Laastud on slaavlaste lemmikroog. Klassikalises versioonis praetakse seda ainult sibulaga. Kuid kui vajate rahuldavamat ja õrnemat rooga, võite lisada liha, seapekki, vorsti või seeni. Artiklis käsitletakse, kuidas küpsetada austri seentega praetud kartuleid.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Tuleb meeles pidada, et seeni tuleb praetada kauem kui kartulit, nii et need ei osutu lahti, on parem neid eraldi küpsetada ja enne tulelt eemaldamist ühendada. Samuti peate arvestama, et austri seened, erinevalt šampinjonidest, ei ole soovitatav niiskust täielikult ära võtta, kuna need muutuvad kummiks.
Kas sa tead Alaska kullapalaviku ajal olid kartulid toiteväärtuse ja kõrge askorbiinhappe sisalduse tõttu oma kaalus kuldsed.
Praetud austri seente keetmine kartulitega
Järgnevalt kirjeldatakse järk-järgult mitmeid populaarseid suussulavate, maitsvate ja aromaatsete roogade retsepte. Saate neid süüa nii piduliku kui ka igapäevase laua jaoks.
Sibulatega
440-50 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
Lõika kartul väikesteks plaatideks.
Tükeldage seened peeneks, praege taimeõlis, kuni vesi aurustub. Lisage soola.
Pange kartul seentele. Sega, sool, pipar, prae kuni keedetud (15 min). Lisage võid.
Lõika sibul rõngasteks, pane kartulitele ja hauta kaane all viis minutit.
Eemaldage valmis roog tulelt.
Lõika kartul väikesteks plaatideks.
Tükeldage seened peeneks, praege taimeõlis, kuni vesi aurustub. Lisage soola.
Pange kartul seentele. Sega, sool, pipar, prae kuni keedetud (15 min). Lisage võid.
Lõika sibul rõngasteks, pane kartulitele ja hauta kaane all viis minutit.
Eemaldage valmis roog tulelt.Video retsept
Koos lukoga
Hapukoores
3-460 minutit
sool, tšilli
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
Haki sibul peeneks.
Lõika austri seened alumisest kõvast osast. Tükeldage need peeneks.
Soojendage pann, valage taimeõli, praege sibul kuni läbipaistev.
Lisage seened, segage, praege 7 minutit, pidevalt segades, et mitte põletada.
Sool, pipar, vürtsikuse saamiseks võite lisada näputäis tšilli. Sega. Pange hapukoor pannile, segage. Lülitage tule maha. Kata roog ja jäta hautatud.
Lõika kartul ribadeks. Tärklise jäämiseks leotage vees 15–20 minutit.
Pange kartulid kuivama paberrätikule.
Tühjendage pann. Valage sinna taimeõli, pange küüslauk (purustatud) ja rosmariini haru.
Pange kartulid kuumutatud pannile kõrge kuumusega. Ärge puudutage 5 minutit. Pöörake ümber ja vähendage kuumust keskmise temperatuurini.
5 minutit enne keetmise lõppu soola, pipart ja segage.
Serveeri värsket kuuma kartulit, maitsesta peal seenekastmega.
Haki sibul peeneks.
Lõika austri seened alumisest kõvast osast. Tükeldage need peeneks.
Soojendage pann, valage taimeõli, praege sibul kuni läbipaistev.
Lisage seened, segage, praege 7 minutit, pidevalt segades, et mitte põletada.
Sool, pipar, vürtsikuse saamiseks võite lisada näputäis tšilli. Sega. Pange hapukoor pannile, segage. Lülitage tule maha. Kata roog ja jäta hautatud.
Lõika kartul ribadeks. Tärklise jäämiseks leotage vees 15–20 minutit.
Pange kartulid kuivama paberrätikule.
Tühjendage pann. Valage sinna taimeõli, pange küüslauk (purustatud) ja rosmariini haru.
Pange kartulid kuumutatud pannile kõrge kuumusega. Ärge puudutage 5 minutit. Pöörake ümber ja vähendage kuumust keskmise temperatuurini.
5 minutit enne keetmise lõppu soola, pipart ja segage.
Serveeri värsket kuuma kartulit, maitsesta peal seenekastmega.Tähtis! Selles retseptis on soovitatav kasutada ainult austri seeni, koos teiste seentega ei ole hapukoorekastmel erilist maitset.
Video retsept
Hapukoores Video retsept: Hapukoores
Kas sa tead Kunstlikes tingimustes kasvatatakse austri seeni substraadis suspensioonina plokkidena, sellest ka nende seente nimi.
Aeglases pliidis
450 minutit
jahvatatud must pipar
¼ tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
Vala seened veega, loputage, jagage ja lõigake suured pooleks.
Lõika sibul õhukesteks veeranditeks, riivi porgandid.
Lülitage multikookeris sisse praadimisrežiim. Valage kaussi õli. Pange sibul. Segage see segades 5-7 minutit.
Lisage porgandeid, praege 4 minutit.
Vala seened, prae 12 minutit, hoolikalt segades.
Koorige kartulid ja viilutage see.
Aeglase pliidi seentest vabastamiseks pange kartulid oma kohale. Lisage taimeõli.
Maitsesta soola, pipraga, kata ja prae 15 minutit, segades iga 5 minuti järel.
Viige valmis mugulad sügavasse kaussi, lisage seened, segage, korraldage taldrikutele ja serveerige. See osutub väga maitsvaks.
Vala seened veega, loputage, jagage ja lõigake suured pooleks.
Lõika sibul õhukesteks veeranditeks, riivi porgandid.
Lülitage multikookeris sisse praadimisrežiim. Valage kaussi õli. Pange sibul. Segage see segades 5-7 minutit.
Lisage porgandeid, praege 4 minutit.
Vala seened, prae 12 minutit, hoolikalt segades.
Koorige kartulid ja viilutage see.
Aeglase pliidi seentest vabastamiseks pange kartulid oma kohale. Lisage taimeõli.
Maitsesta soola, pipraga, kata ja prae 15 minutit, segades iga 5 minuti järel.
Viige valmis mugulad sügavasse kaussi, lisage seened, segage, korraldage taldrikutele ja serveerige. See osutub väga maitsvaks.Video retsept
Videoretsept aeglases pliidis: aeglases pliidis
Tähtis! Austerservikute valimisel proovige eelistada neid, kelle mütsid on kergemad. Mida tumedamad nad on, seda halvem on maitse.
Lõhnavat roogi tuleks serveerida värske ja kuumana. Kuumutamisel kaotab see oma maitse. Soovi korral saate kirjeldatud retsepte oma maitse järgi kohandada.
