Koore peal küpsetatud koogid võivad olla suurepäraseks suupistetoiduks nii piknikul kui ka pidulikul laual. Selline maitsev eelroog meeldib nii taimetoitlastele kui ka lihasööjatele, sest seeni on selle toitumis- ja maitseomaduste tõttu juba pikka aega kutsutud teiseks lihaks.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Esimene samm enne selle seenesupi valmistamist on toodete õige valik. Šampinjonid peaksid olema terved, ilma tumedate või mädanenud täppide, pragudeta ning ka värske seen peaks olema elastne.
Tähtis! Seenekebabi jaoks on soovitatav valida kõnesolevad keskmise suurusega viljakehad, väikesed isendid muutuvad väga kuumaks ja kuivaks, suured aga pooleks. Igal juhul peaksid viljakehad olema umbes sama suured, et nad saaksid võrdselt toitu valmistada.
Viljakehade pesemise protseduuri kestus sõltub toote saastumise määrast. Ilmselge saastumiseta seeni võib pesta voolava veega ja pühkida kergelt paberrätikutega ning tugevalt määrdunud šampinjone tuleb põhjalikult pesta. Kõrge saastumisega viljakehad tuleb puhastada - terava noaga lõigake seentest õhuke pealmine kiht.
Ahjukanade seente retseptid
Seente keetmine ahjus varrastel võib olla mitmekesine. Peamine koostisosa võib olla kas terve või tükeldatud suurteks poolteks. Selleks, et marinaad hästi seente sisse imbuks, jätavad paljud koduperenaised seened ööseks külmkappi marineerima.
Sellise ahjus oleva seente kebabi kõige tavalisemate retseptide hulgas on järgmised:
- küpsetatud tervete seente klassikaline eelroog;
- sojakastmes ja küüslaugus marineeritud varrega seened;
- küpsetatud šampinjonid sidruniga.
Terve küpsetatud
560–80 minutit
hapukoor 20% rasva
100 g
magus kuivatatud paprika
1 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
Ühendage sügavas kausis keskmise rasvasisaldusega hapukoor sojakastme ja vürtsidega. Marinaad tuleb segada ühtlaseks. Valmistatud seened tuleks panna ettevalmistatud segu ja segada õrnalt, nii et seened oleksid terved.
Seentega anum peaks olema kaetud kaane või kilega, et seened õhu käes ei muutuks koorikuks. Minimaalne marineerimise aeg on 30–40 minutit. Kui teil on piisavalt aega, on soovitatav jätta seened marinaadi alla 6-10 tunniks.
Enne küpsetamist peate kõigepealt puidust vardad leotama keevas vees kuni 15 minutit.
Seened tuleb hoolikalt puust varrastele nööpida ja vormi panna. Soovitav on, et seened ei puutuks küpsetise põhja - see säilitab viljakeha terviklikkuse.
Eelsoojendatud ahjus temperatuurini + 200 ° C asetage vorm ja küpsetage kebabi 15–20 minutit. Küpsetatud seeni saab serveerida nii soojalt kui ka külmalt.
Ühendage sügavas kausis keskmise rasvasisaldusega hapukoor sojakastme ja vürtsidega. Marinaad tuleb segada ühtlaseks. Valmistatud seened tuleks panna ettevalmistatud segu ja segada õrnalt, nii et seened oleksid terved.
Seentega anum peaks olema kaetud kaane või kilega, et seened õhu käes ei muutuks koorikuks. Minimaalne marineerimise aeg on 30–40 minutit. Kui teil on piisavalt aega, on soovitatav jätta seened marinaadi alla 6-10 tunniks.
Enne küpsetamist peate kõigepealt puidust vardad leotama keevas vees kuni 15 minutit.
Seened tuleb hoolikalt puust varrastele nööpida ja vormi panna. Soovitav on, et seened ei puutuks küpsetise põhja - see säilitab viljakeha terviklikkuse.
Eelsoojendatud ahjus temperatuurini + 200 ° C asetage vorm ja küpsetage kebabi 15–20 minutit. Küpsetatud seeni saab serveerida nii soojalt kui ka külmalt.Tähtis! Kui küpsetate seenekoort lahtisel tulel, tuleb puust varreid leotada 20–30 minutit ja kui olete pannil või ahjus, siis piisab 10-st–15 minutit See protseduur on vajalik selleks, et vardad ei võtaks keetmise ajal tootest niiskust ja seened oleksid väga mahlased.
