Butterdish on maitsev ja tervislik söödav seen, mida kasutatakse sageli toidu valmistamiseks erinevatel eesmärkidel. See on keedetud, praetud, marineeritud, soolatud. Nendest seentest roogade valmistamine on lihtne ja kiire - need osutuvad rahuldavaks ja suussulavaks. Mitmete lihtsate retseptide kirjeldus kodus toiduvalmistamiseks on esitatud artiklis.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Nõu korrektseks ja maitsvaks valmistamiseks peaksite valima väikesed seened, mille mütsid oleksid läbimõõduga 5-6 cm. Nende pind peaks olema kleepuv ja läikiv. Roogade jaoks sobivad nii värske toode kui ka seened, mis olid eelnevalt valmistatud külmutamise teel.
Määrdeained vajavad eelnevat ettevalmistamist 1-2 tunni jooksul külmas vees leotamise vormis. Enne toiduvalmistamist tuleb need sorteerida, ussid tagasi lükata, keeva veega segada ja korgid libedast kilest puhastada.
Värsked võidtoidud
Värskeid seeni saab kasutada praetud ja esimeste kursuste valmistamiseks. Need sobivad hästi ka talvel marineeritud ja marineeritud ettevalmistusteks.
Tähtis! Kuna õli võib käsi määrida, on puhastamise ajal vaja kaitsta seda kindatega.
Praetud, marineeritud ja soolatud toode võib olla iseseisev roog. Samuti pakutakse seda hästi koos lisandiga, keedetud või praetud kartulite, kartulipüree või hernestega. Seentest saate teha pirukate, pirukate täidiseid.
Praetud sibulaga
6–840–50 min
taimeõli
2 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
Lõika kooritud ja pestud seened väikesteks tükkideks.
Aurutamisel tuleks seened panna kuiva praepannile ja oodata, kuni nad hakkavad mahla eritama. Pärast kogu vee aurustumist saab neid pliidilt eemaldada.
Visake õli kurnist välja ja laske vedelikul nõrguda.
Tükeldage sibul täringuga, pange see taimeõliga pannile. Kurna suletud kaane all läbipaistvaks.
Pange seened pannile. Vajadusel lisage soola. Prae, kuni sibul on keedetud.
Avage kaas. Viige seened valmisolekusse.
Lõika kooritud ja pestud seened väikesteks tükkideks.
Aurutamisel tuleks seened panna kuiva praepannile ja oodata, kuni nad hakkavad mahla eritama. Pärast kogu vee aurustumist saab neid pliidilt eemaldada.
Visake õli kurnist välja ja laske vedelikul nõrguda.
Tükeldage sibul täringuga, pange see taimeõliga pannile. Kurna suletud kaane all läbipaistvaks.
Pange seened pannile. Vajadusel lisage soola. Prae, kuni sibul on keedetud.
Avage kaas. Viige seened valmisolekusse.Video retsept
Praetud hapukoores
4–61 h
Toiteväärtus 100 g kohta:
Lõika kooritud või tükkideks ja pane pannile, kus on 2–3 liitrit vett.
Keeda, eemalda vaht. Sool, pipar.
Hoidke pliidil madalal kuumusel 30–40 minutit, segades 3–4 korda. Nõruta puljong ja loputa seened hästi voolava vee all.
Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
Kuumutage pann või hautis, lisage õli.
Spasseri sibul. Tutvustage seeni, hapukoort, tilli. Keeda pidevalt segades.
Hoidke madalal kuumusel kaane all 20-30 minutit. Vajadusel lisage.
Lõika kooritud või tükkideks ja pane pannile, kus on 2–3 liitrit vett.
Keeda, eemalda vaht. Sool, pipar.
Hoidke pliidil madalal kuumusel 30–40 minutit, segades 3–4 korda. Nõruta puljong ja loputa seened hästi voolava vee all.
Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
Kuumutage pann või hautis, lisage õli.
Spasseri sibul. Tutvustage seeni, hapukoort, tilli. Keeda pidevalt segades.
Hoidke madalal kuumusel kaane all 20-30 minutit. Vajadusel lisage.Video retsept
Kas sa tead Seened saavad sageli nimesid nende välimuse iseloomulike tunnuste tõttu. Näiteks oli võikari nii hüüdnimi, kuna sellel on korgi libe õline pind.
Võisupp
8–101 h
Toiteväärtus 100 g kohta:
Valage kooritud seened 3-4 liitrit vett, pange pliidile, soola, keetke keemiseni, eemaldage vaht. Keeda madalal kuumusel pool tundi.
