Kukeseened on rikkaliku maitse ja aroomiga, nii et need aitavad mitmekesistada mis tahes roogasid oma olemasolu abil. Samal ajal pole nende keetmine keeruline. Nendest seentest valmistatud roogade jaoks on palju erinevaid retsepte. Taimetoitlased armastavad neid väga, kuna kukeseened on väärtuslik valguallikas ja maitse poolest sarnased lihaga ning paljud vene traditsioonilise köögi toetajad armusid lihtsasse retseptisse seente ja hakklihaga lihapallide jaoks.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kukeseened ei ole ussidest peaaegu kunagi mõjutatud, mis lihtsustab nende valimist ja valmistamist enne keetmist. Neid võib metsast leida suve lõpus ja varasügisel, hilistel seentel on aga rikkalikum maitse ja aroom, seetõttu on parem neid valida.
Tähtis! Kukeseened ei ole soovitatav sügavkülmutada, sest sulatamisel omandavad need mõru ja ebameeldiva maitse.
Valmistamine vahetult enne keetmist seisab kukeseente põhjalikus pesemises mustusest ja tahvel. Pärast seda nad soolatakse, lisatakse küüslauk, samuti maitsestamiseks muid vürtse ja keedetakse 10 minutit. Selle tulemusel võib seeni tarbida suupistetena või lisada erinevatele roogadele.
Kukeseene lihapallide retsept
Klassikalised seenekõrvitsad
335 minutit
riivsai
100 g
päevalilleõli
3 spl. lusikad
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Eelpuhastatud ja keedetud kukeseentele lisage tilli, sibulat ja jahvatage need läbi hakklihamasina.
- Soola saadud seenehakkliha ja lisage sellele munad ja manna.
- Saadud segust väiksemate kotlettide valmistamiseks paremaks praadimiseks keskmiselt 6 tükki.
- Rulli kotletid igast küljest riivsaias;
- Kuumutage pann keskmise kuumusega ja valage sinna päevalilleõli.
- Kui õli on kuum, pange pirukad üksteise lähedal olevasse pannile ja praege väikese tulega üle.
- 7-10 minuti pärast pöörake teisele küljele ja eemaldage sama aja jooksul pannilt.
Kas sa tead Sõna «kotlet» on prantsuse päritolu ja tõlkes tähendab "rib".
Taimetoitlaste kotletid
350 minutit
keskmise suurusega kartulid
3 tk
päevalilleõli
3 spl. lusikad
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Jahvatatud eelnevalt valmistatud seened koos küüslaugu ja sibulaga jahvatatakse hakklihamasinas hakklihamasinas.
- Riivi selles segus kartulid.
- Lisage manna, vürtsid ja sool.
- Segage hästi, kuni moodustub homogeenne mass.
- Vormi väikesed kotletid ja kasta need igast küljest jahuks.
- Prae eelkuumutatud keedukann päevalilleõliga keskmisel kuumusel 8 minutit ühelt ja teiselt poolt.
Tähtis! Inimeste jaoks, kes liha ei söö, on keha normaalseks funktsioneerimiseks vaja süüa suures koguses valku ja eriti toite, mille koostises on asendamatud aminohapped, see on toit, millesse seened kuuluvad.
Kotletid kukeseente ja hakklihaga
3120 minutit
tüümiani sool ja muud vürtsid
maitsta
päevalilleõli
3 spl. lusikad
riivsai
200 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Prae ettevalmistatud seeni praepannil ilma õlita 5 minutit kõrgel kuumusel, pidevalt segades.
- Nõruta, lisa veidi päevalilleõli ja prae veel 3 minutit.
- Pange sügavasse kaussi.
- Prae hakkliha väikese koguse päevalilleõliga 7 minutit.
- Lisage segule hakitud tšilli pipar ja porru, prae veel 3 minutit.
- Vala hakkliha kukeseeni, soola, lisage vürtsid, munad ja petersell.
- Oluline on kõik koostisosad hästi segada ja neist moodustada ilusa kujuga kotletid;
- Kastke saadud pirukad igast küljest riivsaiadesse ja pange võiga eelkuumutatud keedukreem.
- Prae 5-7 minutit ühelt ja teiselt poolt.
Kas sa tead Kukeseened sisaldavad kinomaniaasi spetsiifilist ainet, mis kaitseb neid vigade, parasiitide ja muude kahjurite tekitatud kahjustuste eest.
Kukeseene kotletid on suurepärane ja üsna tavaline pearoog. Eriti sageli küpsetatakse neid seente koristamise hooajal. Kukeseened on rikkad tervislike valkude poolest, neil on väike kalorsus ja meeldiv, rikkalik maitse, nii et saate neid küpsetada kotlettidega hakklihaga või ilma.