Video retsept
Küpsetatud tervelt
Kas sa tead Jaapani teadlased leidsid 21. sajandi alguses šampinjonide täieliku keemilise koostise uurimisel kõrge arginiini ja lüsiini sisalduse. Seetõttu soovitavad Aasia eksperdid seda toodet eriti vanematele inimestele, kuna ülaltoodud ained aitavad säilitada mälu ja meele selgust.
Sojakastme ja küüslauguga
11 60–80 minutit
hapukoor 20% rasva
3 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
Marinaadi ettevalmistamiseks kausis segage mesi, oliiviõli, sojakaste ja sinep. Kõik koostisosad tuleb hoolikalt segada kuni homogeense konsistentsini.
Homogeenses segus peate lisama kõik vürtsid (paprika, paprikate segu, kuiv küüslauk) ja segama kõik hoolikalt.
Viige terved šampinjonid kilekotti ja valage sinna marinaad. Pärast koti sidumist saab seeni segada, jaotades marinaadi ühtlaselt.
Šampinjonid on soovitatav marineerida vähemalt 30 minutit.
Bambuskeppe tuleb leotada keevas vees.
Kastme valmistamiseks segage kaussi hapukoor, majonees, hakitud till ja [/ url]. Kõik koostisosad tuleb hoolikalt segada.
Seened tuleks nöörile nööpida ja panna pärgamendiga kaetud ahjuplaadile või küpsetusnõusse. Temperatuurini + 200 ° C eelsoojendatud ahjus on vaja seene grillida. Küpseta eelroog 20 minutit. Valmis eelroog on soovitatav serveerida varrastel lauale koos kastmega.
Marinaadi ettevalmistamiseks kausis segage mesi, oliiviõli, sojakaste ja sinep. Kõik koostisosad tuleb hoolikalt segada kuni homogeense konsistentsini.
Homogeenses segus peate lisama kõik vürtsid (paprika, paprikate segu, kuiv küüslauk) ja segama kõik hoolikalt.
Viige terved šampinjonid kilekotti ja valage sinna marinaad. Pärast koti sidumist saab seeni segada, jaotades marinaadi ühtlaselt.
Šampinjonid on soovitatav marineerida vähemalt 30 minutit.
Bambuskeppe tuleb leotada keevas vees.
Kastme valmistamiseks segage kaussi hapukoor, majonees, hakitud till ja [/ url]. Kõik koostisosad tuleb hoolikalt segada.
Seened tuleks nöörile nööpida ja panna pärgamendiga kaetud ahjuplaadile või küpsetusnõusse. Temperatuurini + 200 ° C eelsoojendatud ahjus on vaja seene grillida. Küpseta eelroog 20 minutit. Valmis eelroog on soovitatav serveerida varrastel lauale koos kastmega.Video retsept
Sojakastme ja küüslauguga
Kas sa tead Eurooplased kasvatasid šampinjone 17. sajandil ja ainult mõned põllumehed, kes said sellel alal eriväljaõppe, tegelesid viljelusprotseduuriga.
Sidruniga
5 60–80 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
Ühendage sügavas kausis taimeõli, sojakaste ja vürtsid. Lisage segule sidrunimahl ja segage hästi.
Valmistatud šampinjonid tuleb segada marinaadiga ja panna peale 3-4 viilu sidrunit. Jätke seened 30 minutiks marineerima.- Nöörige marineeritud puuviljakehad ja sidrun bambuskeppidele ning pange kebabid vormi.
Eelsoojendatud ahjus temperatuurini + 200 ° C pange pann koos varrastega ja küpsetage seeni kuni 20 minutit.
Valmis eelroogi soovitatakse serveerida köögiviljadega.
Ühendage sügavas kausis taimeõli, sojakaste ja vürtsid. Lisage segule sidrunimahl ja segage hästi.
Valmistatud šampinjonid tuleb segada marinaadiga ja panna peale 3-4 viilu sidrunit. Jätke seened 30 minutiks marineerima.
Eelsoojendatud ahjus temperatuurini + 200 ° C pange pann koos varrastega ja küpsetage seeni kuni 20 minutit.
Valmis eelroogi soovitatakse serveerida köögiviljadega.Video retsept
Sidruniga
Seega on ahjus küpsetatud seeneššlik lihtne, odav, kiire ja ka maitsev eelroog, mida saab serveerida nii soojalt kui ka külmalt. Tänu erinevatele marinaadidele on seened väga mahlased ja lõhnavad.
