Legendi kohaselt valmistasid esimese guacamole'i kastme mitu sajandit tagasi asteekide kulinaarspetsialistid. Sellest ajast alates on retsept eksinud perekonniti, kuni seda peeti Mehhiko gastronoomiliseks pärandiks ning see oli rohkete paranduste ja kohandustega üle kasvanud, mis muutis roogi tõeliseks delikatessiks.
Seda kasutatakse nii iseseisva roogina kui ka liha, kala, laastude, leiva, mereandide ja teravilja lisandina.
Võite kasutada segisti, kuid sel juhul on guacamole struktuur liiga sile.
Guacamole
Guacamole on õrna avokaado viljaliha segu kuumade vürtside ja pikantsete vürtsidega. Ja õnneks on selle maitsevälise ekstra valmistamine väga lihtne ja kiire!
Peaasi on meeles pidada, et guacamole jaoks peate valima turul või poes kõrgeima kvaliteediga ja küpsed avokaado puuviljad. Vastasel juhul ei õnnestu teil guacamole, kuid õnneks selle armetu paroodia.
Ja lõpetuseks, enne kui asume otse selle imelise kastme valmistamise tehnoloogia juurde (mis oma tekstuuri ja konsistentsi poolest meenutab pigem pastat), tuleb märkida, et guacamole on suurepärane võimalus sõpradele helistada ja võimalikult palju juurde saada nachose laastud või lahja pita leiva praadimisnurgad, vaadake mõnusas seltskonnas põnevat filmi.
Guacamole'i jaoks peate valima turul või poes kõrgeima kvaliteediga ja küpsed avokaado puuviljad.
Kastme valmistamise tehnoloogia
Ja nüüd on tegelikult klassikalise tehnoloogia abil niinimetatud “põhilise” guacamole retsept! Nõu valmistamine võtab teil umbes 5-10 minutit, kui teie ees laual on järgmised koostisosad:
- 3 avokaadot;
- 3 spl sidrunimahl;
- 1 tl jahvatatud must pipar;
- 1,5 tl asafoetida maitseained;
- 1 tl (ilma slaidita) sool.
Peske ja pühkige avokaado põhjalikult, lõigake see pikuti pooleks. Pöörame mõlemad pooled vastassuunas, eraldame ja võtame välja luu.
Valige lusika abil koore “paatidest” loote viljaliha ja levitage see sügavasse anumasse. Vala sidrunimahlaga ja sõtku kahvliga või purusta, maitsesta soola, pipra ja asafoetidaga. Sega ühtlaseks.
Chips - ideaalne kokkusattumine guacamole!
Võite kasutada segisti, kuid sel juhul on guacamole struktuur liiga sile, ilma autentse struktuurita, mida Mehhiko armukesed taotlevad!
Kui roog on valmis, pane see lauale laastude, liha, kala, suupistete või leivaga, unustamata köögiviljaviilusid - kurki, tomateid, porgandeid, sibulat ja sellerivart. Tohutu isu!