Õunamahl on üks tervislikumaid ja maitsvamaid jooke, mida iga kodutarbija tänapäeval nautida saab. See kuulub struktureeritud toodete kategooriasse, mis rikastavad inimkeha kasulike vitamiinide ja mineraalidega. Selle kohta, kuidas õunamahla kodus õigesti teha ja millist kultuuri selle jaoks kasutada - artiklis edasi.

Kalorite sisaldus ja keemiline koostis

Värske õunamahl pole lihtsalt maitsev ja taskukohane jook, seda peetakse looduslikuks vitamiinide ja mineraalide laoks, kuna sellel on rikkalik, mitmetahuline keemiline koostis.

See sisaldab vitamiine:

• Rühm B: osaleda energiavahetuses, normaliseerida närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi tööd, leevendada närvipinget, võidelda depressiooni ja unetusega;
• A: normaliseerib nägemisfunktsiooni, osaleb valkude sünteesis, on vajalik uute rakkude moodustamiseks;
• E: hoiab ära naha ja keha vananemise, kiirendab epidermise rakkude uuenemist, kaitseb keskkonna negatiivse mõju eest;
• C (askorbiinhape): suurendab keha kaitsefunktsioone, aitab võidelda viiruste ja nakkustega, tugevdab immuunsussüsteemi;
• PP: võtab osa valkude ainevahetusest, avaldab soodsat mõju naha, juuste ja küünte seisundile, vähendab "halva" kolesterooli taset veres.

Õunte mahla koostises olevatest mineraalsetest komponentidest saab eristada:

• kaltsium: see on vajalik luustiku luude normaalseks moodustumiseks, tugevdab luu- ja lihaskudet, aitab tugevdada immuunsust;
• magneesium: normaliseerib närvisüsteemi toimimist, võtab osa raku ainevahetusest, vähendab väliste tegurite negatiivset mõju;
• naatrium: vajalik keha täielikuks kasvuks ja arenguks, säilitab rakkudes normaalse vee-soola tasakaalu, reguleerib vedeliku mahtu;
• fosfor: tugevdab hambakudet, võtab aktiivselt osa rakkude jagunemise protsessist, tagab energiavahetuse protsessid koerakkudes;
• rauda: parandab vere koostist, takistab aneemia teket, küllastab verd hapnikuga, tugevdab veresoonte ja kapillaaride seinu;
• mangaan: parandab närvisüsteemi tööd, hoiab ära rasva ladestumise maksas, normaliseerib rasva ja vee ainevahetust;
• tsink: osaleb süsivesikute ainevahetuses, tagab normaalse seedimise, parandab naha seisundit, tugevdab juukseid ja küüsi.

Lisaks sisaldab õunamahl kiudaineid, toidukiudaineid ja pektiini. Toote toiteväärtus on:

• valgud - 0,4 g;
• rasvad - 0,4 g;
• süsivesikud - 9,8 g.

Jook kuulub madala kalorsusega toitude kategooriasse, kus 100 ml moodustab vaid 42 kcal.

Kas sa tead Õuntest pärit mahl on Vene Föderatsioonis kõige populaarsem. Selle tarbimine on üle 35% muudest sarnastest toodetest.

Õunamahla omadused

Õunu iseloomustab rikkalik keemiline koostis, mis määrab nende kasulike omaduste ja kasuliku mõju laiaulatusliku valiku inimkeha kõigile süsteemidele. Tänu askorbiinhappe kõrgele kontsentratsioonile võimaldab õunamahl suurendada organismi vastupanuvõimet väliste tegurite kahjulike mõjude suhtes, toetab immuunsussüsteemi normaalset toimimist ja võtab aktiivselt osa uute rakkude moodustumisest.

Joogis sisalduvad vitamiinid, vajalik närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks. Nende puudumine on võimeline provotseerima närvisüsteemi häireid, depressiooni, hirme ja närvilisust. Toote regulaarne kasutamine võimaldab aktiveerida ajutegevust, leevendada pingeid ja stressi, suurendada õppimisvõimet.

