Viimastel aastatel on omavalmistatud moos populaarsust kogumas mitte ainult endises Nõukogude Liidus, kus see on pikka aega olnud peamine magustoit, vaid ka Euroopa ja lääneriikides. Eksootiliste puuviljade tulekuga on muutunud võimalikuks segada mitmesuguseid puuvilju, mis varem tundusid kokkusobimatud. Niisiis oli mustasõstrast ja apelsinidest maitsev ja lihtne valmistada moosi, mille retsepte kirjeldatakse artiklis.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kirjeldatud moosi valmistamiseks tuleks valida küpsed sõstramarjad, nii et tulevase magustoidu maitsel oleks sellele marjale iseloomulik lõhn ja maitse. Puuviljad peaksid olema piisavalt suured ja rikkaliku musta värvi. Apelsinid peaksid olema ka küpsed, mahlased ja suured.
Tähtis! Džemm on üsna kasulik säilitusaine, eriti talvel. Kuid ärge unustage, et see sisaldab piisavalt suures koguses suhkrut, mis võib kahjustada mõnede inimrühmade, näiteks diabeetikute, tervist.
Enne keetmist loputage ja sorteerige sõstrad välja, seejärel kuivatage salvrätikul. Apelsinikoor tuleb suuremaks desinfitseerimiseks hoolikalt pesta ja eelistatult keeva veega katki.
Talveks sõstra ja apelsini moosi retseptid
Sõstrad tühjad apelsiniga
465 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Peske ja sorteerige sõstraid. Loputage ja lõigake apelsinid viiludeks.
- Jahvatage jahvataja abil mõlemad koostisosad läbi suure grilli.
- Lisage valmis segule suhkur.
- Külmkapis 1 tund. Selle aja jooksul muutub segu paksemaks ja suhkur sulab.
- Steriliseerige pangad.
- Piserdage valmis moos konteineritesse, jättes 1-2 cm ülaosale.
- Vala peale 0,5 cm suhkrut, et hoidmise ajal hallitus ei moodustuks.
- Sulgege kaas tihedalt ja jahutage.
Video retsept
Kas sa tead Igal riigil on oma traditsiooniline moos. Näiteks Liibanonis valmistatakse mandlitest, Brasiilias — banaanidest, Egiptuses kõige populaarsem — kaktusest ja Türgis — jasmiinlilledest.
Sõstramoos apelsiniga
411 tundi
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Sorteeri sõstrad ja loputa.
- Vala marjad pannile, lisage vesi ja suhkur.
- Pese apelsine, sest nende iha on vajalik.
- Eemaldage koor ja hõõruge peene riiviga.
- Lisage pannile kooritud apelsinid.
- Jahvatage kõik koostisosad saumikseriga.
- Lisage koor ja segage.
- Pange segu väikesele tulele ja laske keema tõusta.
- Keeda täpselt 10 minutit, seejärel eemalda pliidilt.
- Lasta jahtuda üleöö või 8 tunniks.
- Pärast selle aja möödumist pange 10 minutiks hauduma.
- Laske jahtuda 2 tundi.
- Pange uuesti tulele ja keetke.
- Valage pankadesse ja rullige üles.
Tähtis! Džemmi võib seemnetega säilitada vähemalt 2 aastat — mitte rohkem kui 1 aasta.
Salvestusfunktsioonid
Sõstra-apelsini preparaati on soovitatav säilitada külmkapis või pimedas jahedas kohas, sest sel viisil säilitab see maksimaalse hulga kasulikke vitamiine ja mineraale.
Kas sa tead On olemas selline kuiv moos, mis meenutab suhkrustatud puuviljade välimust ja konsistentsi, — "Kiiev kuiv." Seda magustoitu armastasid kõrged valitsejad nii palju, et nad kohtlesid seda isegi prints Jagieli ja kuninganna Jadwiga pulmas.
Peetud magushapu moos on magustoitude ja hapupiimatoodete suurepäraseks lisandiks. Seda saab kasutada ka jookide aretamiseks, küpsetiste leotamiseks või vahukoogi eraldi kihina. Selle kasutamiseks on palju viise, nii et see ei püsi kunagi pikka aega külmkapis.
