Tomatite koristamine talveks kapsaga on suurepärane lisa peamistele roogadele. Konserveeritud tootel on pikk säilivusaeg, mis võimaldab teil pikka aega maitsvat salatit nautida. Sellest, kuidas valida roogi koostisosi ja kuidas köögivilju marineerida, lugege allpool.
Näpunäited koostisosade valimiseks ja ettevalmistamiseks
Maitsva roogi valmistamiseks peate hoolikalt valima selle komponendid. Tomatid peaksid olema ilusa ja ühtlase nahaga, ilma mädanemisnähtude, putukate kahjustuste ja mähkmelööbeta, pragude ja sügavate kriimustusteta.
Kapsas on valitud elastseks, mitte pragunenud, sellel ei tohiks olla putukate elust jälgi ega seenhaiguste märke.
Tähtis! Enne toiduvalmistamist tuleb köögiviljad põhjalikult pesta soojas vees ja seejärel kuivatada puuvillase rätikuga.
Tooriku retseptid
Konserveeritud tomatite ettevalmistamine kapsas on lihtne, peamine on järgida retsepti.
Marineeritud tomatid kapsa ja paprikatega
2 purki 3 liitrit 60 minuti jooksul.
Energiaväärtus 100 g kohta:
Haki kapsas suurteks, umbes 5–7 cm pikkusteks ja 3 mm laiusteks ribadeks. Lõika paprika suvalise pikkusega ribadeks.
3-liitrise purgi põhjas pange vürtsid selles järjekorras: 4 tk. küüslaugu- ja pipraterad, 2 loorberilehte, okas tilli, kõigi maitseainete peale pane mädarõika leht, tükeldatud 4 ossa.
Seejärel pange köögiviljad kihiti: kapsas, pipar, tomatid purgi ülaossa.
Valage keeva veega üle anuma sisu ja katke. 20 minuti pärast valage vesi pannile ja keetke. 1 liitri vedeliku kohta lisage 30 g soola ja 60 g suhkrut.
Valage saadud marinaad purki ja lisage 70 g äädikhapet koguses 5 g.
Keerake purk veeretava võtmega üles, keerake see tagurpidi ja asetage pimedasse kohta.
Video retsept
Marineeritud tomatid kapsa ja paprikaga Video retsept: Marineeritud tomatid kapsa ja paprikaga
Kas sa tead Vana-Rooma elanikud tegelesid veini säilitamisega. Vedelik pandi savianumatesse ja suleti vaiguga.
Mädarõika soolamine
1 purk 3 l60 min.
valge kapsas
2 kg
Energiaväärtus 100 g kohta:
- Haki kapsas 4–5 suureks tükiks, lõigates samal ajal kapsa pea välja.
- Keetke sool soolaga.
- Pange mädarõika lehed anuma põhja, pange neile kõik vürtsid.
- Seejärel pange köögiviljad juhuslikus järjekorras ja valage kuum soolvesi kõige peale.
- Katke konteiner marli abil ja katke tihedalt.
- Nõu valmib kuu aega temperatuuril + 5 ° C kuni + 10 ° C.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10849/image_J4qB6ZYhub5zrwis.jpg)
Soolatud tomatid kapsaga
1 purk 3 l40 min.
Energiaväärtus 100 g kohta:
- Haki kapsas ja porgandid peeneks või riivi.
- Lõika pipar ja küüslauk ribadeks.
- Valmistatud mahuti põhjas pange herned, till, loorberileht.
- Seejärel jagage tomatid koos köögiviljaviiludega juhuslikus järjekorras.
- Valmistage soolvesi keeva veega soola, suhkru ja äädika abil.
- Valage saadud vedelik toorikuga anumasse ja keerake kaas üles.
Kas sa tead Kõige iidsem kaitse - 3 tuhat aastat. Ta leiti Tutanhamoni hauakambrist. See on oliiviõlis röstitud part, mis asetatakse savi nõusse ja suletakse vaiguga. Teadlaste sõnul püsis toode söödavana isegi pärast paljude aastate möödumist.
Marineeritud tomatid kapsaga
1 purk 3 l45 min.
valge kapsas
1 kg
Energiaväärtus 100 g kohta:
- Tomatid lõika tükkideks.
- Haki ülejäänud köögiviljad peeneks.
- Kastrulis segage viilud, katke ja jätke 30 minutiks, nii et köögiviljad laseksid mahlal voolata.
- Valmistatud toorikule lisage äädikat, vürtse, soola ja suhkrut.
- Saadud segu saatke tulele ja keetke 15 minutit.
- Viige toorik 3-liitrisesse mahutisse ja keerake kaas üles.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10849/image_a0r7k7jFbRwnMy.jpg)
Toorikute ladustamine
Valmistooteid saate säilitada 12 kuud. Konserveerimisega konservikarbid pannakse köögikapi riiulitele või asetatakse keldrisse. Marinaadide kõlblikkusaeg on 1 kuni 4 kuud, sõltuvalt retseptist.
Tähtis! Toorikuid on vaja säilitada pimedas kohas, nii et purgi pinnale ei langeks otsene päikesevalgus, vastasel juhul kahjustab toode.
Järgides samm-sammult retsepti, saate hõlpsalt valmistada maitsvaid konserveeritud tomateid kapsas. Salat sobib hästi lihatoitudega, nii et see muutub asendamatuks iga perekondliku pidu ajal.