Borovik on esiteks Boletovi perekonda kuuluvate seente perekond. Mõni inimene nimetab boletus eduliseks ja mõned usuvad, et need on kaks täiesti erinevat liiki. Kuid kummalisel kombel on mõlemad võimalused õiged. Boletus edulis on üks paljudest liikidest, mis moodustavad perekonna boletus. Reeglina on seened seenekorjajate seas kõige populaarsemad ja ihaldatavad. Metsas välja minnes unistavad paljud, et panevad korvi mitu üllast kibuvitsa. Kuid lisaks sellele söödavale, söögikõlbmatule ja isegi inimestele täiesti ohtlikule liigile leidub seda perekonda. Selles artiklis saate rohkem teada barakkust ja selle liikidest.
Boletus perekonnana
Nagu eespool mainitud, on boletus perekond, see hõlmab enam kui 300 liiki. See perekond esindab kõige populaarsemat ja üllast sealiha. Inimesed nimetavad teda boletuseks, selle tõttu lähevad paljud seenekorjajad segadusse. Sellesse perekonda kuuluvad ka muud liigid, mida perekonnaks nimetatakse, näiteks kuninglik boletus. Sel juhul on erinev kuninglik boletus ja porcini seen.
Tegelikult võib selle perekonna kõiki juhtumeid hõlpsalt nimetada harilikuks. Reeglina võib neid leida leht-, okas- ja tammemetsas, peamiselt puude all, kuna seente arendamine nõuab seost nende juurtega. Borovikutel on peaaegu alati suur kere, mis koosneb mütsist ja laiast jalast. Müts on padja kujuga. See on sametine või sile. Jalal on väikesed soomused. Viljaliha on enamasti valge või helekollane. Eosed on kollased, punased, kuid on ka valgeid.Kas sa tead Valge seene suudab kohaneda mis tahes tingimustega, seda tõestab hävitatud tuumareaktori uurimine Tšernobõlis, kus need seened avastati. Nad arenesid radiatsioonist hoolimata tavapärasel viisil.
Seened kasvavad peamiselt maist novembrini. Kõik sõltub kliimast, sel perioodil saate hõlpsalt koguda korvi, mis koosneb mitte ainult porcini seentest, vaid ka muudest liikidest. Parimaks koristamisajaks peetakse teravilja saamise perioodi.
Termin "cep"
Kõik ei tea, miks portselaniseen oma nime sai. Tegelikult on sellel pikk ajalugu. Fakt on see, et meie esivanemad kuivatasid seeni sagedamini kui praetud või konserveeritud. Kuivatamise käigus selgus, et seened jäid valgeks ja selle nimi oli “sündinud”. Kuid on veel üks versioon, et seene sai oma nime oma viljaliha tõttu, millel on valge värv. Valge seene on kuulus oma pikantse aroomi ja hääldatud seene maitse poolest.
Tähtis! Porcini-seened võivad ise toksiine koguneda mullast, milles nad kasvavad, nii et ärge koguge neid tööstusettevõtete, prügilate lähedusse ega ka maanteede äärde.
Teistest liikidest eristamiseks peate uurima järgmisi funktsioone:
- kumer müts, helepruun või pruun, mõnikord punase varjundiga;
- valge ja paks jalg, tünnikujuline;
- valge viljaliha noortel ja kollane vanadel organismidel.
Muud liigid
Looduses on tohutul hulgal boletuse liike, nii kasulikke kui ka mürgiseid.
Mõned söödavad liigid:
- Pronks - helepruuni mütsiga söödav seen, mis vanusega muutub tasaseks. See kasvab peamiselt lehtmetsades. Paks jalg on kollane või punane. Viljaliha on valge. See kasvab märtsi keskpaigast oktoobrini.
- Bicolor - tema müts on erkpunase värviga. Viljaliha on kollase värvusega, tükeldamisel ilmub sinakas varjund. Jalg on ka väljendunud roosakas varjund. Seda võib leida leht- ja okasmetsades, peamiselt soojal aastaajal. "Vaikse jahi" ajal pidage meeles, et sellel seenel on kahekordne mürk. Ainus erinevus nende vahel on mütsi värv, samas kui vale pole nii hele.
- Kollane - noortel organismidel on müts kumer, kuid vanusega muutudes tasaseks, siledaks, kollaseks. Viljalihal pole lõhna, see on erkkollane. Lõikamisel muutub viljaliha tumesiniseks. Jalg on tünnikujuline, kollane.
Boletus sisaldab keratiini, C-, B1-, D-vitamiini, valke, mangaani, vaske, joodi. Kõik komponendid aitavad kaasa inimeste tervise parandamisele.
Enamik seda tüüpi seeni on söödavad, need sobivad hästi talveks marineerimiseks ja neil on pikantne maitse. Kuid seente hulgas on inimese elule ohtlikke liike, mis praktiliselt ei erine söödavatest:
- Ilusate jalgadega lend - tema müts on pruun või hallikas, see võib olla sile või matt. Jalg on paks, kollane. Sellel on nähtav väike võrk. Viljaliha on tihe, helebeež. Kui neid kohati lõigata, ilmub sinine. Levinud okaspuupiirkondades, mägede lähedal. See pole mürgine, kuid mõru maitse tõttu on seda võimatu kasutada.
- Hunt - noorte organismide müts on ümmargune, vanusega muutudes kumeraks, punaseks või heleroosaks. Pind on ülalpool kuiv. Viljaliha on tihe, helekollane, lõigates muutub siniseks. Jalg on punakaspruun, mõnikord punaste laikudega. Lõhn puudub. Esineb novembrist jaanuarini tammemetsas ja on klassifitseeritud söödavaks. Saate seda süüa alles pärast 20-minutist keetmist. Sel juhul tuleb puljong välja valada.
- Roosa lilla - seenel on ümar müts; vanusega muutub see kumeraks. Pind on sametine, niiske ilmaga muutub see väikeste tuberkulitega limaskestaks. Värvus on ebaühtlane, küllastunud punane, pruunide laikudega. Kui vajutate pinda, muutub see siniseks. Viljaliha on kollane, kui tükeldatud värv muutub mustaks. Jala sidrunikollane. Sellel on punane võrk. See tekitab hapu-marja lõhna. Ta kasvab mägede ja küngaste lähedal, peamiselt tammede läheduses. Seda juhtumit on vähe uuritud, kuid praegu liigitatakse see mürgiseks, kuna selle keha sisaldab ohtlikku toksiini, mis võib olla tervisele kahjulik.
Kui pärast seente söömist märkate mürgistusnähte, kutsuge kohe kiirabi. Enne arstide saabumist joo 6 klaasi vett ja võta näiteks sorbente 10 tabletti aktiivsütt.
Seened on üks maitsvamaid ja tervislikumaid seeni. Need sobivad hästi mitmesuguste roogadega ja võivad muutuda piduliku lauakaunistuseks. Kuid kui olete halvasti orienteeritud ja ei suuda söödavat seeni kindlaks teha, on parem hoiduda punase vihjega isenditest, kuna mürgiseid vasteid on palju ja neid on üsna keeruline eristada.