Oad ja läätsed on kaunviljade perekonnast pärit taimed. Juba ammusest ajast söödi neid - nii iseseisva roogina kui ka lisandina teistele. Põllukultuuride viljad on üsna toitainerikkad ja keskmise kalorisisaldusega, tänu millele saab neid kiiresti küllastada, ilma et see näitajale märkimisväärset kahju tekitaks. Allpool kirjeldatakse, mis neist viljadest endiselt kasulik on ja millised on nende erinevused.
Oad ja läätsed, võrdlusuuringud
Nende põllukultuuride seemnete võrdlev analüüs võimaldab meil hinnata nende koostist, kasu ja kehale tekitatavat kahju. Samuti on kasulik teada, kuidas oad ja läätsed erinevad hernestest.
Kas sa tead Iidsetes kreeklastes oli ubahautis vaeste toit. Nina maailmas on see roog üks kasulikumaid ja seda naudivad mõnuga nii vaesed kui rikkad.
Koostis
Aedubade ja läätsede seemned on üsna mitmekesise koostisega.
Vitamiinid | Oad, mg | Läätsed, mg |
A-vitamiin, RE | 0 | 0,005 |
Beetakaroteen | 0,01 | 0,03 |
B1-vitamiin | 0,5 | 0,5 |
B2-vitamiin | 0,18 | 0,21 |
B4-vitamiin | 96,7 | 96,4 |
B5-vitamiin | 1,2 | 1,2 |
B6-vitamiin | 0,9 | 0,54 |
B9-vitamiin | 0,09 | 0,09 |
C-vitamiin | 4,5 | 4,4 |
E-vitamiin | 0,6 | 0,5 |
H-vitamiin | 0,0005 | 0,0003 |
K-vitamiin | 0,006 | 0,005 |
PP-vitamiin | 6,4 | 5,5 |
Niatsiin | 2,1 | 1,8 |
Makrotoitained | Oad | Läätsed |
Kaalium | 1100 | 672 |
Kaltsium | 1100 | 83 |
Räni | 92 | 80 |
Magneesium | 103 | 80 |
Naatrium | 40 | 55 |
Väävel | 159 | 163 |
Fosfor | 480 | 390 |
Kloor | 58 | 75 |
Mikroelemendid | Oad, mcg | Läätsed, mcg |
Alumiinium | 640 | 170 |
Boor | 490 | 610 |
Vanaadium | 190 | 25,2 |
Raud | 5900 | 1180 |
Jood | 12,1 | 3,5 |
Koobalt | 18,7 | 11,6 |
Liitium | 2 | 74,8 |
Mangaan | 1340 | 1190 |
Vask | 580 | 660 |
Molübdeen | 39,4 | 77,5 |
Nikkel | 173,2 | 161 |
Rubiidium | 43,5 | 27 |
Seleen | 24,9 | 19,6 |
Strontsium | 15 | 15 |
Titaan | 150 | 300 |
Fluor | 44 | 25 |
Chrome | 10 | 10,8 |
Tsink | 3210 | 2420 |
Tsirkoonium | 16,2 | 2,9 |
Kas sa tead Alates 2016. aastast on Kanada läätsetootmises maailmas juhtiv tootja (3 234 000 tonni aastas).
Toiteväärtus | Oad | Läätsed |
Oravad | 21 g | 24 g |
Rasvad | 2 g | 1,5 g |
Süsivesikud | 47 g | 46,3 g |
Dieetkiud | 12,4 g | 11,5 g |
Vesi | 14 g | 14 g |
Kalorid | 298 kcal | 295 kcal |
Kasu
Seemnete kasulikud omadused tulenevad kaunviljade rikkalikust koostisest.
- Oad:
- Aitab südame rütmihäirete korral.
- Vask stimuleerib hemoglobiini ja adrenaliini sünteesi.
- Tsink loob ainevahetusprotsesse, seedimisprotsesse.
- Küllastab keha kiudainetega.
- Hoiab ära hambakivi moodustumise.
- Kõrvaldab maksas põletikulised protsessid.
- Kiirendab neerukivide, sapipõie lahustumist.
