Ettevõtja Aleksei Sinelnikov asutas juustuvabriku 4 aastat tagasi. Taga-Karpaatia meistri juustud on müügil kaubamärgi “Perechinsky manufaktuur” all.
Aleksei Sinelnikov töötas kogu oma elu korrakaitses ja pensionile jäädes otsustas ta leida uue lemmikettevõtte. Juustufänn polnud kunagi ja polnud selle tootmisest huvitatud. Juustu valmistamise ajendiks oli väike kodujuustuvabrik. Esiteks valmistas Alex juustu endale ja oma lähedastele ning leidis varsti endise sõjaväelaagri territooriumil tootmisruumi.
Täna toodetakse kaubamärgi "Perechinskaya manufaktuur" all 4 tüüpi tooteid, millel on 15 erinevat maitset. Aleksey ei peatu juustule juba teadaolevate lisandite juures ja on pidevalt loomingulises otsingus, katsetades mitmesuguseid erinevaid maitseid. Nii et tootevalikus on juustu, millele on lisatud pärna. Juustuvalmistaja sõnul pole keegi seda veel teinud. Samuti valmistatakse juustu, millele on lisatud tumedat Tšehhi õlut. Ettevõtja sõnul on juustu pärast kuu pikkust laagerdumist vilja järelmaitse ja linnaste noodid.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/12344/image_nFQX5vyY516a7eopw8ll54mr.jpg)
Aleksei unistab kasutada juustu valmistamiseks ainult neid tooteid, mis asuvad Taga-Karpaatias, nimelt Perechinsky rajoonis, kus see tootmine asub. Tema sõnul kasvab siin umbes tosin taime, mida saab juustudele lisada ja eriliseks muuta. Eelkõige plaanib ta kasutada mustika- ja mooruspuumahla.
Praegu küpsetab Aleksei Sinelnikov juustu kaks korda nädalas, kasutades 0,5 tonni piima. Ta ostab toorainet nende tootmiseks Beregovski rajoonis, kuid plaanib avada oma talu 15 lehma jaoks.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/12344/image_h2mTAxKoa7YTu8lf.jpg)
Perechinsky manufaktuuris olevad juustud on küpsenud vähemalt kuu, kuid on ka juustu, kes on oma aega juba 3 aastat oodanud. Aleksei Sinelnikov unistab, et turistid tulevad Perechini spetsiaalselt juustu järele, sest siin valmistatakse seda armastusega inimeste ja nende töö vastu.