Korralikult küpsetatud kala võib saada suurepäraseks täienduseks mitte ainult igapäevaseks, vaid ka pidulikuks lauaks, peamine on teada, mida selle tootega kombineerida. Perenaiste ringis on teenitud populaarsust pälvinud maiustuste valmistamise retseptid riisi, köögiviljade ja kõva juustu abil. Tõsi, täieõigusliku teise kursuse loomiseks ahjus on mitu võimalust. Muidugi on igal küpsetusprotsessil oma eripärad, millest on parem teada saada enne konkreetsete toimingute alustamist.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Riiulitelt leiate nii kooritud kui ka koorimata roosa lõhe rümpasid, kuid kala ei tohiks igal juhul olla räbal ja ilma ebameeldiva lõhnata. Kvaliteetse toote kõht on ühtlane, üsna tasane (välja arvatud juhul, kui sees on kaaviar), soomused on läikivad ja siledad ning lõpused on helepunase värvusega, mitte kahvatud. Kui ostate külmutatud toodet, siis pöörake tähelepanu jääkihile: tihe koorik ei peaks katma kõiki kalu.
Mis puutub muudesse toodetesse, siis peaksid kõik neist olema võimalikult värsked, mida kinnitab ühtlane värv ja puhas lõhn. Enne toiduvalmistamist sulatatakse kala peaaegu täielikult ja lõigatakse sageli mitmeks osaks, köögiviljad kooritakse, pestakse ja tükeldatakse retseptis määratletud viisil.
Kas sa tead Roosa lõhe arvukus massilise saagi kohtades varieerub sõltuvalt paaritutest ja paaritutest aastatest. Näiteks Primorye jõgedes on kala kõige sagedamini paaritutel aastatel, samas kui paarisarv on see ebaoluline ja kalalaevad ei saa piisavalt tulu.
Ahi retseptid roosa lõhe riisiga
Hoolimata küpsetatud roosa lõhe loomise retseptide suurest arvust, hõlmavad kõige populaarsemad variandid teenitult köögiviljatoite, mis lisaks kala enda fileele sisaldavad ka porgandit, sibulat, spinatit. Mitte vähem levinud lisand on kõva juust, mis võib kõrge temperatuuri mõjul ahjus sulada ning muuta delikatess mahlasemaks ja maitsenüansse. Igal juhul, hoolimata sellest, millist roosa lõhe küpsetamise meetodit valite, peaksite selle ettevalmistamisel alati järgima samm-sammult juhiseid.
Köögiviljadega ahjus
3–455 minutit
ümmargune riis (keedetud)
1 tass
võid
50 g vormi määrimiseks
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Kõigepealt küpseta pestud spinat ja spargelkapsas eraldi konteineris, soola kergelt soolaga maitsestades (pärast vedeliku keetmist 2 minutit, saada esmalt brokkoli ja pärast spinati eemaldamist keeda seda mitte kauem kui 1 minut).
- Määrige küpsetusplaat taimeõliga ja pange sinna soolaga maitsestatud vees keedetud riis, tasandades selle ühtlase kihina, 1 cm paksuseks.
- Laota riisi peale keedetud spargelkapsas ja julienne-porgandid.
- Järgmine kiht on kolm portsjonit roosat lõhet.
- Täidise loomiseks purusta 3 muna eraldi kaussi ja klopi need koos spinati ja hapukoorega lahti. Piitsutamiseks on kõige mugavam kasutada sukelsegistit.
- Soola ja pipraga täidis maitse järgi ja valage siis kõik kala peale, umbes poole võrra täites küpsetusnõuga.
- Riivi juust ja pane koos pähklipuruga küpsetusnõusse, kattes kõik eelnevad koostisosad.
- Pange tulevane roog 160 kraadini eelsoojendatud ahju ja laske küpsetada 30–40 minutit. Niipea, kui pind on hästi pruunistunud - on aeg kalaroog hankida.
Tähtis! Lauale pakub kõige paremini sooja roosat lõhet riisi ja köögiviljadega. Nii säilitab roog oma maitse ja seda iseloomustab hämmastav maitse.
Küpsetatud fooliumis
440 minutit
roosa lõhe (külmutatud)
1 tk
riis (keedetud)
1,5 tassi
majonees (või hapukoor)
1 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Koorige veidi külmutatud kala ja lõigake igaüks 2–3 cm paksusteks viiludeks.
- Lõigake tükk fooliumit (pikkus 40–50 cm või maksimaalselt teie äranägemisel) ja pange saadud kalatükid sellele, pannes nahaga allapoole.
- Piserdage iga kalatükk soola ja pipraga, hõõrudes maitsestamist õrnalt kiudude tekstuuri.
- Määrige kala pind majoneesiga ja pange poolrõngasteks tükeldatud sibul välja, soolades seda eelnevalt vähese soolaga.
- Vala sibula peale riivitud porgandid, nii et see moodustaks kaladele omamoodi karvakihi.
- Roosa lõhe pakkimisprotsessi lõpus liigutage riis köögiviljade peal, tasandades seda ettevaatlikult lusikaga või moodustades väikese künka (see tuleks asetada nõude keskele).
- Mähi kala fooliumisse, kattes selle sama lehe teise osaga, ja aseta 25-30 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
- Pärast määratud aega eemaldage eelroog ahjust, oodake, kuni see pisut jahtub, ja pange see serveerimisplaatidele.
Tähtis! Roosa lõhe küpsetamiseks fooliumis on kõige parem valmistada klaasist anum, milles kala saab küpsetada ühtlaselt igast küljest.
Aeglases pliidis
450 minutit
roosa lõhe
1 tk (kaalub umbes 1 kg)
taimeõli
50 g praadimiseks
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Sulatage roosa lõhe, peske see voolava vee all ja vajadusel vabaneda siseruumidest ja peast. Lõika sobivateks osadeks.
- Levitage liha majoneesiga, korjates kala iga osa.
- Koorige sibul ja porgand, tükeldage need kuubikuteks.
- Valage multikoogi kaussi väike kogus taimeõli ja valage valmis sibul, praadides seda igast küljest umbes 5 minutit (regulaarselt segades režiimis "Praadimine").
- Kui sibul on valmis, lisage kaussi porgandid ja praadige kõike veel 5–7 minutit.
- Vala pestud riis praetud köögiviljadele, jätke koostisosad veel 2-3 minutiks praadima ja pange siis vürtsid ja valage vett, segades tulevast külg tassi ettevaatlikult.
- Riisipinnale pange majoneesiga määritud roosa lõhe tükid, sulgege multikookeri kaas, seadke režiimiks “Pilaf” või “küpsetamine” ja keetke, kuni seade kõlab (keskmiselt kulub keetmisprotsess mitte rohkem kui pool tundi).
- Enne serveerimist on soovitatav tassi piserdada hakitud ürtidega, mis muudavad selle veelgi lõhnavamaks ja suussulavamaks.
Kas sa tead Roosa lõheliha regulaarsel kasutamisel on inimesel vähem päikesepõletust, mida seostatakse suures koguses tsingi sisaldumisega kalades, mis kaitseb nahka ultraviolettkiirguse eest.
Kõik kirjeldatud retseptid on omal moel maitsvad ja originaalsed, nii et kui teile meeldib süüa teha ja roosat lõhet tõesti hindate, peaksite proovima iga varianti. Selleks, et tulemus teile täpselt meeldiks ja mitte petta ootusi, järgige kindlasti antud koostisosade kogust ja kõigi toimingute jada.