Uue aasta eelõhtul asusid Roskachestvo töötajad traditsiooniliselt kontrollima piduliku laua peamist kaunistust - punast kaaviari.
Peamised parameetrid, mille alusel eksperdid selle toote kvaliteeti hindavad, on välimus, lõhn, maitseomadused, aga ka antibiootikumide, bakterite ja kloori olemasolu või puudumine.
"Seal on umbes 50 tegurit, mis aitavad meil kaaviari kvaliteeti hinnata," ütlevad nad inspektsiooniosakonnas. - Uurime Venemaa erinevates piirkondades soolatud kalaliikide, näiteks forelli, roosa lõhe, sokilõhe ja kammlõhe kaaviari.
Me räägime kaaviariga pankadest, mis tulevad müüki Leningradi, Moskva piirkondade, Kamtšatka ja Primorski alade tehastest. Ja ka Novosibirskist.
Vahepeal kontrollivad teadlased, kas punane kaaviar vastab riiklikele standarditele, Roskachestvo töötajad annavad tavatarbijatele kasulikke näpunäiteid.
Vaadake
"See on tavapärane praktika," rahustab "Roskachestvo". - Siin on oluline veel üks asi: sellise kaaviariga (ja koos kõigi teistega) pakendil peab olema silt "GOST". Kui selline märgistus on olemas, tuleks selle kõrvale märkida kalaliigid, kust see kaaviar saadakse. ”
Samuti on oluline pöörata tähelepanu kaaviari valmistamise kuupäevale. Ja siin tuleb meeles pidada, et kalad kudevad vahemikus mai keskpaigast hilissügiseni. Seetõttu tuleks kaaviari koristada täpselt sellel ajaperioodil.
“Kui kaaviari müüakse plekkpurgis, pidage meeles, et kuupäev tuleb sellele kumeral viisil tembeldada ja mitte sisse pressida,” rõhutavad eksperdid. - Kui tootmiskuupäev on mahukas ja kumer, valmistatakse kaaviar tehases. Pank ise ei tohiks puhituse märke kanda. ”
Mis puutub kaaviari säilitamisse, siis on optimaalne temperatuur miinus 4 - miinus kuus kraadi Celsiuse järgi.
„Kui olete kaaviariga plekkpurgi avanud ja pole sel õhtul seda täielikult söönud, proovige toode teise mahutisse viia. Eelistatavalt klaasis. Ja pidage meeles, et pärast pakendi avamist sobib punane kaaviar nädala jooksul tarbimiseks! ”