Kõige sagedamini on „vaikse jahi” eesmärk koguda seeni, millel on mütsi viljalihas käsnjas struktuur. Sellesse rühma kuulub kasekoor, mida sageli leidub meie maa metsades. Seenel on suurepärane maitse ja iseloomulik aroom ning toidukvaliteedi poolest on see peaaegu valge. Artiklis on teave seente kasvuperioodi kohta, sortide kirjeldus ja märgid, mille järgi kirjeldatud seeni metsast leida võib.

Kaskipuud: kirjeldus ja foto

Leccinum scabrum - see on hariliku kukeharja ladinakeelne nimi. See on Boletovy perekonnast pärit käsnjas seen, millel on palju sorte. Riigi erinevates piirkondades leidub seda nime all: obabok, vanaema, mustpea ja kask. Kõik need on absoluutselt söödavad, kuid enne söömist soovitatakse inimesel siiski toodet kuumtöödelda (keeta, praadida).

Kas sa tead Taimestik ja loomad kuuluvad bioloogilise klassifikatsiooni järgi kahte erinevasse botaanilisse kuningriiki, seened aga valdavasse kolmandasse.

Müts:

• arengu algfaasis - poolkera kujul, pärast mida omandab see järk-järgult sarnasuse padjaga;
• läbimõõt varieerub vahemikus 7-15 cm;
• värv võib varieeruda hallikasbeežist määrdunudpruunini;
• kate - siidine ja sile, meeldiv puudutusele;
• noore kukeseente viljaliha on tihe, valge-kreemjas, meeldiva lõhnaga ja vanal on rabe, kollakas viljaliha.

Gimenofor (asub mütsi all):

• noorel kibuvitsal on kreemjas värv;
• vananedes muutub hallimaks, hiljem - mureneb kergesti.

Jalg:

• värvitud valgest tumehallini, mustade laikudega;
• noortel kasepuudel moodustub see klubi kujul, kasvades muutub see silindrikujuliseks (mulla pinnal on paksem);
• mitte paks, läbimõõduga 1–3 cm;
• kõrgus 10 kuni 20 cm;
• on iseloomuliku ketendava pinnaga (must, tumehall, pruun);
• selle sees on tihe, kiuline, valge viljaliha, millel on seenearoom ja mis ei muuda lõikekohas värvi.

Boletuse tüübid

Kasepuude all nimetavad nad suurt perekonda Leccinum kuuluvate seente eraldumist, mis kasvavad erinevates tingimustes ja on seetõttu üksteisest pisut väliselt erinevad. Seenekorjajad peaksid teadma kõigi sortide omadusi, et neid metsas õigesti tuvastada.

Sookase kask või valge, ladina keeles - L. holopus

Nimi vastab paikkonnale. Marssil on olulisi erinevusi teistest kasepuust. Tema müts on väike või keskmine, mitte üle 10 cm lai. Noortes viljakehades on see väliselt kumer, küpsuse saabudes omandab ta lameda kontuuri. See on kaetud sileda (mõnikord skukozhennoy) nahaga, obabkale iseloomulik värv (valge-beež, hiir, millele on lisatud sinist või rohelist). Viljaliha on lumivalge, kerge roheluse varjundiga, vesine, see ei tumene vea peal.

Valge naha jalg ei ole paksem kui 3 cm, kõrgus 5-15 cm, valkjas või hall, ketendava kattega. Soos on viljaliha sinakasroheline. Kui seene vananeb ja kuivab, muutub ketendav kattekiht palju tumedamaks ja parem on sellist seeni korvi mitte võtta.

Karm kask, ladina keeles - L. duriusculum

Sellel kriidil on harva müts läbimõõduga üle 15 cm. Noores seenes moodustub see selge poolkera kujul, omandades hiljem altpoolt kumera, padjakujulise kontuuri. Noorel juhul on mütsi kate siidine või kergelt seemisnahaline, hiljem muutub siledaks, vihma korral libedaks. Mütsivärv sõltub otseselt pinnase koostisest ja valgustustasemest, ulatudes kahvatubeežist, millel on mõnikord ka lillakat tooni, punasest, pruunist või tellistest. L. duriusculumi tugev valkjas viljaliha muutub vaheajal punaseks, seene aroom on üsna nõrk.

Mütsi all on poorne kiht esialgu kerge, kreemjas ja vananedes määrdunudkollaseks või halliks. Vajutades jätavad inimese sõrmed tumedad jäljed. Karmil on sile silindriline jalg, väga harva õhenev, võsa kujul on ketendav pruun kate, mille alt on näha põhivärv. Sellel kohal olev viljaliha on palju tihedam ja raskem kui mütsil, lähemal pinnasele muudab see oma heledat värvi rohekaskollaseks.

Kas sa tead Piisab maitsest, et eristada söödavat käsna seeni söödamatust seenest. Selleks piisab liha mütsi luumurrust lakkuda. Kui keelele ilmub kibedus, ei tohiks seda süüa.

Kärnkonn või hall harilik kibuvits, ladina keeles - L. carpini

Liigil on suurim sarnasus tavalise kukemarjaga. Müts on selgelt määratletud poolkera, pisut hiljem omandab see 8–14 cm läbimõõduga padja, mille serv on kergelt sissepoole painutatud, sirgeks sirgudes 6-8 päeva pärast. Puuduv kate on palus, kuiv, peeneteralise struktuuriga ja pruunikas-halli värvi, tumeneb niiskuse (kaste, vihm) mõjul märkimisväärselt. Viljaliha on pehme, pärast täielikku valmimist muutub see kõvemaks, vaheajal omandab roosa värvi, mõne aja pärast tumeneb peaaegu lillaks.

