Piimatootmine on põllumajanduses üks kasumlikumaid tööstusharusid. Lehma alt saadud tooted pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Kuid vähesed inimesed teavad, kui palju tegelikult on kasulikke aineid piimas ja mida teha, et rasvasisaldus oleks õigel tasemel. Loodetavasti aitab meie artikkel sellest aru saada.
Lehmapiima omadused
Dieedi kõige traditsioonilisem toode on lehmapiim. Ta on kohal olnud juba imikueast peale - piimapudrude, keefiri, kodujuustu, jogurti ja muude toodetega. Mõelge, millised kasulikud komponendid sisalduvad kompositsioonis ja milliseid selle piimatoote rasvasisalduse liike tuntakse.
Koostis
100 grammi lehmapiima toiteväärtus koosneb järgmistest näitajatest:
- energiasisaldus - 58 kcal;
- vesi - 88 g;
- valgud - 2,8 g;
- rasvad - 3,25 g;
- süsivesikud - 5,2 g;
- A-vitamiin - 0,01 mg;
- tiamiin - 0,04 mg;
- riboflaviin - 0,18 mg;
- kobalamiin - 0,44 mcg;
- C-vitamiin - 1,3 mg;
- D-vitamiin - 2 RÜ;
- kaltsium - 113 mg;
- magneesium - 14 mg;
- kaalium - 146 mg;
- naatrium - 50 mg;
- fosfor - 90 mg;
- raud - 0,06 mg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1319/image_khVztyhqg5jiqd9z95AWy.jpg)
Rasva tüübid
Naturaalse piima kvaliteedi hindamine määratakse piimarasva näitaja abil, mida mõõdetakse protsentides. Tänapäeval eristatakse selle toote mitut tüüpi, mis jagunevad sõltuvalt rasvaprotsendist selle koostises. See näitaja on oluline nii erineva toitumise kui ka muude kasutusalade jaoks.
Kas sa tead Kui te ei saa teatud rasvasisaldusega lehmapiima, võite võtta kitse. Selle näitaja on 4–9%, lisaks sisaldab see sama palju kasulikke elemente ja seda lagundatakse samamoodi kui lehma.
Täna on toode jagatud järgmistesse kategooriatesse:
- kuni 1% - madala rasvasisaldusega, jooge rasvaseid toite vältivaid inimesi;
- kuni 2% - väike protsent, aga kõige populaarsem toode, mida kasutatakse erinevates valdkondades;
- 3,5% - keskmine norm paaritud toote näitaja määramisel kohe pärast lüpsmist;
- alates 4,5 kuni 6% - kõrge rasvasisaldus, mida annavad ainult teatud tõugu lehmad;
- 10% - maksimaalne rasvasisaldus koore kujul.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1319/image_6mo0NT86lnF.jpg)
Mis määrab lehma piima rasvasisalduse
Keskmine rasva sisaldus koduses tootes on 3,5%.
Hoolimata sellest võib see muutuda pärast mitmesuguste tegurite mõjutamist:Tähtis! Kõige kasulikumad on piimatooted, mida tarbitakse kohe pärast lüpsmist, teine nimi on värske piim. Selle rasvasisaldus on keskmine ja 3,5%.
- looma tõug;
- tarbitud sööda kvaliteet;
- elutingimused;
- hõimupärand;
- karjatamise aeg;
- lehma vanus ja tervis;
- väetise olemasolu toidus;
- kinnipidamise kliimatingimused;
- poegimise arv;
- päevane piimatoodang.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1319/image_ig7EethFAnyXd1wi2iMO7p2.jpg)
Geneetiline tase
Geneetika määrab kindlaks teatud tüüpi lehma piimatoodete maksimaalse võimaliku rasvakoguse, tuginedes tõsiasjale, et isegi karjas on fenotüübiline varieeruvus üsna tõsine. Selle vältimiseks viivad tõuaretajad teatud kriteeriumide alusel ranget valikut, võimaldades indikaatorite jaoks kõige sobivamate loomade hilisemat aretamist.
Kas sa tead 21 liitrist piimast valmistatakse kilogramm naturaalset võid ja 10 liitrist selle toote kohta sama palju juustu.
Tõug on oluline tegur, mis mõjutab toote kvaliteedinäitajaid. Näiteks, mida rohkem piima lehm annab, seda väiksem on nende rasvaprotsent ja vastupidi.
Söödabaas
Piima rasvasisalduse suurendamise küsimus on oluline kõigi nende loomade omanike jaoks. Selles küsimuses on oluline pöörata maksimaalset tähelepanu loomade toitmisele, kuna on teada, et sööt mõjutab piimatoodangut, maitset ja muid tootmisnäitajaid. Suure rasvaprotsendi saamiseks peate loomale andma järgmist tüüpi sööta:
- hea kvaliteediga kaunviljadest ja teraviljast valmistatud hein;
- sööda kiu juuresolekul suurtes kogustes;
- kerged süsivesikud koguses kuni 10%;
- vitamiinid ja mikroelemendid - Ca, Zn, P ja vitamiinid.
