Seente abil saate valmistada tohutul hulgal maitsvaid ja tervislikke roogasid. Šampinjone peetakse kodus ja tööstuskeskkonnas toidu valmistamisel kõige tavalisemaks koostisosaks.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Koostisosade, eriti seente, ettevalmistamise alustamiseks on vaja koristuspäeva. Kui viljakehades on näha ussuse märke, tuleb neid leotada soolaga maitsestatud vees (5 tl. 3 l vees). 3-4 tunni pärast loputage neid voolava vee all.
Nii et seened ei mustaks, on vaja lahusele lisada 1 osa sidrunhapet. Šampinjone ei pea puhastama, loputage piisavalt hästi. Kärbige kindlasti sääre põhja, kuhu koguneb palju mustust.Kas sa tead Šampinjone leidub sageli kallites kosmeetikatoodetes (maskid, vedelikud, toonikud jne), mis aitavad enneaegse vananemise tunnustega toime tulla.
Baklažaani ettevalmistamine on järgmine:
- lõigake köögivili rõngasteks ja puista soolaga (sõna otseses mõttes 1 spl. 3 puuvilja kohta);
- segage hoolikalt ja jätke 20-30 minutiks.
See eemaldab kibeduse.
Seente valimisel tuleks arvestada järgmiste tunnustega:
- Värv. Šampinjonid peaksid olema valged, roosad või kreemjad. Kui pinnal või selle alumises osas esinevad tumedad laigud, on viljakehad halvenenud ega ole toiduvalmistamiseks sobivad;
- Pind. Seente koor peaks olema matt, väikese koguse soomustega;
- Lõhn. Värske šampinjoni aroom on meeldiv. Kui tunnete teravat ja keemilist lõhna, on parem selliseid puuviljakehi mitte osta;
- "Vaikse jahil" käimine, korja seeni ainult ökoloogiliselt puhastesse piirkondadesse. Ärge võtke viljakehi, mis kasvavad teede, prügilate või tööstusettevõtete läheduses. Neisse koguneb palju raskemetalle ja kahjulikke aineid. Selliste seente kasutamine võib põhjustada toidumürgitust;
- Ettevaatlikult kaaluge seente peamisi märkeet mitte koguda mürgiseid liike.
Kas sa tead Baklažaane kasutatakse rahvameditsiinis, kuna need aitavad organismist soolasid eemaldada ja vere kolesteroolisisaldust vähendada.
Baklažaan šampinjoni retseptiga
Internetist leiate tohutul hulgal erinevaid retsepte igale maitsele. Neid saavad küpsetada nii kogenud kokad kui ka tavalised koduperenaised. Retseptide koostisosad on nii lihtsad, et leiate need alati külmkapist. Kui mõni toode puudub, asendage see julgelt toodetega.
Klassikalise salati retsept
500 g40–50 min.
taimeõli
5 spl. l
rohelised (till ja petersell)
1 kamp
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Tükelda paprika. Parem on teha need suured, nii et maitse oleks küllastunud.
- Lõika sibul pooleks rõngasteks.
- Nüüd valmistage salatikaste. Jahvatage küüslauk pressi abil ja ühendage see sibula, paprika, sidrunimahla ja sojakastmega. Sega korralikult läbi.
- Lisage taimeõli (parem on kasutada oliivi, kuna see on meeldivama maitsega). Sega.
- Valage eelsoojendatud pannile taimeõli ja praege sellel paprika. Segage toodet ja hoidke tulel kuni pehme.
- Pruunista toored terved seened ja lisa piprale. Sega korralikult läbi.
- Prae valmis baklažaanid kuni kuldpruunini. Jätke kõik koostisosad 15 minutiks jahtuma.
- Ühendage kõik komponendid omavahel.
- Valage keedetud kastmega üle ja segage hoolikalt.
Tähtis! Mis kõige parem, praetud toidud jahtuvad, kui need asetatakse ühtlaselt paksu riide peale. Samuti võite segada kõiki toite, kui need on soojad, nii et salat poleks külm.
Suvikõrvitsa, baklažaani ja šampinjoni hautis
900 g70–80 min.
kana- või veiselihapuljong
200 ml
taimeõli
2 spl. l
rohelised (till ja petersell)
2 tl
vürtsid (sool, jahvatatud pipar)
1 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja riivi porgandid peeneks riiviks.
- Prae koostisosi eelsoojendatud pannil taimeõliga 15 minutit. On vaja, et nad omandaksid kuldse tooni.
- Jahvata suvikõrvits ja paprika väikesteks kuubikuteks ja prae 20 minutit, kuni need on pehmed.
- Valmistatud suvikõrvitsa ja pipra segus lisage viilutatud šampinjonid, valmis baklažaanid ja segistis tükeldatud tomatid.
- 15 minuti pärast lisage porgandi-sibula segu ja küüslaugu sisse kantud küüslauk.
- Maitsesta kõik koostisosad vürtsidega ja aseta suurde nõusse. Parim on kasutada pada, sest selle struktuur võimaldab roog mahlane olla (niiskus ei aurustu).
- Lisage puljong ja hautage 15 minutit. Segage regulaarselt, nii et miski ei põleks.
Tähtis! Kui olete toiduvalmistamise lõpetanud, katke pada kaanega ja laske hautil haududa 15–20 minutit.
Niisiis, nüüd teate, et kodus pole keeruline seentest ja baklažaanist maitsvaid salateid ja hautisi valmistada. Saate soovi korral lisada retsepte ja muid köögivilju. Raguut saab kõige paremini serveerida majoneesi või hapukoorega ning salat on suurepärane lisa liha- ja kalatoitudele.