Magushapud marineeritud kurgid asendavad kergesti küpsetatud soolaseid ja on imeliseks suupisteks iga roogi jaoks. Kuidas valmistada krõbedaid maitsvaid kurke ebatavalises täidises, loe allpool.
Kurkide valik ja ettevalmistamine
Konserveeritud kurkide krõbedaks hoidmiseks peate järgima mõnda reeglit:
- Korjake isegi puuvilju koos tuberkleega - sileda nahaga viljad lagunevad pärast kuumtöötlemist laiali.
- Leota puuvilju mitu tundi külmas vees. - ainult 2 tundi kogutud, 6-8 - kokku ostetud poest.
Kas sa tead Küprose traditsiooniline delikatess on kurgimoos.
Iseloomustab magushapu kurkide koristamine
Kurgi keetmise peamised omadused magushapus marinaadis:
- tooted peavad olema sama kuju ja tiheda struktuuriga;
- retseptis kasutatakse tingimata säilitusainet äädika või sidrunhappe kujul;
- mädarõika lehti kasutatakse krõbeda struktuuri säilitamiseks ja maitse parandamiseks.
Köögivilja marineerimiseks vajate köögiriistade komplekti, mis koosneb teravast noast, läbipaistvatest klaaspurkidest, metallist kaantest õmbluste jaoks, 200 ml tassist, supilusikatäis ja teelusikatäis ning 3-5-liitrises potis.
Tähtis! Haljastuse kogust ja tüüpi saab oma äranägemise järgi reguleerida.
Parim retsept magusate ja hapude kurkide jaoks talvel äädika abil ilma steriliseerimiseta
2 purki 0,5 l40 minuti kohta
küüslauk
6 nelki noor või 3 vana
punane kuum pipar
1 kauna
kuum vesi (+50 ... + 60 ° С)
umbes 1 l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Pese kõik keedunõud soodaga, välja arvatud kaaneõmblused.
- Kitsendage rohelised kätega 2-3 ossa ja voldige need purgi põhja.
- Lõika küüslauk mitmeks tükiks ja voldi peale rohelised.
- Kärbige kurkide näpunäiteid ja pange need tihedalt purki, jälgides, et nende vahele ei jääks lünki.
- Kui sulgete suvikõrvitsatega kokku, tuleb need lõigata 2 cm laiusteks ringideks ja asetada kurkide vahele.
- Kõigi toodete peale asetage piprakaun.
- Pange sool ja suhkur tassi, lisage äädikas ja segage.
- Lisage saadud vedelikule 150 ml vett ja segage, kuni kõik koostisosad on täielikult lahustunud.
- Nõrutage vedelik purki ja lisage kuum vesi kaela kõige servadeni.
- Pange panni põhjale tükk riiet, asetage sellele purk.
- Valage pannile nii palju vett, et see ulatuks purgi kaelani, ja tilgutage kaas vedelikuga õmblemiseks.
- Kata pann kaanega ja keeda pärast veega keetmist 20 minutit.
- Pärast seda aega eemaldage pannilt kaanega purk ja keerake see üles.
Video retsept
Parim retsept magusate ja hapude kurkide jaoks talvel äädika abil ilma steriliseerimiseta Video retsept: Parim retsept magusate ja hapude kurkide jaoks talvel äädikaga ilma steriliseerimiseta
Tähtis! Kui purke pole pikka aega kasutatud, siis on parem neid pärast pesemist steriliseerida.
Kurgi toorikute ladustamise omadused
Kurkide kõlblikkusaeg pimedates keldrites temperatuuril kuni + 10 ° C on 12 kuud. Kui seda hoitakse korteris toatemperatuuril kuni + 25 ° С, lüheneb periood 6–8 kuuni.
Magusad ja hapud kurgid on heaks suupisteks liharoogade valmistamiseks ning neid saab kasutada ka hapukurkide ja jookide koostisainena. Ja mis kõige tähtsam - nad ei pea ettevalmistusteks kulutama palju pingutusi ja raha.