Kuigi kartul võib olla väga maitsev, võib see tõsta diabeediga inimeste veresuhkru taset. Vähemalt nii oli Montana osariigi ülikooli teadlased välja töötanud kartuli Huckleberry Gold, mida koristatakse praegu Sheguyangi talus.

„See on meie esimene sordi kasvatamise aasta. Kevadel kasvatamiseks kartuleid otsides ei kuulnud me sellest sordist. See on üsna uus kartul; Põhja-Ameerikas pole palju külvipinda, ”rääkis Katie Cyre Pike Lake Farmsist.

Pr Cyrus jagas lugusid diabeedisõpradest, kes tulid õhtusöögile ja ei suutnud pakutavat kartulit süüa. Kartul sisaldab reeglina suures koguses tärklist ja süsivesikuid, mis põhjustavad veres kiireid suhkru purskeid, millega diabeediga inimesed kerge vaevaga hakkama ei saa.

“Põhjas on palju diabeediga inimesi, seega oleks siin kasulik. Ma tean, et mul on kartulist keeldumine keeruline, ”ütles Cyrus.

Huckleberry Goldi loomiseks ristisid teadlased kaks vana kartulisorti ja Kathy Cyre ütles, et tema katsed jätkusid viimase 4 aasta jooksul.

Kuigi spetsiaalselt kasvatatud kartulisort võib tähendada üksikasjalikumat hoolitsust, järgib Cyrus, et uue sordi kasvatamine järgib sama mustrit nagu teiste sortide puhul.

Uuringud on näidanud, et Huckleberry Gold kartulil on tavaliste sortidega võrreldes madal glükeemiline indeks (toiduainete süsivesikute järjestamine nende suhkrusisalduse mõõtmiseks).

Huckleberry Gold sisaldab rohkem antioksüdante kui Idaho Russet. Enne üksikasjalikumate katsetulemuste saamist põhinevad Huckleberry Goldi teenetel Montana ülikooli arendusmeeskonna paljutõotavad sõnad.