Tükelda kartulid, haki sibul peeneks.
Jahutage seened, loputage voolava vee all, lõigake viiludeks. Prae neid 20 minutit pannil õliga, aeg-ajalt segades.
Tutvustage sibul, sool ja pipar. Prae, kuni sibul on selge.
Valage pannile 2 liitrit vett ja pange tulele. Pange sinna kartulid, seened sibulaga, juust, till, puljongikuubik. Keetke, kuni kartulid on õrnad.
Serveeri suppi ürtide, krutoonide või kreekeritega.
Valage kooritud seened 3-4 liitrit vett, pange pliidile, soola, keetke keemiseni, eemaldage vaht. Keeda madalal kuumusel pool tundi.
Tükelda kartulid, haki sibul peeneks.
Jahutage seened, loputage voolava vee all, lõigake viiludeks. Prae neid 20 minutit pannil õliga, aeg-ajalt segades.
Tutvustage sibul, sool ja pipar. Prae, kuni sibul on selge.
Valage pannile 2 liitrit vett ja pange tulele. Pange sinna kartulid, seened sibulaga, juust, till, puljongikuubik. Keetke, kuni kartulid on õrnad.
Serveeri suppi ürtide, krutoonide või kreekeritega.Video retsept
Marineeritud
2,5 l1 h
äädika essents (70%)
1,5–2 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
Keetke õli vees, lisades 1 spl. l soola ja 1 tl sidrunhapet 20 minutit. Filmi ei pea neist eemaldama.
Visake kurn, loputage. Oodake, kuni kogu vedelik on ära voolanud.
Tehke marinaad: pange vette sool, suhkur, pipar, loorberileht, hakitud küüslauk, keetke.
Steriliseerige purgid ja kaaned. Viige seened marinaadile, keetke.
Valage äädika essents, keetke 15 minutit. Korraldage seened konteineritesse, valage marinaad.
Pingutage metallkorkidega, keerake purgid kaelaga alla.
Keetke õli vees, lisades 1 spl. l soola ja 1 tl sidrunhapet 20 minutit. Filmi ei pea neist eemaldama.
Visake kurn, loputage. Oodake, kuni kogu vedelik on ära voolanud.
Tehke marinaad: pange vette sool, suhkur, pipar, loorberileht, hakitud küüslauk, keetke.
Steriliseerige purgid ja kaaned. Viige seened marinaadile, keetke.
Valage äädika essents, keetke 15 minutit. Korraldage seened konteineritesse, valage marinaad.
Pingutage metallkorkidega, keerake purgid kaelaga alla.Video retsept
Tähtis! Õli eelkeemise ajal, lisaks soolale, on soovitav vette lisada sidrunhapet. See hoiab ära seente tumenemise.
Praetud kartulitega
2–41 h
Toiteväärtus 100 g kohta:
Lõika leotatud, pestud ja kuivatatud seened pooleks. Jätke väikesed proovid terveks. Pange õli külma vette, keetke.
Visake see läbi sõela. Oodake, kuni vedelik tühjeneb. Lõika kartul kuubikuteks, lase kuivada.
Asetage eelkuumutatud pannile köögivili ja või.
Pärast keetmist pange kartulid.
Pärast kuldse kooriku moodustumist soola ja segage põhjas. Praadige kartuleid perioodiliselt segades, kuni need on keedetud.
Prae seened teisel pannil läbi. Sool keset praadimist. Sega kartul seentega. Perioodiliselt segades viige valmisolek.
Puista peale tilli.
Lõika leotatud, pestud ja kuivatatud seened pooleks. Jätke väikesed proovid terveks. Pange õli külma vette, keetke.
Visake see läbi sõela. Oodake, kuni vedelik tühjeneb. Lõika kartul kuubikuteks, lase kuivada.
Asetage eelkuumutatud pannile köögivili ja või.
Pärast keetmist pange kartulid.
Pärast kuldse kooriku moodustumist soola ja segage põhjas. Praadige kartuleid perioodiliselt segades, kuni need on keedetud.
Prae seened teisel pannil läbi. Sool keset praadimist. Sega kartul seentega. Perioodiliselt segades viige valmisolek.
Puista peale tilli.Video retsept
Kas sa tead Õlides toodetakse ainet fenüületüülamiini, mis ergutab inimestes armastustunnet.
Niisiis, võite kodus võid valmistada mitmel viisil. Seenetoidud võivad mitmekesistada igapäevast dieeti, küllastada keha vitamiinide ja mineraalidega, tugevdada immuunsussüsteemi.