Siiski on vooge, mille kuritarvitamine on rangelt keelatud, kuna need võivad saavutada teistsuguse tulemuse:
- silo;
- rapsiseemned;
- peet.
Vanuseomadused
Eksperdid on kindlad, et lehmade vanus kajastub toote rasvasisalduses. On teada, et parim näitaja saadakse pärast 6. poegimist. Indikaatori kiire kasv toimub pärast 5. poegimist. Lisaks sellele annavad noored lehmad toote palju rasvasemad kui vanad.
Hooaeg
Aasta hooaeg mõjutab otseselt piima rasvasisaldust. See varieerub sõltuvalt sellest, millal piimatoodang toimub - talvel või suvel. See on tingitud asjaolust, et külmal aastaajal ei ole loomadel võimalust tarbida värsket rohtu, mis sisaldab palju vedelikku, ja vastavalt palju liikuda, neelavad nad palju lisaainetega kontsentreeritud sööta, mis mõjutab toote rasvasisaldust.
Kuidas kodus rasvasisaldust määrata
Ilma varustuseta pole piima täpset rasvasisaldust lihtne teada. Üksinda kodus saate ainult ligikaudse indikaatori.
Rasva koguse tuvastamiseks viiakse läbi järgmised toimingud:
- Võtke läbipaistev klaas, peske seda hästi ja kuivatage.
- Seadke joon 10 cm-ni.
- Vala värske piim ja jäta 8 tunniks sooja ruumi ;.
- Mõne aja pärast, kasutades joonlauda, mõõta peal olev kreemikiht.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1319/image_3gElZda0pbydi05IIDhotm.jpg)
Miks langes lehma piimarasvasisaldus
Toote õlisus võib langeda järgmiste tegurite mõjul:
- toiduprobleemid, nimelt vähene kiudainete ja koresööda tarbimine, samal ajal kui dieedis on liiga palju rasva, õli ja suhkrut;
- energia puudus;
- halb sööt;
- aasta hooaeg;
- imetamise periood;
- Geneetika
- probleemid lüpsiseadmetega.
Kuidas suurendada piimarasva
Piimarasva saab lüpsmise ajal suurendada järgmiste näpunäidete abil:
- Esimesed tilgad sisaldavad kuni 1% rasva, see pigistatakse tavaliselt eraldi mahutisse. See mitte ainult ei suurenda rasva hulka, vaid tagab ka protsessi täieliku hügieeni.
- Viimased tilgad on kõige rasvasemad. Selleks on oluline massaaž enne iga lüpsmist ja see täielikult lõpule viia.
- Surnud puidu ajal toimub tasakaalustatud nuumamine. Oluline on kasutada kvaliteetset sööta või seda ise valmistada.
- Kodus kasutage eraldajat.
Õige sööda kasutamine
Esialgu saate suurendada piima rasvasisaldust, muutes loomade toitumist. Tavaliselt piisab rohelise, mahlase ja koresööda maksimeerimisest, mis parandab märkimisväärselt piimatootmise kvaliteeti. Soojal aastaajal püüavad loomad maksimaalselt aega kahvlitel hoida, sest nad teavad täpselt, millist rohtu nad vajavad.
Tähtis! Piimatoote rasvasisaldust ei saa kontsentreeritud sööda koguse tõttu suurendada, kuna see põhjustab lehma kaalutõusu. Ja selles olekus on nad piima suhtes väga vastumeelsed. Lisaks suureneb tärkliserikaste komponentide sisaldus tootes.
Lisaks sellele muudavad päikese rohkus ja füüsiline aktiivsus piima veelgi paremaks. Talvel pakub ravimtaimi heina, rohujahu, põhu ja silo koristamine, samuti juurviljad ja köögiviljad. Lisaks annavad nad segistid ja teraviljad keedetud kartulite ja muude juurviljadega.On oluline, et heina kogus ei ületaks 20% kogu toitumisest, vastasel juhul langeb rasva kogus 0,5% -ni. Teades, mida toita, peate mõistma, milliseid kinnipidamistingimusi tuleb järgida.
Sisu funktsioonid
Suurim piima rasvasisaldus on lehmadel, kes on aretatud kariloomade või karjamaade aretusmeetodi abil. Selle indikaatori kasvu soodustavad sunnitud liikumine, päikese koguse suurenemine, värske sööda tarbimine ja roheluse rohkus. Pärispiima maitset on võimatu segi ajada. Artiklis antud soovitused aitavad veenduda, et teie lehm annab tooteid, mille rasvasisalduse näitajad on head.