Magusatel arbuusidel on palju austajaid. Kuid neil on võimalik kasutada mitte ainult maitsvat viljaliha, vaid ka arbuusikoore. Sellest tootest saate valmistada moosi, mis sarnaneb siirupis viilutatud suhkrustatud puuviljadega. Sellise tooriku saab hõlpsalt ise kodus valmistada.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Arbuusikoorte magusa valmistise ettevalmistamiseks on oluline valida head arbuusid, kuna ainult kvaliteetne toode mõjutab keha positiivselt ja toob kasu. Optimaalne on kasutada iseseisvalt kasvatatud puuvilju, mille kvaliteedis võite kindel olla. Fakt on see, et sellel kultuuril on kalduvus nitraatide tugevale kogunemisele viljades. Ladustamistingimused mõjutavad ka toote kvaliteeti. Halva kvaliteediga toode võib olla kahjulik, põhjustada mürgitust ja pankreatiidi ägenemist. Arbuusid tuleks osta hooajal ja neid peaks huvitama müüja kvaliteedisertifikaat.
Tähtis! Kõhunäärmepõletiku korral tuleks arbuusi hoolikalt tarbida. Selle magusa mahlase viljaliha ja koorikust pärit moosi kasutamine on lubatud haiguse kroonilises vormis ja ainult remissiooniperioodil. Sõltuvalt keha reaktsioonidest on võimalik süüa 150–1500 g viljaliha.
Seetõttu peaksite arbuusi valides pöörama tähelepanu järgmisele:
- Ärge ostke selliseid marju maapinnalt. Väljalaskeava peab olema varikatuse ja kaubaalusega, mitte seisma maanteel.
- Arbuusid tuleks valida ilma kahjustusteta, pragude ja mõlgade, kahtlaste kohtadeta.
- Koorimispinna triibud peaksid olema selgelt määratletud. Kui need pestakse välja, on see signaal nitraatide liigsusest.
- Küps kollane laik ja kuiv koltunud saba annavad arbuusi küpsusele märku. Valminud loote koort pole sõrmeküünega lihtne läbi torgata.
- Parim on valida keskmise viljad, mis kaaluvad 5-7 kg.
Alustuseks võite osta ainult ühe arbuusi ja testida kodus:
- Lõika viljad ja pööra tähelepanu viljalihale. Kollakad või valged paksud triibud näitavad, et tootja on kuritarvitanud nitraate.
- Viska tükk paberimassi klaasi vette. Kui vesi on omandanud erkroosa värvuse, on see nitraaditoode.
Kui ostetud puuviljad on kõik testid edukalt läbinud, saate valitud punktis osta mõne muu toote. Enne moosi valmistamist peske arbuus, lõigake see terava noaga viiludeks ja lõigake nendest viljaliha. Kui pole soovi seda süüa, siis saate sellest moosi teha. Koorikutest peate lõigama rohelise naha ja lõika sama suurusega väikesteks tükkideks.
Kas sa tead Jam sai oma nime tegusõnast "kokk". Vana-Venemaal kasutati selle toote ettevalmistamisel suhkru asemel mett või melassi, keetes kõik komponendid ahjus.
Sel juhul võite kasutada lokkis nuga või näidata kujutlusvõimet ja lõigata jõulupuud, romusid ja muid figuure. Arbuusikoored on neutraalse maitsega ja sellist moosi saate teha tsitruselistega, sidrunhappe või vürtsidega (vanilje, kaneel, nelk).
Samm-sammult retseptid arbuusikoore moosi säilitamiseks
Siin on lihtsad arbuusikoortest saadud moosi retseptid talveks. Neis kirjeldatakse samm-sammult selle magusa valmistamist. Selliseid arbuusi viilusid saab süüa magustoiduna või kasutada kookide kaunistamiseks. Isegi fotol on sellisel moosil ilus meevärv ja läbipaistev tekstuur, see näeb välja isuäratav.
Lihtne retsept
2 l6 tundi
Toiteväärtus 100 g toote kohta:
Valage vesi rauapannile ja lahustage selles sooda.
Saadud lahusele lisage ettevalmistatud koorikud, katke ja asetage 3-4 tunniks kõrvale.
