Selle roa retsepti uuriti ühes restoraniköögis. Ja jagame seda heldelt teiega. Lõppude lõpuks on tulemas aasta kõige maitsvamad pühad ja ma tahan uue aasta lauale panna midagi võimalikult isuäratavat, teostuses lihtsat ja võimaluse korral minimaalselt kulukat. See retsept tuleb siinkohal kasuks - uhke kana mee-austrikastmes!
Selle roa retsepti uuriti ühes restoraniköögis.
Selle roogi ettevalmistamiseks vajate järgmisi komponente:
500 g kana reie liha (nahast ja luudest vabastatud); 2 spl. oliiviõli; 50 g vedelat ja aromaatset mett; 60 g austrikastet (alternatiivina sojakaste, segatud väikese koguse tärklisega); ühe laimi (või poole sidruni) mahl.
Ideaalne paar sellise kana jaoks oleks klaasist funchose-nuudlid või ahjus või grillil küpsetatud köögiviljad
Kuumutage oliiviõli hautatud pannil või sügaval praepannil (võite selle asendada päevalilleõliga) ja praadige sellel kana reie liha tükid. Pidage meeles, et tulekahju peab olema tugev ja liha mõlemal küljel on vaja praadida mitte rohkem kui kaks minutit. Praadimise ajal tuleb puusad soolada.
Kui liha praadib, segage mesi ja kaste (austri või soja tärklisega), lisage sinna laimi- või sidrunimahla .Kui liha on praetud, lisage sellele mesi-austri või mee-soja segu, vähendage kuumust keskmisele ja keetke kaane all tellisküpsisema. 8 minutit Mõnikord avage kaas ja keerake liha ettevaatlikult kastmes.
Mee-austrikastmes võite praadida mitte ainult kana liha, vaid ka varre, tiibu jne.
Kui kana on valmis, asetage see tavalisele tassile või pange osade kaupa välja. Ideaalne paar sellise kana jaoks oleks “klaasist” funchose-nuudlid või ahjus või grillil küpsetatud köögiviljad.