Lillkapsas sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraale. See on soovitatav kehtestada dieedis nii täiskasvanutele kui ka lastele. Kuid seda kasulikku köögivilja ei säilitata kaua. Kapsa tarbimiseks kogu talve jooksul saab seda koristada konserveerimise teel. Artikkel pakub huvitavaid retsepte koos fotodega maitsvatest maitsvatest köögiviljasalatitest.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Suussulavate ja kaua säilitatud kangide ettevalmistamine nõuab kvaliteetsete koostisosade omandamist. Põhitoode tuleks valida värske, küps, kergelt lahti. Kapsa õisikud peaksid olema lahjendamata kujul. Peadel ei tohiks olla plekke, mäda, kahjustusi. Köögivilja, mida plaanitakse koristada, tuleb pesta, kuivatada lõpuni ja jagada õisikuteks.
Kas sa tead Maailmas tuntud hiiglaslike köögiviljade kasvatamise väljavalitu elab USA-s. Tema nimi on John Evans. Köögiviljataimedest, millest tal õnnestus saavutada hiiglaslikke puuvilju, oli mitmesuguseid kapsaid, eriti lillkapsast, mis saavutas pärast valmimist 27,5 kg.
Parimad retseptid
Allpool toodud retseptide järgi valmistatud kaneeli saab kasutada täisväärtusliku suupistetena või liha-, köögiviljaroogadega, sealhulgas suvikõrvitsatest igapäevaste lõunasöökide ja õhtusöökide ajal või pühade marineerimisel.
Klassikaline retsept
9 purki 0,5 l60–90 min
lokkis peterselli lehed
2 kimp
taimeõli
200 ml
suupiste herned
15 tk.
Toiteväärtus 100 g kohta:
Eemaldage sisemised kambrid piprast, lõigake 5 mm poolrõngasteks.
Haki petersell.
Jahvatage porgandid riiviga.
Lõika küüslauguküünt 5 mm viiludeks.
Pange köögiviljaviilud koos rohelistega ühte konteinerisse järgmises järjestuses: peterselli lehed, küüslauk, porgandid, pipra poolrõngad, kapsa õisikud.
Valmistage soolvesi: äsja keema hakitud soola pange sool suhkru, taimeõli, suupiima, keetke, eemaldage tulelt, lisage äädikas.
Vala keedetud soolvesi köögiviljaviiludega anumasse. Vajutage tugeva rõhumisega alla. Marineerimine 24 tundi. Pärast päeva segamist segage.
Pange köögiviljad purkidesse, valage soolveega.
Katke, kuid ärge sulgege katteid täielikult.
Steriliseerige 20 minutit. Sulgege korgid tihedalt.
Eemaldage sisemised kambrid piprast, lõigake 5 mm poolrõngasteks.
Haki petersell.
Jahvatage porgandid riiviga.
Lõika küüslauguküünt 5 mm viiludeks.
Pange köögiviljaviilud koos rohelistega ühte konteinerisse järgmises järjestuses: peterselli lehed, küüslauk, porgandid, pipra poolrõngad, kapsa õisikud.
Valmistage soolvesi: äsja keema hakitud soola pange sool suhkru, taimeõli, suupiima, keetke, eemaldage tulelt, lisage äädikas.
Vala keedetud soolvesi köögiviljaviiludega anumasse. Vajutage tugeva rõhumisega alla. Marineerimine 24 tundi. Pärast päeva segamist segage.
Pange köögiviljad purkidesse, valage soolveega.
Katke, kuid ärge sulgege katteid täielikult.
Steriliseerige 20 minutit. Sulgege korgid tihedalt.Video retsept
Kas sa tead Kirjeldatud kapsas on C-vitamiini rohkem kui apelsinis või sidrunis. Selle elemendi igapäevase vajaduse rahuldamiseks peab inimene lihtsalt kasutama ainult 130 g köögivilja.
