Üks Kaplinna (Lõuna-Aafrika Vabariik) restoranidest on menüüd oluliselt värskendanud. Ja kui enne olid nad pakkunud üsna traditsioonilisi roogasid, siis nüüd pakutavate hõrgutiste loendist leiate täiesti ekstravagantseid roogasid.

Nüüd saab selles putukateemalises asutuses tellida nii rohutirtsu piimast jäätist kui ka musta kärbse vastsetega kikerherneid, kuivatatud jahu ussidega mopane usside pastat või külma kärbse vastsetest magustoitu, mida varem praetud maitsvaks krõmpsuks.

Oluline on märkida, et Kaplinna restorani uute roogade ebatavalisi koostisosi pakuvad Lõuna-Aafrika talunikud. Nad kasvatavad spetsiaalselt usse, rohutirtse, kärbseid ja muid putukaid ning nende vastseid ning koguvad ka tulevasi hõrgutisi omaenda peenardelt koos köögiviljadega.

Uss mopane

Seejärel viivad põllumehed restorani “tooraine”, kus kogenud kokk Mario Barnard muudab salakavalad aiakahjurid lummavateks hõrgutisteks. Enamasti küpsetab putukaelamus köögis mopane usse.

Tähelepanuväärne on see, et need pole päris ussid, vaid paavianilma liblika röövikud, kes elavad mopane puudel. Kokka sõnul tuleb enne nende usside mitmesuguste maiuspalade ettevalmistamist röövikut töödelda.

Rohelised interjöörid pigistatakse temast välja, siis lõigatakse need pikuti pooleks ja siis muutub see tükeldatud hernekauniks. Seejärel keedetakse uss soolases vees ja kuivatatakse siis päikese käes. Lisaks saab usse suitsetada või sibulaga praadida kuni krõmpumiseni, kuna mopane ussid ei oma tugevat maitset.

Peacock liblikas

Mis puudutab musti kärbseid, siis põllumehed koguvad oma vastseid, et luua tulevikus hõrgutisi kartulite ja selleriga peenardes - need kahjurid armastavad mugulaid rikkuda. Vastsete nuumavamaks muutmiseks töötlevad Lõuna-Aafrika maaomanikud neid tomatimassiga.