Peaaegu kõiki mesindussaadusi kasutavad inimesed, seega pole üllatav, et mesitarud ja õietolm pakuvad suurt huvi nii mesinikele endile kui ka inimestele, kellel pole sedalaadi tegevusega midagi pistmist. Sellest artiklist saate teada, kuidas need tooted erinevad, millised eelised neil on ja kuidas neid saab tervise parandamiseks kasutada.
Ainete kirjeldus ja omadused
Perga ja õietolm on koostiselt sarnased, kuid samal ajal on neil oma individuaalsed omadused, mida ei tohiks unustada. Nende mõju kehale optimeerimiseks tasub mõista neid põhilisi omadusi.
Kas sa tead Kõige kallim mesi maailmas on Elvish, kuna seda ekstraheeritakse koopas 1800 m sügavusel. 1 kg selliste maiuspalade eest annavad nad 5000–6800 dollarit, kuid see pole lõplik hind.
Perga
Perga (teise nimega mesilane või rukkileib) on lõpptoode, mis saadakse pärast putukate kogutud õietolmu töötlemist. Enne selle lõpliku kuju saamist peab olema aega, kuni mesilaste kogutud aine on täielikult suletud rakkudes, mis on täidetud meega. Putukate sülje mõju ja kammides esinevate mikroorganismide aktiivne aktiivsus aitab kaasa säilitusaine - piimhappe - väljaarenemisele, mis säilitab märgitud massi.Maitse järgi sarnaneb valmistoode paljuski rukkileivaga meega, tänu millele sai mesilane leib oma teise nime. Pärast nõuetekohast valmistamist võib see aine olla suurepärase toidulisandina, koostisosa ravimite valmistamisel või kosmeetikatoodete täiendava elemendina.
Õietolm
Mesilaste õietolm (õietolm) on koore all mikroskoopiline seeme, millel vanemtaimede omaduste tõttu võib olla erinev kuju ja suurus. Pärast nende karvaste jalgade värvimist niisutavad mesilased seda pulbrit lõua näärmete saladusega, puistavad nektariga ja teevad korve, mis on kleepuvate tükkide kujul, mis asuvad jalgade piirkonnas. Õietolmu asukoha tõttu mesilaste jalgade ümber sai see teise nime - õietolm. Seejärel siseneb õietolm tarusse ja osaleb erinevates biokeemilistes protsessides.
Mis vahe on õietolmul
Esimene ja selgelt märgatav erinevus õietolmu ja õietolmu vahel oma välimuses ning kui neid aineid uuritakse laboritingimustes, muutuvad märgatavaks nende koostise keemilised ebatäpsused.
Välimus
Tavaliselt õietolm - see on lahtine graanulites mass, mis on lähedane hirssitera üksikutele tükkidele. Selle värvus varieerub pruunikas-oranžiks või liivaseks, ehkki pole välistatud rohelise, kollaka, lilla või isegi musta värvivalik, kus ülekaalus on konkreetne varjund. Kõik õietolmu tükid on puutetundlikud ja ei lange sõrmedega hõõrudes laiali (neid saab purustada ainult kõva eseme vajutamisel). Lõhn on magusakas, maitse on vürtsikas, kuid mõnikord on lubatud ka kerge kibedus või kerge hapukus.
Kas sa tead Päeva jooksul lahkub üks mesilane tarust umbes 50 korda, lennates selle aja jooksul umbes 600 õit. Kuid 1 kg õietolmu varumiseks peab putukas majast välja lendama vähemalt 50 tuhat korda.
