Ukraina riikliku statistikaameti andmetel moodustab riisiteravili 52% riigi teravilja kogutarbimisest.
Tatar on tarbimise osas teisel kohal: see saak moodustab teravilja kogumahust vaid 21% ning kolmanda ja neljanda koha moodustavad vastavalt manna (7%) ja kaerahelbed (6%).
Paradoksaalsel kombel on riisi nii suure populaarsuse korral selle tootmismahud languses. Eelmisel aastal koristati ainult 69,2 tuhat tonni riisi, mis on 1 tonni vähem kui mullu 70,2 tuhat tonni.Riisitootmise languse põhjusteks on kogutoodangu negatiivne dünaamika, madal tootlikkus, aga ka väike arv põlde, mis sobivad selle saagi kasvatamiseks. Kõik see näitab otseselt Ukraina turu sõltuvust imporditud riisist.
Samal ajal jäävad keerulisele olukorrale vaatamata üldiselt riisi tootmine ja välisostmine Ukrainas eelnevate aastate tasemele.
Ukrainas hakati märkimisväärses koguses riisi kultiveerima pärast 1917. aastat primitiivsetel riisisüsteemidel Lõuna-Bugi, Dnestri, Inguleti ja Dnepri lekete piirkonnas. Aastal 1926 tutvustasid korealased Jaapani kõrge saagikusega sorte. Drenaaživõrgu ja külvikorrasüsteemi puudumine tõi aga kaasa asjaolu, et külvatud aladel oli pinnas soolane, soine ja ummistunud umbrohi. Seetõttu vähenes järsult - kuni 9–10 senti hektaril riisisaaki. 1960. aastaks lõpetas Ukraina selle kultuuri viljelemise.
Riisikasvatuse jätkamine algas 1961. aastal Krasnoznamenski, Põhja-Krimmi ja Inguletti niisutussüsteemide töö alustamisega.