Männipähkel on delikatess, mille kasulikud omadused on teada antiikajast peale. Siberi männi seemned on tõeline toitainete ladu, mis on vajalikud inimkeha normaalseks toimimiseks. Lisaks on pähklitel väljendunud maitse ja okaspuu lõhn, mis teeb neist gurmeetoitude maitsva komponendi.
Pähklite koorimine
Tänapäeval võib männikoonuse tuumaid leida kõigist supermarketitest. Tavaliselt müüakse neid kaalu järgi puhastatud kujul. Männipähklite ostmisel peaksite kindlasti tähelepanu pöörama säilivusajale, kuna toodet saab puhastatud kujul säilitada kuni kaks nädalat. Pärast seda perioodi võivad seemned rääsuda, kuna neis on palju õlisid.
Tähtis! Siberi männi kooritud seemneid, mis on vaakumpakendatud, säilitatakse palju kauem.
Seetõttu valides männipähkleid, on parem valida inshell-toode. Nende kasutamise suurim probleem on nende koorimine. Paljud eemaldavad tuumad vanaaegsel viisil, närides neid hammastega. See on aga palju ja võib lõppeda reisiga hambaarsti juurde.
Samuti kasutage pähklite puhastamiseks sageli improviseeritud tööriista - haamrit ja tangid. Kuid see võib kahjustada mitte ainult kesta, vaid ka selle sisu.
Siiski on olemas väikeseid nippe, mida õigesti rakendada, mille abil saate pähkleid koorida ilma suurte raskusteta. Seemne kest muutub hapraks, kui toodet tugevalt jahutatakse või kuumutatakse. Niisiis, pähkleid saab mitu tundi sügavkülma panna või kuuma praepannil 10–15 minutit röstida. Lisaks võib toodet 15-30 minutit leotada keevas vees.
Kuidas pähkleid süüa
Võrreldamatu maitse tõttu sobivad männipähklid kasutamiseks nii toorelt kui ka röstitud kujul. Lisaks neist valmistage sageli magustoite, aga ka erinevaid tinktuure. Pähklite kest, mis purustatud kujul saab suurepäraseks nahakoorijaks, ei jää märkamata. Ja seemneekstrakti kasutatakse kosmetoloogias laialdaselt.
Toores
Suupistetena on toored kooritud tuumad väga populaarsed sportlaste, rasedate ja imetavate naiste, aga ka koolilaste ja õpilaste seas. Lõppude lõpuks väike peotäis tooreid männipähkleid leevendab tööpäeval väsimust ja stressi ning aitab ka intensiivsete treeningute ja treeningkoormuste ajal kiiresti jõudu taastada.
Mõnes Siberi retseptis kasutatud seederjahu on valmistatud ka toorest tuumast. Mitte vähem populaarne on männiõli.
Kas sa tead Iidsetel aegadel peeti männipähklite kogumist välisriikide territooriumil Põhja-Ameerika India hõimude seas tõsiseks kuriteoks. See põhjustas sageli veriseid lööke.
Praetud
Kahtlemata säilitavad männipähklid oma looduslikul kujul vitamiinide koostise ja toiteomadused. Siberi männi seemnete praetud tuumad kaotavad osa toiteomadustest, kuid on maitsest kasu. Männi pähklite okaspuu aroom muutub tugevaks ja need on ise maitselt krõbedamad ja pikantsemad.
Sellisel kujul kasutatakse tuumasid kõige sagedamini toiduvalmistamisel, lisades salatitele, küpsetistele või tervislike maiustuste valmistamisel.
Kui palju süüa
Männipähklite kõrge kalorisisalduse tõttu: 680 kilokalorit 100 g toote kohta, tasub neid süüa piiratud koguses. Tervisliku inimese dieedi norm ei tohiks olla üle 100 g nädalas, vastasel juhul võivad need koos tuuma eelistega põhjustada teatavat kahju. Esiteks ähvardab seedripähklite liigne tarbimine menüüs ülekaalu.
