Raske on ette kujutada täielikku dieeti ilma nisujahust valmistatud toodeteta. Kuid ühel inimesel kahesajast on nisu suhtes allergiline reaktsioon. See areneb tänu keha suurenenud tundlikkusele nisuproteiinide suhtes.
Haiguse põhjused
Nisu on kõige allergeensem teraviljasaak. See koosneb spetsiifilistest valkudest, mis harvadel juhtudel põhjustavad keha ebapiisavaid reaktsioone:
- gliadin;
- Albumiin
- globuliinid.
Leiti rohkem kui 20 valku (allergeenid), mis provotseerivad inimestel nisu suhtes allergilise tundlikkuse tekkimist. Inimkeha tajub neid aineid ekslikult võõrastena - immuunsussüsteem provotseerib antikehavalke, mida tuntakse immunoglobuliini E nime all, st ilmub allergia.
Nisuterade valgud on gluteeni struktuuriüksused, seega on reaktsioon nisule sisuliselt gluteeniallergia.
Tähtis! Nisuallergiat ei tohiks samastada tsöliaakiaga: esimene haigus on seotud immuunsussüsteemi liigse reageerimisega allergeenile - teraviljavalgule ja teine on geneetiline haigus, mille korral kehal pole gluteeni lagundavat ensüümi.
Lastel
Lapsel võib söötmise ajal tekkida reaktsioon nisule. Pärast putru esmakordset kasutamist muutub haiguse manifestatsioon märgatavaks. Allergilisi reaktsioone võib põhjustada varane söötmise algus, kuna lapse keha pole veel täiskasvanute toiduks valmis - ensüümsüsteem pole veel täielikult moodustunud. Aja jooksul saab lapse organism toiduallergiaga kohaneda ja sellest välja kasvada - kliinilised ilmingud kaovad igaveseks.
Vanematel lastel võivad manifestatsiooni põhjused olla järgmised:
- rikkumised seedetraktis;
- maksahaigused, mille puhul valkude lagunemise asemel satub see otse verre;
- düsbioos, mis on põhjustatud kontrollimatu antibiootikumide tarbimisest;
- pärilikkus.
Kas sa tead Väljend „tige koht” pärineb pühadest pühakirjadest, milles tõotatud maad nimetatakse nisu (leiva) maaks.
Täiskasvanutel
Sellel vaevusel pole vanusepiiranguid. Esmakordselt võivad sümptomid ilmneda igas vanuses, kasutades mitmesuguseid gluteeni sisaldavaid tooteid.
Mõnikord võib terve täiskasvanu kogeda konkreetset reaktsiooni. Nii et nisuproteiini sisaldavate spordilisandite võtmine võib pärast pikka treeningut põhjustada allergiat.
Kuidas avaldub allergiline reaktsioon?
Enamikul juhtudel on nisuallergia kerge. Siiski on olukordi, kus valgule reageerimine võib põhjustada tõsiseid tagajärgi, isegi surma (astma, anafülaktiline šokk, Quincke ödeem).
Sümptomid arenevad mõne minuti või tunni jooksul pärast “ohtliku” toote tarbimist ja võivad olla erineva raskusastmega. Manifestatsioone täheldatakse seede- ja hingamissüsteemides, nahas ja limaskestades.
- Kõige tavalisemad haigusnähud:
- urtikaaria, sügelevad nahalööbed;
- naha kuivus ja koorimine;
- suu ja kurgu turse, sügelus, põletustunne või ärritus;
- ilmingud seedetraktist (iiveldus, kõhukrambid, oksendamine, kõhulahtisus või kõhukinnisus, puhitus, soolesulgus);
- ninakinnisus, nohu, aevastamine;
- köha, allergiline bronhiit;
- sügelus silmades, pisaravool;
- peavalud
- õhupuudus, bronhospasm.
Allergiate ajal esineva korduva oksendamise või kõhulahtisusega võib kiiresti tekkida dehüdratsioon, ilmneda üldine nõrkus ja kehatemperatuur tõusta.Mõnel juhul provotseerib allergiline reaktsioon seisundit, mida nimetatakse anafülaksiaks.
Tähtis! Anafülaksia sümptomite ilmnemisel peate viivitamatult pöörduma arsti poole.
Peamised ilmingud:
- neelu turse;
- valu rinnus või surumine;
- lämbumine;
- valulik neelamine;
- naha kahvatus;
- Peapööritus
- nõrkus, värin;
- arütmia.
