Kanatoidud on meie laudades sagedased külalised. Neile, kes jälgivad kaloreid, soovitame uurida kana viljaliha koostist ja selle omadusi.
Kana liha koostis
Üks kana rümp sisaldab:
Üksus | Kogus 100 g, kg |
retinool | 8 |
tiamiin | 68 |
riboflaviin | 92 |
niatsiin | 10604 |
pantoteenhape | 822 |
püridoksiin | 540 |
foolhape | 4 |
tsüanokobalamiin | 0,38 |
tokoferool | 220 |
koliin | 65000 |
fülokinoon | 2,4 |
kaalium | 239000 |
kaltsium | 12000 |
magneesium | 27000 |
naatrium | 68000 |
fosfor | 187000 |
rauda | 730 |
mangaan | 18 |
vask | 40 |
tsink | 970 |
seleen | 17,8 |
Filee
oravad | 23,6 g |
rasvad | 1,9 g |
süsivesikud | 0,4 g |
vesi | 73 g |
kiudained | 0 g |
kaloreid | 113 kcal |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_4ldqTsBEomGhwcRv9pIVV.jpg)
Sink
oravad | 21,3 g |
rasvad | 11 g |
süsivesikud | 0,1 g |
kaloreid | 184,6 kcal |
energia suhe (b / f / a) | 46%/54%/0% |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_d9vAsltfv82l9LNTetpDP.jpg)
Pulp
oravad | 20,3–22,4% |
rasvad | 2,5–13,1% |
kaloreid | 239 kcal |
Kalorite sisaldus ja toiteväärtus
Dieedipidamisel ja spordidieeti järgides on väga oluline teada, kui palju kaloreid kanalihas on, et saaks arvutada päevase toidukoguse. I kategooria kana rümp - 238 kcal, II kategooria rümp - 159 kcal. Üksikasjalikumalt kana rümba igas osas sisalduva energiasisalduse ja kalorite arvu 100 grammi kohta kirjeldame lähemalt.
Kas sa tead Kana pilte on müntidelt leitud 16 maailma riigist: neid on numismaatikas lindudelt tehtud piltide hulgast kõige rohkem.
Kana
Uurime rümba põhikomponentide energiasisaldust.
Rind
oravad | 19 g |
rasvad | 10 g |
süsivesikud | 0 g |
vesi | 0 g |
kiudained | 0 g |
kaloreid | 170 kcal |
Trummipulk
oravad | 10 g |
rasvad | 12 g |
süsivesikud | 0 g |
vesi | 0 g |
kiudained | 0 g |
kaloreid | 148 kcal |
Reie
oravad | 16 g |
rasvad | 14 g |
süsivesikud | 0,1 g |
vesi | 0 g |
kiudained | 0 g |
kaloreid | 190 kcal |
Kael
oravad | 14 g |
rasvad | 13 g |
süsivesikud | 0,1 g |
vesi | 0 g |
kiudained | 0 g |
kaloreid | 170 kcal |
Tiivad
oravad | 18 g |
rasvad | 10 g |
süsivesikud | 0 g |
vesi | 0 g |
kiudained | 0 g |
kaloreid | 160 kcal |
Seljatugi
oravad | 14 g |
rasvad | 28,74 g |
süsivesikud | 0 g |
kaloreid | 319 kcal |
Rups
Hinnakem nüüd rupsi toiteväärtust.
Kõhunupp
oravad | 20 g |
rasvad | 6,3 g |
süsivesikud | 0,6 g |
vesi | 0 g |
kiudained | 0 g |
kaloreid | 128 kcal |
Maod
oravad | 20 g |
rasvad | 7 g |
süsivesikud | 0 g |
vesi | 0 g |
kiudained | 0 g |
kaloreid | 140 kcal |
Maks
oravad | 18 g |
rasvad | 10 g |
süsivesikud | 0 g |
vesi | 0 g |
kiudained | 0 g |
kaloreid | 162 kcal |
Süda
oravad | 15 g |
rasvad | 10 g |
süsivesikud | 0 g |
vesi | 0 g |
kiudained | 0 g |
kaloreid | 150 kcal |
Nahk
oravad | 18 g |
rasvad | 15,6 g |
süsivesikud | 0 g |
vesi | 0 g |
kiudained | 0 g |
kaloreid | 212 kcal |
Kas sa tead Kanadel on söögitoru paigutatud nii, et toit liigub seda mööda ainult gravitatsiooni mõjul. Selles protsessis ei osale lihased. Selle tõttu on lind toidu neelamiseks sunnitud tõstma oma pead püstises asendis.
Kana liha söömine
Kana liha peetakse üheks parimaks dieettoiduks. Inimestel, kes soovivad liigsete kilodega hüvasti jätta, soovitatakse süüa mitmesuguste haigustega, säilitada keha pärast tõsiste vaevuste ja kirurgiliste sekkumiste kannatamist.Pärast kõigi kasulike ja kahjulike omaduste analüüsimist peaksite siiski välja selgitama, kas see on kahjulik teatud inimrühmadele.
Kasu ja kahju
Tegevuse positiivne külg tuleneb selle rikkalikust kompositsioonist. Siin on näide sellest, kuidas kanaliha võib meile kasulik olla:
- sisaldab kergesti seeditavat valku ja mitmeid kasulikke aminohappeid;
- toetab keha kaitsesüsteemide tööd;
- on kasulik mõju kesknärvisüsteemile;
- suurendab polüküllastumata hapete arvu veres, mis on diabeetikutele väga oluline;
- sisaldab glutamiini - meie lihaste ehitusplokk;
- normaliseerib survet;
- parandab ainevahetust;
- vähendab veres "halva" kolesterooli sisaldust;
- stimuleerib maksa;
- hea aneemia profülaktiline ravi;
- küllastab keha energiaga;
- mõjutab positiivselt keha reproduktiivse süsteemi tööd;
- suurendab naha tooni;
- on hea antidepressant.
