguste vitamiinide, mineraalide ja muude bioloogiliselt aktiivsete ainete kompleksi poolest. Vaatamata elutingimuste kapriisile võib seeni kasvatada oma aias, kuid selleks on vaja luua okasmetsale võimalikult lähedased tingimused.