Allergeenid, mis põhjustavad reaktsiooni
Peamine viis allergiate soovimatute ilmingute vältimiseks on igasuguse nulliteraga kokkupuute välistamine.
Tähtis! Mõnel juhul võib lihtsalt sissehingatav nisujahu provotseerida allergiahoo. Allergikutele on iseloomulik ka ülitundlikkus teraviljataimede õietolmu suhtes.
Nisuvalgud võivad sisaldada mitte ainult toitu, vaid ka mitmesuguseid igapäevaseid "tooteid":
- kosmeetika
- vanni- ja juuksehooldustooted;
- plastiliin;
- ravimid ja vitamiinid;
- lemmikloomatoit.
Keelatud toodete loetelu
Gluteenivaba dieet on palju rangem kui ainult nisust dieet. On vaja pöörata tähelepanu valmistoodete koostisele: need ei tohiks olla gluteenid. Samuti peaksite teadma, milliseid roogi söögilaual valmistatakse.
Allergilised toidutooted:
- igasugused nisu;
- pagaritooted;
- riivsai;
- Pasta
- kuskuss, bulgur, manna;
- soja, ketšup ja muud erinevad kastmed;
- vorstid;
- jäätis, jogurtid, kohupiim;
- looduslikud maitsed ja neid sisaldavad tooted;
- tärklis;
- marmelaad, vahvlid, koogid, maiustused;
- kreekerid;
- õlu ja muud teraviljast valmistatud alkohoolsed joogid.
Ristiallergia
Ülitundlikkust nisu suhtes võib kombineerida allergiaga teiste teraviljakultuuride suhtes. Kõige sagedamini on sellisteks provokaatoriteks odra- ja kaeratangud.
Kas sa tead Kunstnik Vincent Van Gogh kujutas oma lõuenditel nisupõldu rohkem kui 10 korda.
Lisaks ristreaktsioon:
- maapähklid
- soja;
- kaunviljad;
- mesi;
- Maasikad
- kiivi
Täiskasvanute ja laste allergiate ennetamine ja ravi
Kõige tõhusam allergia ennetamine täiskasvanutel ja lastel on allergeeni sisaldavate toodetega kokkupuute välistamine.
Tervise säilitamiseks peate järgima teatud reegleid:
- Vaadake toitumine täielikult läbi, eemaldades menüüst ohtlikud toidud.
- Lugege alati etiketid ette - erinevate tootjate koostisosad võivad erineda.
- Ostke spetsialiseeritud kauplustes gluteenivabu toite.
- Olge avalikes toitlustusasutustes eriti ettevaatlik.
Võimalik on tõeline ja vale allergiline reaktsioon. Esimene võimalus hõlmab allergeeni sisaldavate toodete täielikku tagasilükkamist. Teisel juhul on lubatud kasutada piiratud arvu potentsiaalselt ohtlikke tooteid.Alergiasümptomite ilmnemisel on vaja võtta antihistamiinikume, mis leevendavad seisundit ja vähendavad ebameeldivaid ilminguid.Kui laps on allergiline, peaksid seda teadma kõik, kes temaga kokku puutuvad (õpetajad, kasvatajad, spordiosakonna treener). Õige ravitaktika valimine on ilma põhjaliku diagnoosimiseta võimatu.
Samuti on soovitatav välja kirjutada ravimid seedesüsteemi normaliseerimiseks ja enterosorbendid, mis eemaldavad kehast allergeenid ja toksiinid .Ravimravi põhiskeemi määrab arst, võttes arvesse allergia enda individuaalseid omadusi ja olemust. Ärge ravige ennast.
Tähtis! Adrenaliin on anafülaksia vältimatu ravi, mida tuleb kasutada enne kiirabi saabumist.
Mis võib asendada nisujahu
Kui täheldatakse gluteenitalumatust, tuleks valida soja, riisi või kartuli hulgast jahu. Kui ristallergiat ei ole, võib nisujahu asendada mõni teine sort.
See võib olla jahu:
- oder;
- mais;
- rukis
- kaerahelbed.
Hoolimata asjaolust, et toiduallergia vähendab oluliselt elukvaliteeti, pole see üldse lause. Teatud hüpoallergeense dieedi järgimine, tähelepanelik suhtumine oma kehasse ja enesedistsipliin aitab säilitada head tervist.