Sibul on väärtuslik valkude, magneesiumi, kaaliumi ning teiste kasulike vitamiinide ja mineraalide allikas. Kuumtöötlemine praktiliselt ei mõjuta selle keemilist koostist. Konserveeritud sibul sobib liha ja kalaga garneeringuks. Annab salatitele originaalsuse ja pikantsuse esimestele roogadele. Sellest maitsvate toorikute valmistamine on väga lihtne.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Koduseks konserveerimiseks peate valima väikseima sibula. Ideaalne marineerimiseks, sibulakomplektid. Köögiviljad korjatakse kõige paremini hooajal. On soovitav, et pead oleksid ühesuurused, ilma mädanemise ja nähtavate kahjustusteta.
Tähtis! Koore paremaks eemaldamiseks täitke pead umbes tund külma veega.
Retseptid sibula marineeritud tervena purkides valmistamiseks
Terve peaga sibulate säilitamiseks on palju võimalusi. See maitsev eelroog säästab teie lemmiktoitude jaoks aega. Tutvustame valikut selle maiuspala maitsvaimaid ja lihtsamaid retsepte.
Klassikaline retsept
3 purki 0,5 l. 1 tund.
jäme sool
120 g
lauaäädikas
2-3 spl. l
mustad herned ja sibul
5-7 tk.
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Eemaldage filmid kooritud sibulatest, peske.
- Vala sool keevasse vette.
- Langetage sibulapead 2-3 minutiks keeva vedeliku sisse.
- Eemaldage toorik (ärge valage soolvett), pange kohe jahedasse vette.
- Valmistatud konteinerisse pange oksa oma lemmikköögiviljadest, üks loorberileht ja iga pipra paar hernepaari.
- Pange sibul tihedalt peal.
- Lisage vedelikus, milles sibulad keedeti, lisage granuleeritud suhkur ja äädikas, laske keeda.
- Valage purgid keeva marinaadiga, katke kaanedega, laske seista 5-7 minutit.
- Nõruta, keeda ja vala purkidesse.
- Keerake, pöörake tagurpidi, katke tekiga.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11175/image_X3me5mGzCRw2zW.jpg)
Terveid väikeseid sibulaid saab marineerida nii valgeks kui ka punaseks. See sisaldab kaks korda rohkem antioksüdante.
Kas sa tead Liibüa hoiab liidrikohta sibulate kasutamisel elaniku kohta, kus ühe riigi kodaniku kohta toodetakse aastas 33 kg seda köögivilja.
Murulauk õunasiidri äädika abil
purgid 0,7 L - 3 tk. 40 minutit
mustad pipraterad
10 tk
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Blanšeeritud sibul keedetud vees 3-4 minutit.
- Võtke välja, valage jääveega, laske veidi kuivada.
- Pange sibulad ettevalmistatud mahutisse.
- Valage pannile vesi, lisage peeneks hakitud küüslauk, vürtsikad lehed, nelk, pipar, suhkur ja sool.
- Lase keema tõusta.
- Lisage tükeldatud till ja valage äädikat, segage, eemaldage tulelt. (Õunasiidri äädikat saab asendada veiniäädikaga.)
- Valage kuum marinaad toorikutega konteineritesse.
- Tihedalt ummistuda.
- Lahe ümberpööratud.
- Hoida kuni talveni.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11175/image_5A1JoWay3t32ViIk.jpg)
Pärlis marineeritud sibul
0,5-liitrised purgid - 4 tk 1 tund 30 min.
mustad pipraterad
8 tk
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Leota pestud pestud sibul jahedas puhtas vees, lisades 2 spl. l soola, jätke umbes tund.
- Eemaldage veest, laske liigsel vedelikul ära voolata.
- Valmis purkidesse pange paar hernitähte küüslaugu ja kibedat pipart, 1 nelk ja pool pulga kaneeli (nelki võib asendada odraviljadega. See annab teie toorikule originaalsuse).
- Korraldage sibulad pankades.
- Tilgutage 1 loorberileht ja veerand kuuma pipart.
- Keetke veekeetja.
- Valage toorikud keeva veega, pange kaaned peale, laske seista, kuni marinaad keeb.
- Valage vesi nõusse, saatke tulele, lisage sool, äädikas ja suhkur, segage, keetke, eemaldage tulelt.
- Valage purkidest vesi välja.
- Vala neid kuuma marinaadiga.
- Kork, keerake kaaned kinni, katke millegi soojaga.
- 8-10 tunni pärast pange lattu.
Video retsept
Kas sa tead Sibul sisaldab rohkem looduslikku suhkrut kui pirnid ja õunad.
Saksa tšilli
0,5-liitrised purgid - 4 tk. 1 tund 20 minutit.
mustad pipraterad
12 tk
Toiteväärtus 100 g kohta:
Blanšeeritud kooritud sibul keedetud vees 1 minut.
Tühjendage kuum vesi, täitke pead jääveega.
Eemaldage pealmine kiht jahtunud sibulatest.
Pankades pange 2 lehte loorberit, 3 tk. must pipar, 4 magusat hernest, pool kuum ja nelk.Sibul, pane sibul.
Keetke vesi, valage sinepiseemned, suhkur ja sool, keetke madalal temperatuuril, kuni kogu suhkur on lahustunud.
Valage äädikat, keetke 2 minutit.
Täitke purgid keeva marinaadiga.Steriliseerige 5 minutit. keemise hetkest.
Kork, keerake tagurpidi, katke sooja tekiga.
Tähtis! Sibul marineeritakse apelsini, sõstra, sidrunimahlaga. See osutub väga toredaks ja maitsvaks.
Toorikute ladustamise omadused
Valmis konserveerimine on väga lihtne. Peamine tingimus on jaheda ventilatsiooniga ruum.Toorikuid ladustatakse kuni kaks aastat.
Terveid sibulaid saab talveks valmistada mitmel viisil. Saate seda kuivatada, toorelt salvestada või maitsvaid omatehtud hapukurke valmistada. Proovige neid lihtsaid retsepte küpsetada, üllatage oma peret rafineeritud ja tervisliku toiduga.