Gorchaki ehk valevalget seeni, mille üksikasjaliku kirjelduse ja foto leiate allpool, nimetatakse teaduslikult sapijuukseks. Selle nimed on tingitud sarnasusest tsepidega, samuti tugevast kibedusest, mis kuumtöötlemise ajal ei kao, vaid ainult intensiivistub. Iga seenekorjaja peaks üksikasjalikumalt uurima seenekuningriigi esindaja kohta käivat teavet, et aru saada, kas seda saab süüa või mitte, ning ka mitte segi ajada maitsva seentega.
Seene kirjeldus
Gorchak kuulub Beauteous perekonda. Puuviljad juuni lõpust oktoobri keskpaigani, kuid võivad kasvuperioodi septembris lõpetada varajaste külmade saabumisega. Vaadeldavate seente kõige aktiivsemat arengut täheldatakse soojal perioodil pärast tugevat vihma.
Kuidas see välja näeb
Sinepi iseloomulike tunnuste kirjeldus:
Kõrgus |
|
Mütsi kuju ja suurus |
|
Gimenofor (seene viljaliha korgi siseküljel) |
|
Mütsi väliskülje värv |
|
Jalg |
|
Pulp |
|
Kus kasvab
Seeneriigi peetud esindaja on üldlevinud. See asustab peamiselt okasmetsi. Kõige sagedamini leidub sinepiseene lagendikke soiste alade, samblate, mädanenud langenud puude läheduses. Sinep kasvab väikestes rühmades või üksikult. Seened moodustavad langenud mädanenud puudel terveid kobaraid.
Tähtis! Kui vähemalt üks sinep on keedetud koos teiste söödavate seentega, siis rikneb roogi maitse paratamatult: see omandab ebameeldiva kibeduse.
Söödav või mitte
Gorchak on mittesöödav seen, kuid see pole mürgine. Seda ei tarbita toiduna ainult ebameeldiva maitse tõttu. Kvaliteetse eeltöötlemise korral võib toode siiski toitumist mitmekesistada, lisades lemmiktoitudele huvitavaid märkmeid.
Sordid ja kahekordistused
Oma omaduste järgi on sinep välimuselt sarnane suure hulga torukujuliste proovidega:
- valge või batuut;
- roheline;
- kase koor;
- šampinjon;
- last;
- mee agaric;
- mürgine saatanlik seen.
Kas sa tead Seened paljunevad eoste abil. Välja visatud eoste arvu rekordiomanik on vihmakate - kõrgusel üle 2 m kiirusega 90 km / h jaotab ta neid mikroosakesi enam kui 7 triljonit.
Peamine omadus, mis eristab sinepit söödavatest kolleegidest, on jalas olev võrk. Boletusel, barakanil, šampinjonil ja rinnalindil on soomused jalas. Esimene kasvab peamiselt lehtmetsades ja sinep eelistab okaspuid. Kui me räägime haljasaladest, siis nad ei kasva mulla pinnal, vaid on peidetud selle katte alla, umbes 3 cm sügavusele.Mesi seeni eristatakse väiksemate mõõtmetega, õhuke helepruun jalg, mis on sile kogu perimeetri ümber, ja lamedam müts, mis on tumedam värv. Saatanlikku seeni eristab paks jalg, mis on värvitud roosaks, sinepis aga kahvatu.
Kasvav
Vaatlusaluse seene kasvatamist harrastatakse USA-s. Seal kasvatatakse tülopilaani. See aine blokeerib vähirakkude kasvu. Teistes piirkondades sinepit ei kasvatata.
Kas sa tead Venemaal on laialt levinud seene nimega plasmodium: väliselt sarnaneb see želatiinse poolläbipaistva massiga. Selle eripäraks on võime liikuda, kuid kiirus on väike - ainult 1 cm / h.
Seene eelised
Euroopas viidi läbi mitmeid uuringuid vaatlusalust toodet moodustavate komponentide bioloogiliste omaduste kohta.
- Prantsuse teadlased on tõestanud, et need ained võivad inimkehale soodsalt mõjuda:
- antibakteriaalne;
- kolereetiline;
- immunomoduleerivad;
- vähivastane.
Toiduvalmistamise rakendus
Kui toodet töödeldakse õigesti, on seda täiesti võimalik süüa. Kuid ärge ületage annust 100 g päevas. Hiinas kasutatakse neid seeni kuiva kujul - tervena või jahvatatuna. Neid lisatakse maitse suurendamiseks esimesele ja teisele kursusele. Kibeduse kõrvaldamiseks leotatakse toodet eelnevalt 2-3 päeva vees. Hallituse vältimiseks vahetatakse vedelikku iga 3-4 tunni järel.
Prantsusmaal keedetakse kibeduse vältimiseks toode piimas eelnevalt. Siis see purustatakse ja lisatakse erinevatele roogadele.
Teiste seentega võltsroogade keetmine pole seda väärt. Pärast eeltöötlemist kasutatakse seda ainult eraldi. Samuti ei ole seda väärt, et sinepit kohe vees keeta, sest siis on tumedat katet väga raske pesta. Lisaks suurendab vees keetmine ilma piima leotamata või keetmata ainult kibedust.
Meditsiiniline kasutamine
Vanasti kasutati rahvameditsiinis võltsrohu. Sellel on kasvajavastane ja kolereetiline tegevus.. See peenestati ja võeti iga päev näputäis. Harjutas ka sinepi nõudmist kuuvarjul.
Seeneoht
Kui sööte väikest kogust kõnealust toodet, siis tõenäoliselt ei teki mürgistust kohe, välja arvatud selliste toodete individuaalse talumatuse korral. Veelgi enam, kui sinepit konserveeritakse, segades neid kibuvitsamarjadega, võib inimene, kes on söönud palju selliseid tooteid, toidumürgituse. Fakt on see, et selliste töötluste korral kasutavad nad äädikhappe kujul säilitusainet - see varjab kibedust.
- Mürgituse sümptomid on:
- iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus;
- Peapööritus
- kahjustatud maksafunktsioon, mida saab ravida ravimitega.
Toksiinide lüüasaamise manifestatsioonid ei pruugi ilmneda kohe, vaid mõne päeva pärast. Sellised toote tarbimise tagajärjed võivad ilmneda ainult ebaõige käsitsemise korral.
Tähtis! Äärmuslikel juhtudel, sinepi liigse kasutamise korral või kui sapipõis ei tööta õigesti, võib tekkida maksatsirroos.
Sinepi välimus sarnaneb porsa ja paljude teiste torukujuliste seentega. See seene kuulub mittesöödava kategooriasse, kuid seda kasutatakse pärast eeltöötlemist erinevates maailma köökides. Venemaal kasutatakse võltsrookaid ka toidus ja traditsioonilises meditsiinis.