Koristatud porgandeid saab hoida keldris. Kuid kui hoiuruumi pole piisavalt, saab seda talveks töödelda ja soolada. Soolased porgandid purgis - suurepärane pooltoode salatite, esma- ja köögiviljaroogade valmistamiseks. See säilitab kõik kasulikud vitamiinid ja seda saab säilitada kuni järgmise koristuseni. Sellest, kuidas porgandit kodus soolada, loe artiklist.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Keetmine algab koostisosade ettevalmistamisega. Kodused omatehtud valmististe jaoks sobivad värsked talvised porgandid. See puhastatakse rohelistest, sorteeritakse, eemaldatakse kahjustatud alad, pestakse.
Kas sa tead Porgandite soolamiseks ja see jäi samal ajal väga mahlakaks, leotada seda 40 minutit külmas vees. Suvel lisatakse vee kiireks jahutamiseks toidujää.
Valmis köögiviljad lõigatakse ringidesse või hõõrutakse jämedale riivile, sõltuvalt retseptist. Suur osa juurviljadest hakitakse köögikombaini või köögiviljade lõikuriga. Väikesi juurvilju saab marinaadis tervelt koristada, nii et neid marineerimisel ei kasutata.Peamine säilitusaine komponent on sool. Selle toime säilitusainena põhineb asjaolul, et kui naatriumkloriidi kontsentratsioon lahuses on 10% või suurem, lakkab kõigi mikroorganismide aktiivsus. See koristusmeetod on hea liha, kala, aga ka köögiviljade jaoks. Toodet saab täiendada vürtside ja taimeõliga. Nad annavad igale retseptile erilise, ainulaadse maitse.
Parimad retseptid
Iidsetest aegadest tuntud peamine toiduvalmistamise retsept on soolamine. See on säilitamiseks kõige lihtsam viis.
Kas sa tead Rafineeritud päevalilleõli on tuttav kõigile koduperenaistele. Algmaitsete toetajatele võite soovitada seda kasutada koos kreeka pähkliõli, seesami, maapähklivõiga - neil on intensiivsem maitse ja aroom. Soovitatav suhe: 2: 1 või 3: 1.
Teine populaarsem retsept on soolvee täidis. See on valmistatud soolast, vürtsidest ja veest. Valmistatud juurviljad pannakse konteineritesse ja valatakse soolveega. Hoidke sellist eelroogi külmas keldris kuni serveerimiseni.
Lihtne retsept
1030 minutit
Toiteväärtus (energia) 100 g kohta:
Juurviljad pestakse põhjalikult, puhastatakse ja eemaldatakse kahjustatud alad. Haki õled.
Valmistage steriilsed purgid ja keetke veega või aur nailonkattega.
Kui kasutate rohelisi, siis nad pesevad ja lõikavad seda ka. Sega porgandid soola ja ürtidega.
Valmistatud purkide põhjas pange soola kiht - 1 spl. lusikas.
Valmis segu asetatakse sellele. Tampitakse tihedalt lusika või puust pestliga.
Segu peal asetage veel üks kiht soola. Selgub, mingi soolakate.
Sulgege kapriini kaas. Hoidke saadud toodet külmkapis ja kasutage vastavalt vajadusele.
Video retsept
Tähtis! Paljudest porgandiga salatite jaoks mõeldud äädikatüüpidest sobivad: vein, riis, tavaline laud ja palsam. Ärge kasutage õuna! Selle maitse ei lähe porgandisalati maitsega hästi kokku.
Korea keeles
20 120 minutit
jahvatatud must pipar
1 tl
jahvatatud punane pipar
1 tl
koriander (seemned)
2 tl
taimeõli
100 ml
Toiteväärtus (energia) 100 g kohta:
Toiduvalmistamiseks võtke paks suur porgand või juurviljad, millel on praod. Pese, puhasta, eemalda kahjustused ja hõõru jämedate õlgedega.
Valmistatud tootele lisatakse suhkur ja sool. Sega, kuid ära sõtku. Jahvatage koriandri terad. Segule lisatakse terad koos musta ja punase pipraga.
Küüslauk tükeldatakse ja lisatakse kandele. Valmistatakse õli-äädika segu ja toode maitsestatakse. Enne salatisse lisamist tuleb vedelad komponendid segada.
Valmis roogi saab tarbida kohe pärast keetmist. Või pange hiljem kasutamiseks steriilsetesse purkidesse.
Video retsept
Tähtis! Õli paremaks jaotamiseks segus tuleb seda perioodiliselt loksutada kolm minutit.
Toorikute ladustamise omadused
Kuna tassi koostis ei sisalda kiirestiriknevaid tooteid, võite soolatud porgandit pikka aega külmkapis hoida. Ja talvel saab seda hoida rõdul. Säilitustemperatuur ei tohiks olla kõrgem kui + 5 ° C.
Kuid porgandid Korea keeles ilma steriliseerimiseta on soovitatav süüa 2-3 nädalat. Ja see ei ole nii, et halvaks läheb. Toote maitse on haripunktis kolm päeva. Siis komponentide keemiliste reaktsioonide tagajärjel see halveneb. Kui külmutate toote sügavkülmikus väikestes mahutites, on selle säilivusaeg sama pikk kui soola.Porgandil on palju kasulikke omadusi. Säilitamine ilma kuumtöötluseta võimaldab neid väga hästi säilitada. Seetõttu valmistage tervislikke ja maitsvaid salateid ning rõõmustage oma lähedasi maitsva ja toitva dieediga.