Paljud suvised elanikud mõtlevad, kuidas kasutada hooaja jooksul saadud liigset rohelist sibulat. Nii, et rohelised ei kao asjata, saab seda talveks kuivatada. Kuidas seda teha - loe allpool.
Kas sa tead Egiptuse vaarao Tutankhamuni haua arheoloogiliste uuringute käigus avastati sibulate kujutised, mis pärinevad aastast 1352 eKr. e.
Keemiline koostis ja kalorisisaldus
100 g kuivatatud roheliste sibulate sulgede kohta on 218,5 kcal. Kuivatatuna säilitavad sibulad oma väärtuslikud omadused ja rikkama keemilise koostisega kui külmutatud. Lisaks sisaldavad kuivatatud ürdid fütontsiide, eeterlikke õlisid, mitmeid B-grupi vitamiine, fülokinooni, biotiini ja askorbiinhappega retinooli. Samuti on toode rikas kiudainete ja orgaaniliste hapete poolest.
Mis kasu on kuivatatud sibulast
Kuivatatud sibula sulgede kasutamise määrab rikkalik vitamiinide ja mineraalide kompleks. Tänu lenduvale tootmisele on tootel desinfitseeriv toime. Orgaanilised happed ja kiudained stimuleerivad maomahla tootmist, suurendavad söögiisu ja kiirendavad toksiinide väljutamist kehast.
B-rühma vitamiinid vastutavad peaaegu kõigi süsteemide ja organite ehituse eest rakutasandil, aitavad parandada mälu. Retinool aitab parandada naha seisundit ja C-vitamiin suurendab keha üldist vastupanuvõimet infektsioonidele. Suur hulk vitamiine ja mineraale aitab normaliseerida vee-soola tasakaalu.
Tähtis! Sibulatega maitsestamisel arvestage kindlasti oma keha iseärasustega.
Vaadeldava köögivilja kuivatatud sulgi ei saa lisada roogadesse, kus esinevad gastriidi, neeruhaiguste, kõhunäärme ja maksa ägenemised, samuti peptilised haavandid. Maitsestamine on üsna terav ja sisaldab suures kontsentratsioonis happeliste ja lenduvate eeterlike õlide kontsentratsiooni, mis võib selliste inimeste tervisele negatiivselt mõjuda, põhjustades seedetraktis tugevaid spasme.Bronhospasmi maitsestamise kasutamisel peate olema väga ettevaatlik ja sibulate individuaalse talumatuse korral dieedist täielikult välja jätma. Sellise maitseaine kasutamise määr päevas on 15 kuni 50 g. Kui soovitatud annuseid ületatakse, võib täheldada seedehäireid, tugevat röhitsemist, kõrvetisi.
Kuidas kodus rohelist sibulat kuivatada
Sibulate kuivatamiseks on mitu võimalust. Need hõlmavad ahjude ja elektriliste kuivatite kasutamist või looduslikku kuivatamist vabas õhus. Tooraine ettevalmistamine toimub sõltumata valitud meetodist. Kõigepealt peate valima kõige tervislikumad ja paksemad suled, ilma puudusteta. Seejärel tuleb toorained põhjalikult puhastada mustusest ja kuivatatud kiledest. Pärast seda suled pestakse ja kuivatatakse paberrätikul. Niipea kui rohelised kuivavad hästi, tükeldavad nad tükkideks, mille pikkus ei ületa 0,5 cm.
Kas sa tead Sibulate kasutamise meistrid on liibüalased. Riigis aastas umbes 33 kg seda köögivilja elaniku kohta.
Ahjus
Vürtside kuivatamine ahjus:
- Soojendage ahi temperatuurini +40 ... + 50 ° С.
- Pange toorained ahjuplaadile ühte kihti, selle alla on soovitatav panna pärgament.
- Pange pann ahju ja laske sellel 2-3 tundi seista.
- Iga 30 minuti järel segage toorainet puulusikaga kergelt, nii et see soojeneks ühtlaselt.
- 2-3 tunni pärast lülitage ahi välja ja kui toorained on jahtunud, valage hoiustamiseks anumasse.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4500/image_X9wYhmSv0rx3PhuY9u.jpg)
Elektrikuivatis
Elektrikuivatides kuivatatakse tükeldatud suled ülemisel restil temperatuuril + 70 ° C. Sellistes tingimustes piisab, kui toorainet 30 minutit vastu pidada. Siis peaksite ootama, kuni see täielikult jahtub, ja pange see hoiustamiseks konteinerisse.
Video: roheliste kuivatamine elektrikuivatis
Õues
See meetod on kõige tavalisem. Tükeldatud rohelised pannakse õhukese kihina eelnevalt marliga kaetud sõelale või paberilehele. Kuivatage varjus hästi ventileeritavas kohas.Rõdul võite vürtsid panna. Perioodiliselt tuleb seda loksutada ja segada. Selle koristusmeetodi abil saavad toorained sõltuvalt ümbritseva õhu temperatuurist valmis 3–5 päeva pärast.
Tähtis! Päeval ei saa sibulat kuivatada. Kui jätate selle reegli tähelepanuta, muutub tooraine kollaseks ja kaotab palju kasulikke aineid.
Kuidas kindlaks teha sibula valmisolekut
Vürtside valmidus määratakse organoleptiliselt. Toorained peaksid olema kuivad, kerged, kuid mitte tolmuks kuivatatud. Nahale hõõrudes peaks jääma kerge õline tunne. Hõõrudes jätavad rohelised iseloomuliku, vaevu tajutava sibulaaromaadi.
Kuidas kodus kuivatatud sibulat säilitada
Selliseid tooraineid saab säilitada 12 kuud. Ladustamiseks pannakse see kuivadesse klaasmahutitesse ja suletakse. Klaasnõude asemel võib kasutada kangakotte. Ladustamistingimused:
- valguse puudumine;
- õhuniiskus mitte üle 65%;
- temperatuur mitte kõrgem kui + 10 ° С.
Kui te ei tea, kuidas liigset rohelist sibulat rakendada, tasub kaaluda talveks kuivatamise võimalust. Selles olekus ei kaota tooraine oma toiteväärtust ja püsib kogu aasta vältel.