Välimus pergi raske kindlaks teha, sest sel juhul sõltub kõik aine ekstraheerimise meetodist. Seda saab müüa nii puhtal kujul kui ka segada vahaga suletud kärgstruktuurides. Puhtal ainel on mitmevärvilised kihilised kolonnid - graanulid. Iga kihi värvus varieerub hele- või erekollasest tumepruunini, kuid sageli särab aine kõigi merevaiguvärviga. Kaubanduslike ja kasulike omaduste parandamiseks valatakse valmis graanulid sageli meega.Kuna õhu ja kõrge õhuniiskuse mõjul võivad mõned eelised kaduda. Seda toote ekstraheerimise meetodit iseloomustab protsessi suur keerukus, seetõttu kasutavad nad väikestes mesindustes sageli kärgstruktuuri mesilasaiaga jahvatades, täites saadud osi meega. Kärgstruktuuri kärgstruktuuri eraldi, avamata tükid võib täita ka meega, mille tõttu ei ole meepuru tõelist väljanägemist kindlasti võimalik näha.
Keemiline koostis
Õietolmu ja mesilase leiva biokeemilisel koostisel on palju ühist, kuid samal ajal võib üksikute komponentide massifraktsioonil olla oma erinevused. Mõlema aine ühised koostisosad on järgmised:
- askorbiin- ja nikotiinhapped, A- ja B-vitamiini vitamiinid, rutiin ja E-vitamiin;
- eriti valgud ja aminohapped ning asendamatud, mis sisenevad kehasse koos toiduga;
- rasvad ja rasvasarnased elemendid: rasvhapped, lipiidid, terpeenid ja fosfolipiidid;
- süsivesikud, eriti glükoos ja fruktoos;
- mineraalsed komponendid (magneesium, väävel, fosfor, kaalium) ja tuhk;
- piimhape, mis mitte ainult ei taga käärimisprotsessi, vaid takistab ka hallituse tekkimist selle kasutamisel valmistatud toiduainetel.
Tähtis! Noor, hiljuti koristatud mesilase leib on vanast palju tervislikum, nii et te ei peaks ostma kuivatatud või külmutatud toitu. Järskude temperatuurimuutustega lahkub tootest oluline osa kasulikke aineid.
Hoolimata asjaolust, et mesilaste leiva ja õietolmu paljud koostisosad on samad, ei saa neid nimetada identseteks, kuna mitmesuguste ainete massiosa pole sama.
Ligikaudne mesilase leiva ja kaunistuste protsent näeb välja järgmine:
Komponendid (%) | Õietolm | Perga |
Valguühendid | 24,06 | 20,3–21,7 |
Rasvad | 3,33 | 0,67–1,58 |
Suhkrurikkad ained | 18,5 | 24,4–34,8 |
Mineraalid | 2,55 | 2,4–2,6 |
Piimhape | 0,56 | 3,06–3,2 |
Lisaks on kirjeldatud ainete vahel veel mõned erinevused:
- õietolm küllastatakse kõigepealt nektari süsivesikute ühenditega ja seejärel meega ning nende osakaal on 35%, samal ajal kui õietolm ei ületa 19% süsivesikutest;
- mesilas leiva ensümaatiliste protsesside tõttu on selles vähem rasva, kuid piimatohapet on lõpptootes peaaegu kuus korda rohkem kui õietolmus;
- mesilase leiva happesus on 4,3 pH ja puder - 6,3 pH;
- mesilase leiva tuhasuse protsent on 2,43% ja õietolmu sisaldus 2,55%.
Rakendus
Puhtal kujul kasutatakse õietolmu peamiselt kosmeetika- ja meditsiinilistel eesmärkidel, kuid tervise ja heaolu parandamiseks kasutatakse sagedamini õietolmu. Maksimaalset positiivset mõju saab saavutada ainult siis, kui teate täpselt, kuidas on kõige parem mesilase leiba süüa. Piiratud ensümaatilise ravi korral ei saa seda maomahlaga täielikult jagada, seetõttu tasub enne veiseliha võtmist see valada vette ja oodata turset või juua klaasi veega.
Tähtis! Erinevalt mett ja muudest mesindussaadustest ei põhjusta mesilasaiv allergilisi reaktsioone, nii et isegi allergikud saavad seda kasutada mõõdukalt.