Mahlas on mitmeid mineraalseid komponente mõjutavad seedetrakti positiivselt, kiirendavad ainevahetusprotsesse ja ainevahetust, parandavad seedetrakti, leevendavad kõhukinnisust. Pektiinid toetavad neerude ja maksa normaalset toimimist, vähendavad "halva" kolesterooli taset veres ja aitavad kaasa ohutule kaalukaotusele.

• Eksperdid soovitavad tervislikku jooki kasutada igas vanuses inimestele:
• see aitab lastel tõsta hemoglobiini taset, luua une ja seedetrakti tööd;
• see aitab vanematel inimestel vältida ateroskleroosi arengut, normaliseerib vererõhku ja vähendab seniilsuse riski;
• mahl võimaldab naistel säilitada noorust, vältida enneaegset vananemist, parandada naha ja juuste seisundit;
• meeste jaoks on õunajook kasulik seetõttu, et see vähendab südameatakkide ja insultide riski, võimaldab kiiresti taastuda pärast kurnavat füüsilist ja vaimset stressi ning aitab likvideerida „tormise õhtu“ tagajärgi.

• Lisaks õunamahl:
• tugevdab südant ja veresooni;
• suurendab keha toonust;
• on diureetilise ja kolereetilise toimega;
• kaitseb kiirguse eest;
• hävitab nakkuslike vaevustega mikroobid;
• normaliseerib öist und;
• normaliseerib soolefunktsiooni.

Tähtis! Vaatamata õunamahla väljendunud terapeutilistele omadustele ei saa neid kuritarvitada. Terve täiskasvanu joogi maksimaalne ööpäevane annus on 1 liiter.

Protseduuri tootevaliku ja köögiseadmete omadused

Õunamahl on jook, mis on valmistatud mitmesugustest õuntesortidest. Joogi maitse, värv ja aroom sõltuvad puuviljade sordist. Toote maitseomadused määravad tanniinid, orgaanilised happed ja suhkrud, mis on osa selle koostisest. Ja siin Joogi aroom sõltub õuntest koosnevate eeterlike õlide tüübist.

Kõik õunasordid ei sobi joogi valmistamiseks. Mõnel puuviljal on liiga pehme ja rabe struktuur ning pärast pigistamist moodustab kook rohkem kui mahl.

Tahke struktuuriga värske krõmpsuva õuna valmistamiseks on suurepärased mahlased, küpse ja magushapu maitsega puuviljad

Puuviljadel ei tohiks olla mitmesuguste haiguste tunnuseid, riknemist ega mädanemist. Parem on eelistada talviseid kultuurisorte, kuna nende viljadel on rohkem väljendunud maitse ja aroom.

Antonovkat peetakse üheks parimaks sordi valmistamiseks kodus, sest kirjeldatud kultuuri viljades säilitatakse kasulikke aineid mitu kuud. Võite kasutada ka sorte: aniis, aport, kuldne delikatess, vabadus, kosmonaut Titov.

Tähtis! Eksperdid ei soovita õunatoorikute valmistamiseks kasutada liiga suuri, heledaid, tavalisi puuvilju, kuna nende atraktiivse välimuse säilitamiseks töötati neid tõenäoliselt mitmesuguste keemiliste preparaatidega.

Kodus on õunamahla valmistamine üsna lihtne, kui teil on mahlapress. Kui see pole aga talus, aitavad mahla välja pigistamiseks lihtsad rahvapärased meetodid, mis on kättesaadavad igale tarbijale.

Joogi valmistamisel peate kõigepealt valmistama järgmised köögiriistad:

• tavaline riiv;
• tükk marli;
• pott;
• kööginuga;
• klaasmahlad mahla jaoks.

Kuidas saada kodus mahla ilma mahlapressita

Omatehtud õunajooki saate kiiresti ja hõlpsalt saada mitmel viisil. Kuid 3 neist on kõige populaarsemad, mida me kaalume.