- Suurendab potentsi, avaldab soodsat mõju Urogenitaalsüsteemile.
- Reguleerib kolesterooli ja veresuhkrut.
- See on antidepressant.
- Noorendab ja toidab nahka.
- Läätsed:
- Normaliseerib ainevahetusprotsesse.
- Reguleerib seedetrakti tööd.
- Puhastab soolestikku.
- See nõrgestab valu menstruatsiooni ajal.
- Stimuleerib naha uuenemist.
- Aeglustab vananemisprotsessi.
- Eemaldab kehast toksiine.
- See on onkoloogia vastane profülaktika.
- Reguleerib veresuhkrut.
- Soodustab kaalukaotust.
- Parandab veresoonte toonust.
Kahjulikud omadused
Taimedel on ka kahjulikke omadusi, mis on seotud nende vastunäidustustega.
- Oad:
- Kui see pole piisavalt leotatud, võib see põhjustada puhitust.
- Toored oad võivad põhjustada mürgitust.
- See võib tekitada maos raskustunnet, kuna see seeditakse umbes 4 tundi.
- Ei soovitata inimestele, kellel on podagra, gastriit, haavandid, kõrge happesus, koliit, koletsüstiit.
Tähtis! Eakatele ei soovitata ube kasutada ning läätsesid ei tohiks toitainete imendumise halvendamiseks ära viia.
- Läätsed:
- See põhjustab kõhupuhitust, kääritamist maos, tekitab raskustunnet.
- See provotseerib neerukivide moodustumist.
- See võib tekitada maos raskustunnet, kuna see seeditakse umbes 4 tundi.
- Ei soovitata podagra, kusihappe diateesiga inimestele, kellel on probleeme liigestes ja Urogenitaalsüsteemis.
Erinevus hernestest
Hernes, nagu ka oad, läätsed on rikkad A-, B1-, B6-, C-vitamiinide poolest. See sisaldab palju kiudaineid ja minimaalselt rasva, mis võimaldab teil kiiresti end täisväärtuslikuna tunda. Hernes on taimse valgu allikas, seetõttu võib see, nagu ka teised artiklis kirjeldatud oad, hõlpsalt liha asendada.
Sellisel juhul toimub sellise valgu imendumine kiiremini ja organismile tehakse vähem kahju. Herneste ja muude kaunviljade kasulike ja kahjulike omaduste vahel pole olulist erinevust. Kompositsioonis (teatud elemendi koguses) on väikesed erinevused.
Söömine õige
Toitumisspetsialistid väidavad ühehäälselt et kaunviljad aitavad kaasa kehakaalu langusele, seetõttu tuleb neid dieedi sisse viia koos õige toitumisega. Esiteks on neil madal glükeemiline indeks, see tähendab, et toote seedimise protsess on pikk, mis tähendab, et suhkru suurenemise kiirus on ebaoluline. Seetõttu täiskõhutunne tuleb kiiremini ja jääb pikemaks ajaks. See viib asjaolu, et toitu tarbitakse harvemini.
Nende koostises sisalduvad kiudained, mikrotoitained ja valgud kehtestavad seedeprotsesse ja ainevahetust, mis on otseselt seotud kaalukaotusega. Isegi kui sa sõid korralikult ja kehakaal tõusis mõnede talitlushäirete tõttu, aitavad kaunviljad selle süsteemide toimimise kohandamisel kõiki probleeme kõrvaldada.
Tähtis! Sa ei saa toorelt toitu süüa, kuna see sisaldab mitmeid mürgiseid aineid, mis lagunevad ainult kuumtöötlemise ajal.
Tavaliselt kasutatakse ube iseseisvate roogade (supid, hautised) valmistamiseks. Nad sobivad hästi köögiviljade ja lihaga. Tervisliku leiva saamiseks muudetakse need sageli jahuks. Oad kasutatakse ka pirukate täidisena.
Seega on läätsed, oad ja herned meie organismile väga kasulikud tooted. Olles ühe oaperekonna esindajad, on neil üsna sarnane keemiline koostis ja vastavalt ka kasulike omaduste loetelu.