Pitsa (pitsa) on traditsiooniline itaalia roog, kuid see on muutunud meie igapäevaelus nii tavaliseks, et seda peetakse praktiliselt meie omaks. Nad viivad selle loodusesse, tööl suupisteks, valmistavad seda enne sõprade saabumist ja isegi väikesteks perekondlikeks pidustusteks. Nõu saab osta pizzeris või poest, kuid südamest valmistatud kodus valmistatud pitsa ei saa millegagi võrrelda. Selle valmistamiseks on palju erinevaid retsepte ning seente ja vorstiga variant on üks populaarsemaid.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Seente, vorstide ja juustu kombinatsioon on klassikaline ja paljudele pitsasõpradele meeldib. Lisaks on sellised tooted taskukohased ja taskukohased, neid on lihtne osta. Šampinjonid tuleks valida suured, kahjustusteta, valged või roosakad. Neid tuleb puhastada mustusest ja pesta põhjalikult.Professionaalne pizza kokk kasutab tavaliselt täisterajahu. Kui sõtkuda taignat premium-jahust, siis osutub pitsa põhi väga pehmeks ja lopsakaks. Koogi paksus sõltub taigna rullimisastmest.
Tähtis! Selleks, et see saaks hästi rullida, on vaja teha piisavalt painduv tainas.
Vorsti- ja šampinjonipizza retseptid
Artiklis esitatud retseptid on üsna lihtsad, need ei nõua eriti keerukate kulinaarsete oskuste kasutamist. Kui varem hoolitsesite pärmitaina ettevalmistamise eest, on kogu küpsetusprotsess piisavalt kiire.
Koorekastmega
1600-1700 g2, 20 minutit.
oliiviõli
5-6 art. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Keetke tainas. Esiteks aretage kuivatatud pärm soojendatud piimas, andke neile veidi aega paisuda.
- Pärmile lisage jahu, muna ja oliiviõli (umbes 4 spl. L.). Asetage tainas. Kata sellega kauss rätikuga ja jäta 2 tunniks kerkima. Sellest taignakogusest piisab 2 suure pizza jaoks, seega tuleks ka täidise koostisosad pooleks jagada.
- Vorsti ja kooritud toored šampinjonid lõigatakse 2 mm paksusteks plaatideks.
- Eemaldage lehed tüümiani ja rosmariini okstest, sõtke uhmris. Kui neid toiduvalmistamise ajal puuduvad, võite pitsa jaoks kasutada vürtse.
- Valmista kaste. Vala pannile veidi oliiviõli, pigista samas kohas küüslauk, prae kuni kuldpruunini. Lisage koor, seejärel tüümian rosmariiniga. Kui mass hakkab paksenema, on kaste valmis ja seda saab tulelt eemaldada. Jahu ja soola ei pea sellele lisama.
- Riivi parmesan peeneks riiviks.
- Sõtku tainast uuesti, lõika sellest ära pool, millest tuleks rullida 5 mm paksune lame kook. Pange see vormi, moodustades küljed.
- Määri ühtlane kook koorekastmega, pane peale seened ja vorst. Murra mozzarella väikesteks tükkideks ja laota tooriku peale.
- Pizza saatmiseks 15 minutiks temperatuurini + 180 ° С eelkuumutatud ahju.
- Selle aja möödudes eemaldage roog ahjust, puistake riivitud parmesaniga ja küpsetage paar minutit uuesti, kuni juust sulab.
Video retsept
Kreemja kastmega Video retsept: Kreemja kastmegaKas sa tead Päeva jooksul süüakse kogu maailmas enam kui 500 miljonit kõige erinevamat pitsat.
Majoneesiga
700 g1 h
taimeõli
1 spl. l
vorst või vorstid
150 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Sõeluge jahu sügavasse kaussi, valage sinna suhkur ja sool, seejärel kuivpärm. Vala vesi, segage.
- Lisage massi taimeõli. Sõtku tainas korralikult läbi. Kata kauss rätiku või klambriga ja jäta 30 minutiks sooja kohta sobivaks.
- Selle aja jooksul valmistage ette muud koostisosad: lõigake vorst ribadeks, kui vorste on, siis ringidena, kooritud seened taldrikutena. Riivi juust peeneks riiviks.
- Võtke tainas välja, sõtkuge uuesti, jagage pooleks, kuna sellest piisab kaheks pizzaks (vastavalt tuleks muud koostisosad jagada pooleks). Kuid kui teist pitsa küpsetada pole soovi, võib liigse taigna sügavkülmikusse külmutada. Külmutatud tainas on kasulik, kui küpsetamiseks pole absoluutselt aega või kui saabusid ootamatud külalised.
- Rulli õhuke kook lahti, pane see ahjuplaadile, servad üles servades.
- Rullitud taigna peale määri õhuke kiht ketšupit (või tomatikastet). Pange peal vorstid ja seened.
- Piserdage pitsa riivitud juustuga. Selle kihil kandke võrgusilma majoneesi.
- Küpsetage tassi temperatuuril + 180 ° C kuumutatud ahjus 30 minutit.
Video retsept
MajoneesigaKas sa tead Ameerika Ühendriikides on pitsa muutunud nii populaarseks toiduks, et alates 1987. aastast kuulutatakse oktoober ametlikult pitsakuuks.
Rohelistega
1000 g1 h
taimeõli
1 spl. l
petersell
1 väike hunnik
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Valage sooja veega sügavasse kaussi, lahustage selles 2 tl. suhkur, sool, pärm, valage taimeõli. Sega kõik hästi läbi.
- Sõelu jahu vees lahustunud koostisosadega. Sõtke elastne tainas. Jätke see 30 minutiks soojas kohas.
- Kuni tainas on tulemas, valmistage muud koostisosad. Kõvaks keedetud kanamunad. Lõika sibul pooleks rõngasteks, hapukurk.
- Lõika vorst kuubikuteks, seened viiludeks. Riivi juust peeneks. Lõika keedetud munad, petersell.
- Määrige küpsetusnõud taimeõliga. Mash tainas kätega, venitage kuju.
- Määri taigna pind ketšupiga, seejärel majoneesiga. Pange sibul, keedetud munad, vorst, seened kihiti.
- Tooriku peal määrige kergelt ketšupiga, kandke võrgusilma majoneesi, puistake kõva juustuga. Aseta petersellilehed juustu peale.
Video retsept
RohelistegaVärskelt valmistatud imelise aroomiga pitsast ei saa mööda, et seda mitte proovida. Igaüks saab süüa pitsa, mis talle meeldib. Täidisele saate lisada muid koostisosi: tomatid, konserveeritud mais, keedetud liha, jahivorstid, oliivid jne, st kes armastab seda, mida veel.
Tähtis! Pitsa valmistamisel tuleks arvestada, et küpsetamiseks on optimaalne temperatuur umbes + 200 ° С. Madala temperatuuri seadmisel küpsetatakse alus, kuid täidis kaotab mahlasuse; kõrgel temperatuuril pole koogil aega küpsetada, samas kui ülemine juustukiht põleb.
Roheliste olemasolu annab roogile värskuse. Suurepärase aroomiga südamlik pitsa kaunistab teie igapäevast lauda, võimaldab perele maitsvalt toita, rõõmustab täiskasvanuid ja lapsi.