Kas sa tead Toitumisspetsialistid soovitavad tarbida päevas 150–300 ml õunamahla. Üks klaas jooki on võimeline rahuldama inimese igapäevast vajadust kaaliumi järele 10%, pektiinides - 25%, klorogeensetes hapetes - 100%.

Kuidas õunamahla keeta

Õunajooki hangitakse talveks reeglina suurtes kogustes. Kuid selleks, et muuta see maitsvaks, tervislikuks ja lõhnavaks, selle ettevalmistamisel tuleks arvestada mitmete oluliste reeglitega:

• toote jaoks kasutatakse teatavaid õunasorte: Antonovka, Anis, Grushovka, Aport;
• mahla pigistamise hõlbustamiseks purustatakse puuviljad riivi, segisti, hakklihamasina abil;
• puuviljade tükeldamisel ei saa te neid viljaliha konsistentsini viia, kuna sellisest toorainest on üsna keeruline puhast mahla saada;
• pressimiseks kasutage käsipressi või pigistage vedelik salvrätikuga, marli;
• tsentrifuugimistsükli ajal võetakse arvesse selle kiirust: pudeli kiirel vajutamisel muutub jook häguseks, kuid mahla ei saa liiga kaua pigistada, sest õhuga kokkupuutel hakkab see oksüdeeruma ja võib hapuks muutuda;
• väga tumedaks osutunud jook täpsustatakse: selleks antakse aeg mõnda aega seista, seejärel filtreeritakse läbi marli, valatakse eraldi nõusse ja pannakse veevanni, vedelik keedetakse, eemaldatakse vannist ja pannakse külma veega täidetud mahutisse. seista mitu tundi, filtreerida.

Video: Õunamahla valmistamine

Kui õunte pigistamise protsess viidi läbi õigesti, tuleks 10 kg toorainega saada sõltuvalt puuviljade mahlasusest umbes 5-6 liitrit mahla.

Kas sa tead Saksa teadlased Heidelbergi linnast on tõestanud, et nendest õunte ja mahla regulaarne tarbimine vähendab vähktõve, eriti kopsu-, jämesoole-, rinna-, munasarjavähi tekke riski.

Tingimused ja põhilised ladustamiseeskirjad

Värskelt pressitud õunamahlal on lai valik väärtuslikke omadusi, mis kaotavad oma eelised 12 tunni pärast. Selline jook tumeneb kiiresti, muutub häguseks, halveneb. Sidrunimahla segamisel võib seda pikendada kuni 24 tunnini. Joogi külmkapis hoidmiseks tuleb see tihedalt kaanega sulgeda, vältides sellega kokkupuudet õhuga, mille tagajärjel see kiiresti oksüdeerub ja tumeneb. Iga klaasmahuti teeb: pudel, purk.

Muidugi on parim viis talveks joogi säästmiseks selle säilitamine. Selleks tuleks pigistatud toode keeta, veidi magustada ja rullida klaasmahutitesse. Sellisel kujul saab seda mitu kuud säilitada tingimusel, et:

• stabiilse temperatuuri näitajad mitte kõrgemad kui + 15 ° С;
• suhteline õhuniiskus 70–90%;
• kaugel valgusallikatest, otsene päikesevalgus;
• kuiv, hästi ventileeritav koht.

Tähtis! Joogi kuumutamisel hävitatakse selle koostises teatud kogus kasulikke elemente, kuid maitse muutub õrnemaks ja pehmemaks.

Eksperdid ei soovita kääritatud õunajooki valada. See võib saada suurepäraseks aluseks marinaadi valmistamiseks liha jaoks, leiva jaoks sõtkumiseks, pelmeenide tainaks.

Õunamahl on äärmiselt tervislik, maitsev ja mis kõige tähtsam, taskukohane toode, mida kõigil on võimalus korteris iseseisvalt süüa teha. Joogi regulaarne tarbimine võimaldab teil keha küllastada elutähtsate komponentide ja mineraalidega, samuti täita seda energia, jõu ja noorusega.