Mugavuse huvides segatakse õietolm sageli meega (1: 1) ja pärast seda lisatakse teele või süüakse algsel kujul. Selles küsimuses on oluline ainult kinni pidada soovitatud annustest ja mitte kahjustada teie tervist liigse koguse mesindussaaduste korral. Täiskasvanule piisab 1 tl. pergi päevas, mida on parem süüa pool tundi enne peamist söögikorda. Mesilaste õietolmu optimaalne annus on sama 1 tund päevas, ainult peate seda sööma tund enne sööki, lahustades meega või lisades meesegu jookidele.
Päritolu
Õietolm satub tarusse mitmesuguste taimede lilledest, mida mesilased päeva jooksul külastavad. Lille peal istudes määrivad putukad oma käpad ja selleks, et koduteel mitte kaotada tolmust koormat, moodustavad nad sellest väikesed tükid ja asetavad need tagajalgadesse spetsiaalsetesse korvidesse. Naastes tarusse, leiab mesilane vaba raku ja viib kogutud saaduse sinna. Tulevikus tegelevad õietolmu ekstraheerimisega ka teised mesilased, kes purustavad toodud tükid, panevad need kindlalt rakkudesse ja, peale valades mett, ummistavad vahaga (õhk ei tohiks siseneda).Perga ilmub veidi hiljem, kui raku sees õietolmu konserveerimise ajal algab käärimisprotsess piimhappe aktiivsest tootmisest. Kvaliteetse mesilase leiva saamiseks peavad kääritamisprotsessid kesta vähemalt kolm nädalat, seejärel muutub piiratud säilivusajaga õietolm väga pikaks säilivusajaks väga mesilasemaks. Tegelikult on mesilas leib omamoodi konserv, mida putukad peavad muu toitumise puudumisel ellu jääma.
Mis on kasulikum?
Igal kirjeldatud tootel on palju positiivseid omadusi, millel on inimkehale kasulik mõju. Kui aga leiate välja, mis on parem, võtab esikoha vääriliselt mesilase leib, sest pärast ensümaatilist töötlemist täiustab apretis ainult selle toite- ja vitamiiniomadusi. Seda saavad kontrollida ka mesilased ise, kes toidavad oma järglasi täpselt “konserveeritud” ja mitte värske õietolmuga. Apiterapeutide sõnul on mesilas leib umbes 5 korda tõhusam kui õietolm ja selle seeditavus on pisut suurem.Niisiis, mesilasleiba saab kasutada südame-veresoonkonna haiguste ravis, tuberkuloosi ja aneemia ennetamisel ning ka lihtsalt keha toonuse tõstmiseks ja emotsionaalse seisundi parandamiseks. Paljud mesinikud peavad mesilase leiba suurepäraseks biostimulandiks, mis suudab toime tulla isegi meeste viljatuse, prostatiidi ja potentsiprobleemidega. Naiste jaoks on mesilase leib kasulik ka kosmetoloogias, kuna see aitab võidelda nahaprobleemidega ja sobib ideaalselt erinevate kodukreemide ja -kreemide valmistamiseks.
Kokandussoovitused
Parim viis mesilase hautise tarbimiseks on selle imemine keele alla, sest sel viisil saate ka igemeid tugevdada. Sama kehtib ka õietolmu kohta, kuid arvestades selle mikroskoopilist olemust, on targem eelsegada toode meega suhtega 1: 1. Vahaga töödeldud mesilasleib pole nii kasulik kui puhas toode, seetõttu kasutatakse seda sageli kosmeetilistel eesmärkidel, valmistades nahale maske ja losjoneid: lihtsimas variandis saate toote lihtsalt nahale kanda ja mõne aja pärast veega maha pesta.Mesilasleiba on võimatu külmutada või üle aurutada, kuna äärmuslikud temperatuuriväärtused vähendavad selle kasulikke omadusi märkimisväärselt. Kahtlemata on nii õietolmul kui ka mesilase leival palju positiivseid omadusi, kuid nendest maksimumi saamiseks peaksite valima ainult kvaliteetseid tooteid, püüdes vältida võltsinguid. Nõuetekohase kogumise ja edasise ladustamise korral on mõlemad tooted suurepäraseks vitamiinide ja kasulike mineraalühendite allikaks, mis on inimkeha jaoks nii olulised.