Loputage leotatud koori 2-3 korda voolava veega ja asetage sõelale. Ärge tühjendage vett pannilt, kus need olid leotatud.
Valage vette, kus koorid olid leotatud, suhkur, pange tulele ja segage segu keemiseni. Keetke 30–40 minutit.
Kastke viilud keevasse siirupisse ja keetke 45-60 minutit. Lisage jahtunud moosile vanilli ja segage hoolikalt. Valage vaasidesse.
Valage vesi rauapannile ja lahustage selles sooda.
Saadud lahusele lisage ettevalmistatud koorikud, katke ja asetage 3-4 tunniks kõrvale.
Loputage leotatud koori 2-3 korda voolava veega ja asetage sõelale. Ärge tühjendage vett pannilt, kus need olid leotatud.
Valage vette, kus koorid olid leotatud, suhkur, pange tulele ja segage segu keemiseni. Keetke 30–40 minutit.
Kastke viilud keevasse siirupisse ja keetke 45-60 minutit. Lisage jahtunud moosile vanilli ja segage hoolikalt. Valage vaasidesse.Video retsept
Sidruniga
2–2,5 L14 tundi
Toiteväärtus 100 g toote kohta:
- Valage hakitud arbuusikoored suhkruga ja segage.
- Kata anum klambriga ja jahuta üleöö. Saadud segu peaks seisma vähemalt 10 tundi.
- Pese sidrunid ja tükelda segisti või noaga.
- Valage anumast sobivasse kastrulisse suhkru ja arbuusikoorte segu.
- Pane kastrul tulele, lase keema tõusta ja keeda 25 minutit.
- Lisage seguga mahutisse hakitud sidrun ja segage. Pange tulele, keetke ja laske veel 5 minutit küpseda.
- Eemaldage pliidilt ja laske 2 tundi seista. Pärast keetmist uuesti madalal kuumusel lisage vürtsid ja keetke, kuni saadakse paks mass.
- Saadud kuum segu pannakse eelnevalt steriliseeritud klaaspurkidesse. Keerake kaaned tihedalt üles.
Tähtis! Sidrunid või muud tsitruselised tuleb esmalt hoolikalt pesta sooja veega kõva harjaga, kuna pikema säilitamise jaoks töödeldakse sidrunikoort sageli vaha või muude ainetega.
Apelsiniga
2 L15 tundi
Toiteväärtus 100 g toote kohta:
- Valage ettevalmistatud arbuusiviilud veega ja pange tulele.
- Lase keeda 10 minutit.
- Võtke pestud apelsin ja eemaldage nahk, riivige see riiviga, et saada särtsu.
- Pigista mahl tsitrusviljade viljalihast.
- Segage suhkur 3 tassi veega, apelsinimahla ja koorega ning keetke siis kuni siirupi saamiseni.
- Visake arbuusikoored saadud siirupisse ja keetke 7 minutit.
- Lase massil jahtuda.
- Korda protseduuri 3 korda.
- Valage saadud kuum mass purkidesse ja sulgege tihedalt kaanega.
- Mähi tekk ja jäta jahtuma. Seejärel liikuge hoiukohta.
Kodus hoidmise viisid
Džemmi tihedalt suletud kaanega steriliseeritud purkides säilitatakse kuni 2 aastat. Ladustamiseks sobib hästi jahe pime koht - kelder, maa-alune korrus, sahver. Pärast kaane avamist tuleb moosipurki säilitada ainult ühel viisil - külmkapi riiulil.
Kas sa tead Toidu-uuringute instituudi inglise professor Vick Morris järeldas empiiriliselt, et moos sisalduv pektiin pärsib vähirakkude kasvu. Pektiin avaldab inimese kehale sellist mõju galektiin 3 sisalduse tõttu valgukompositsioonis.
Arbuusikoorimoosi on kodus lihtne valmistada. Seda on meeldiv kasutada koos teega või suhkrustatud puuviljadena kondiitritoodete, jäätise ja muude magustoitude sisse. Tasub kaaluda selle kõrge kalorsusega toote mõju tervisele.