Olles uurinud valge liha positiivset külge, on raske ette kujutada, et sellel on negatiivne külg. Selline toode võib siiski olla kahjulik:
- koos nahaga kasutamisel, kuna see on kõrge kalorsusega ja neelab palju kahjulikke aineid;
- kui ostsite hormoone ja antibiootikume sisaldava madala kvaliteediga liha;
- ebaõige käsitsemine võib põhjustada mürgitust;
- suures koguses praetud ja suitsutatud liha söömine põhjustab "halva" kolesterooli taseme järsku tõusu;
- võib põhjustada allergiat.
Näidustused ja vastunäidustused
Kana viljaliha positiivsete omaduste rikkalikus loendis on esitatud sama ulatuslik loetelu näidustustest selle kasutamiseks:
- nõrgenenud immuunsus;
- lapse keha, kes vajab kasvu jaoks toitaineid;
- diabeet
- rasedus ja imetamine;
- regulaarne füüsiline aktiivsus (sportlased);
- rasvumine
- hüpertensioon
- stress
- podagra
- aneemia
- haavand;
- polüartriit;
- insult;
- isheemia;
- liigeseprobleemid.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_yDA2Yx2ltrskV5NNjtVer.jpg)
- allergia kanavalgu suhtes;
- alla kahe aasta vanused lapsed (lubatud on ainult kodulinnud);
- südameprobleemidega inimestele, veresooned ei sobi praetud ja suitsutatud kujul.
Tähtis! Valgu dieedil istuvatele naistele ei soovitata liha kuritarvitada - see võib provotseerida ovulatsiooni ebaõnnestumist.
Kana liha valimise reeglid
Selleks, et teie söödav toode tooks maksimaalset kasu ja oleks minimaalset kahju, peate saama seda valida:
- Heal kanakorjusel on ümar rinnak, ilma väljaulatuva kiilu luuta.
- Noortes ripsmetuššides kevadeks rinnaku.
- Rümbal peavad olema proportsionaalsed osad.
- Rümbal ei tohiks olla defekte luumurdude, sisselõigete ega verevalumite kujul.
- Noorel linnul on viljaliha heleroosa, õrna, kahvatu nahaga ja sama rasvaga, käpad väikeste soomustega.
- Värske viljaliha ei sisalda kõrvalisi lõhnu.
- Värskel tootel on alati kuiv ja puhas nahk.
- Eelistage jahutatud toodet. Selline toode on õrnem ja mahlasem.
- Kontrollige pakendit kahjustuste ja verega värvitud jää olemasolu suhtes.
- Kontrollige, kas on märgitud valmistamise kuupäev ja müügi kuupäev.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_27mPpDs3r4Kw8.jpg)
Kana kasutamine toiduvalmistamisel
Kana rümpa ja selle osi serveeritakse lauale erineval kujul: keedetud, praetud, hautatud, küpsetatud, grillitud. Keedetud liha kasutatakse salatite, eelroogade, esimese ja teise kursuse jaoks. See annab hea tainatoote täidise.
Kasutamispiirang
Varem olid kanaliha loetletud kasulikud omadused ja selle kasutamise vastunäidustused. Seetõttu võime piirangute osas lisada ainult selle, et peaksite kauplustes ostetud toodet kasutama väga ettevaatlikult.
Kui linnuliha ei ole võimalik süüa, suurendage toote töötlemise aega ja peske seda põhjalikult. Puljongid valmistatakse kõige paremini tiibade abil, kuna seda osa imendavad antibiootikumid ja muud kahjulikud ained kõige vähem.
Tähtis! Kuke rümbal on hea keeta puljone, suppe, tarretatud liha. Selle osad lisatakse maitse loomiseks veiseliha- või kanafilees küpsetatud hautisse.
Kokanduse näpunäited
Maitsva ja toitva roogi valmistamiseks peate järgima lihtsaid reegleid:
- Ärge küpsetage üle ja ärge seedige toodet, vaid sööge seda pärast keetmist kohe ära.
- Parem on praadida, hautada, küpsetada broileriliha. Munakanade rümpade osadest tulevad välja suurepärased puljongid.
- Loputage liha alati hoolikalt voolava külma vee all ja kui võimalik, eemaldage nahk.
- Kui küpsetate hakkliha kana, lisage siis sool, vürtsid, munad ja tingimata piimas leotatud leib. Selline hakkliha keetmise ajal ei kaota oma mahlasust.
- Kui soovite saada rikkalikku puljongit, pange liha külma vette; vajate maitsvat liha - pane see keema.
Mis vahe on kana- ja kukelihal?
Kuni 7–8 nädala vanuselt ei erine broilerid isasloomadest isastest, kuna neid toidetakse samamoodi. Nende ülekandmisel individuaalsele toitumisele ilmnevad erinevused. 20-nädalast kuket iseloomustavad:
- suurem ja pikem rümp;
- pikad jäsemed;
- roosa värvusega õhuke kare nahk kollasusega;
- erekollane viljaliha sinaka varjundiga;
- kannul käpad.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_8loawb0v2hZMlePUkpJOyTN4.jpg)