Männipähklite kasutamine lihtsates retseptides
Männi pähkleid saab dieedile lisada, kasutades seda teatud roogade valmistamisel.. Nii meeldib lastele maiustus suhkrukramelliga täidetud käbide seemnetega. Selleks sulatage suhkur vees (1: 1), segamata, ja segage ühe osa pähklitega. Pärast seda valatakse maiustused vormidesse ja jahutatakse.
Väga kasulik leib, millele on lisatud Siberi tuuma ja muid seemneid, küpsetatud rukkijahu baasil.
Külma ajal külmetushaiguste heaks ennetamiseks on palsam, mis põhineb Siberi männi seemnetel.
Selle ettevalmistamiseks vajate:
- tuumad: 500 g;
- astelpaju marjad: 100 g;
- vedel mesi: 100 g.
Segage ja hoidke koostisosi pimedas jahedas kohas. Tarbi üks supilusikatäis päevas.
Kas sa tead Põhjarahvad, kui ilmnesid esimesed külmetuse tunnused, keetsid piimas männipähklid ja jõid seda puljongit.
Kuulus Itaalia pestokaste valmistatakse männipähklite põhjal. Selleks vajate:
- puhastatud tuumad: 30 g;
- basiiliku rohelised: 100 g;
- Parmesani juust: 50 g;
- oliiviõli: 100 ml;
- küüslauk: 2-3 nelki;
- näputäis soola.
Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:
- Rösti männipähkleid 10–15 minutit.
- Petioles eraldage basiiliku lehed.
- Riivi juust peeneks riiviks.
- Haki küüslauk.
- Kombineerige koostisosad, jahvatage segistis või uhmris.
- Soola maitse järgi.
Video: basiiliku ja männipähklite pesto kaste
Väga populaarne, eriti Siberi ja Uuralite elanike seas, seederseemne tinktuur. Selle valmistamiseks purustatakse 100 g pähkleid koos koorega ja täidetakse alkoholiga. Nõuda 30 päeva pimedas kohas ja võtta päevas 10-15 tilka.
Ka lõhnavad tuumad täiendavad suurepäraselt köögivilja- ja puuviljasalateid. Ainus koostisosa, millega Siberi männi seemned on halvasti ühendatud, on liha. See kombinatsioon sisaldab liiga palju valku.
Pähklite söömise eelised
Kui sööte pähkleid õigesti ja õiges koguses, saate elukvaliteeti märkimisväärselt parandada.
- Sellel tootel on järgmised kasulikud omadused:
- Alandab halva vere kolesterooli taset.
- Parandab südame-veresoonkonna süsteemi tööd.
- See on suurepärane antioksüdant.
- Toetab keha stressi ja suurte koormustega.
- Parandab vere koostist.
- Suurendab vaimset aktiivsust.
- Positiivne mõju nägemisele.
- Suurendab keskendumisvõimet.
- Parandab naha, juuste ja küünte seisundit.
- Aitab säilitada mehelikku jõudu.
- Parandab rinnapiima koostist ja kvaliteeti.
Vaatamata asjaolule, et Siberi pähklid on kasvava lapse keha jaoks väga kasulikud, peaksite lapsele toidule tuumade lisamisel olema eriti ettevaatlik. Toodet ei soovitata alla kolmeaastastele lastele. Esimene annus ei tohiks olla rohkem kui 2-3 tuuma päevas. Kui beebi keha reageerib uuele tootele positiivselt, saate annust järk-järgult suurendada 10–15 g-ni päevas.
Tähtis! Imetamise ajal on parem tutvustada männipähkleid oma dieedis mitte varem kui laps saab 3-kuuseks, et välistada allergiate ja seedetrakti probleemide teke.
Männipähklid on kahtlemata tänapäevase inimese toidulaual toitev ja väga maitsev element. Toiduks söödavate tuumade söömine pole mitte ainult gastronoomiline nauding, vaid ka märkimisväärne kasu tervisele, külmetushaiguste ennetamine ning ilu ja nooruse säilitamine paljude aastate jooksul.