Pipraga
7 purki 0,5 l iga 60–90 minuti jooksul
peterselli lehed
1 kamp
tšilli pipar
sõltuvalt soovitud teravusest
sibulapead
1 tk
suupiste herned
maitsta
porru, mädarõika lehed
soovi korral
Toiteväärtus 100 g kohta:
Lõika köögiviljad ja ürdid. Haki magus porgand ja paprika õhukesteks ribadeks. Pirn tuleb lõigata rõngasteks.
Steriliseeritud konteinerisse pange mädarõika leht loorberilehe, küüslaugu, sibularõngade, küüslauguküünt, tilliseemnete, porru, ürtidega.
Lay kapsas õisikud, porgandid, paprika.
Valage purkidesse värskelt keedetud vett.
Kata metallkorkidega.
Veerand tunni pärast valage vett.
Vala sinna sool ja suhkur. Pärast keetmist sisestage äädikas.
Täitke purgid keeva marinaadiga ülaosale.
Keerake kokku steriliseeritud metallkorkidega.
Pöörake konteinerid tagurpidi. Mähkige teki või tekiga. Pärast jahutamist pange 24 tunni pärast lattu.
Lõika köögiviljad ja ürdid. Haki magus porgand ja paprika õhukesteks ribadeks. Pirn tuleb lõigata rõngasteks.
Steriliseeritud konteinerisse pange mädarõika leht loorberilehe, küüslaugu, sibularõngade, küüslauguküünt, tilliseemnete, porru, ürtidega.
Lay kapsas õisikud, porgandid, paprika.
Valage purkidesse värskelt keedetud vett.
Kata metallkorkidega.
Veerand tunni pärast valage vett.
Vala sinna sool ja suhkur. Pärast keetmist sisestage äädikas.
Täitke purgid keeva marinaadiga ülaosale.
Keerake kokku steriliseeritud metallkorkidega.
Pöörake konteinerid tagurpidi. Mähkige teki või tekiga. Pärast jahutamist pange 24 tunni pärast lattu.Tähtis! Kuna putukad võivad ronida sügavale õisikutele, on parem enne lillkapsa marineerimist seda 3 minutit blanšeerida. Blanšeerimine võimaldab teil ka tassi säilivusaega pikendada ja õisikuid pehmendada.
Video retsept
Porganditega
6 purki 1 liitri kohta 60–90 minutit
magus punane, apelsinipipar
1 kg
mõru punane pipar
150 g
mõru roheline pipar
150 g
jahvatatud must pipar
1 spl. l
taimeõli
2,5 spl.
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika köögiviljad.
- Keetke marinaad: lisage värskelt keedetud vette suhkur ja sool, eemaldage pärast lahustumist pliidilt, lisage õli äädika abil.
- Köögiviljade paigutuse läbiviimiseks klaasnõudes.
- Täitke need keedetud soolveega.
- Steriliseerige 20 minutit.
- Tehke rull steriliseeritud kaanedega.
- Pange konteinerid kaelaga allapoole.
- Kata teki või tekiga.
- Pärast jahutamist pange lattu.
Video retsept
Toorikute ladustamise omadused
Marineeritud salat, mis pole steriliseerimise ja säilitusprotsessi läbinud, tuleks hoida avamata avaga konteineris 1-2 kuud külmas. Pärast steriliseerimist ja tihedat kaanedega sulgemist saab eelroa päikesevalguse puudumisel säilitada temperatuuritingimustes 0 ° C kuni + 20 ° C, õhuniiskus 75%. Toodet soovitatakse kasutada aastaringselt.
Tähtis! Säilitusaineid tuleb hoida päikesest ja kütteseadmetest eemal. See ei tohi puutuda kokku madalate temperatuuridega.
Niisiis, talves kapsa salati valmistamine vastavalt artiklis toodud lihtsate retseptide järgi on lihtne. Peaasi on kvaliteetsete koostisosade omandamine ja kindlaksmääratud proportsioonidest kinnipidamine.