Õhuke silindriline vars ületab harva 4 cm läbimõõdu, pikkuse 5–13 cm ja pinnasega kokkupuutepunktis pakseneb see sageli kepi piirjooneni. Tema värv on jaotunud ebaühtlaselt, muutudes ülalt alla - määrdunudvalgest pruuniks. Sarvejalajalgal on valkjas ketendav pind, mis aja jooksul muudab värvi kollaseks või pruuniks. Konstruktsioon on kiuline, pressimisel jääb roosa, pisut hiljem - lillad laigud.

Viljakeha torukujuline osa ei ole liiga tihe, vesine, valge või hallikas-beež, see on seente viljalihast kergesti eraldatav, kui jalad on eraldatud, jääb pistiku juurde süvend.

Must harilik harilik ladina keel - L. scabrum.

Seda tüüpi kasekooril on väike, läbimõõduga mitte üle 90 mm, tumepruun või peaaegu must müts. Selle kattekiht seeni vananedes praguneb, samal ajal kui nahaalused koed on osaliselt avatud. Kena valge jalg pikliku silindri kujul on tumedate kasvudega laiali. Viljakeha on hallikaspruun, sisemine liha on hele ja koekahjustuse asemel omandavad nad peaaegu kohe lilla värvuse.

Roosakas kask, ladina keeles - L. roseofractum

Seda saab tuvastada laia mütsi abil (umbes 15 cm laiune), millel on tavalise poolkera klassikaline kuju ja pärast küpsemist muutuvad eosed järk-järgult padjaks. See võib olla kaetud kuiva (puudutusega) hallikaspruuni nahaga või olla roosa-pruuni tumeda värviga. Sisemine kangas on elastne ja tihe, lumivalge, luumurru korral muutub värv roosaks.

Noortel seentel on pirnikujuline jalg, kuid igas vanuses pole see paks, pikliku silindrikujuline, kohati ühes või mitmes kohas painutatud, ketendavvalge, vananevatel vanaemadel muutub värvus peaaegu mustaks. Torukujuline viljakeha on esialgu hele, kuid küpsemisega samal ajal muutuvad eosed määrdunud halliks.

Boletuse ja boletuse erinevus

Seal on seened, mis on väga sarnased barakkidega, ja need on barakkad. Neid ühendab kuulumine samasse perekonda, mõningane väline sarnasus, mürgiste ainete puudumine viljalihas, sarnane töötlemis- ja valmistamistehnoloogia. Boletust võib leida ka kasemetsadest, kuna see on võimeline moodustama mükoriisa, mis on võrdväärne nii okas- kui ka lehtpuudega.

Tähtis! Seenekorjaja üks olulisemaid reegleid on see, et vähimagi kahtluse korral söödavuse osas "ei võeta seeni korvi", see läheb mööda.

Tal on oranž, kollane või punakaspruun müts, mis erineb kasepuust, mille põhivärvid on segatud kõigi hallide varjunditega. Kuid mütsivärvi eristamise meetod on ka üsna meelevaldne, kuna mõlemal seenel on mõnel sordil sama värv (näiteks mustpeade sood (Leccinum holopus) ja valget kibuvitsa (Leccinum percandidum)).

Väikseima kahjustuse korral kaetakse barakkide jalad kohe mustjasvioletsete “verevalumitega” ja boletus boletuse puhul ilmuvad laigud, siis muutuvad nad algul roosaks ja alles siis tumenevad.

Boletusel on tihedam viljaliha, seetõttu seisab seenekorjajate väärtuste skaalal obabka kohal. Küpsetamise ajal väheneb selle viljaliha pisut mahult ja muutub veelgi tihedamaks. Kuna peaaegu kõik käsnad seened on söödavad ja suurepäraste toiteomadustega, võtab enamik seenekorjajaid meelsasti nii kukeseeni kui ka kukemarju.

Mis kell kibuvits kasvab

Boletus kasvab erinevas kliimas, nii et neid võib leida nii Euroopa ja Aasia riikides kui ka Ameerikas. Need seened on levinud isegi Kaug-Põhjas, tundras. Kasvusubstraadina eelistatakse lehtpuude rühmi või segatud, mitte tihedat metsa, kus kasvavad kased. Mükoloogid on märganud, et kõige sagedamini kasvab seemisnahk kaseistikutes, “lahjendatud” okaspuudega. Need seened moodustavad sümbiootilise suhte noorte puujuurtega.

Seenekorjaja on vilja kandma valmis juba juulis ja soodsates tingimustes areneb ta järjekindlalt hilissügiseni. Soojal vihmasel suvel satuvad juuni lõpust esimesed üksildased isendid. Mustpeade või obabeki üheks iseloomulikuks tunnuseks on sõbralik areng ja massiline kasv. Mütseel kasvatab samaaegselt paljusid viljakehi, kaotamata idanemise intensiivsust pärast saagi esimest lainet.

Tähtis! Tuleb meeles pidada, et ilma igasuguse ilmse põhjuseta võib boletus boletus seeneniidistik lõpetada maapinnal kasvava saagi kasvatamise, kuid pärast pikka “puhkust” naaseb see taas massviljamiseni.

Kuidas mõjutab vihm seente kasvu

On hästi teada, et seente viljakehad arenevad niiskena hästi, kuid see tegur toimib ainult koos sooja ilmaga. Kui õhutemperatuur on madal, ei aita niiskuse olemasolu mütseeli kiirele kasvule ja arengule kaasa.

Igal seenel on maa-alune osa - seeneniidistik, mis kasvab jätkuvalt mitte ainult suvel, vaid kogu aasta vältel. Seda ei sega ei pikaajaline põud ega talvekuude pakane. Kuid mitme viljakeha väljaarendamiseks on vaja mõõdukat pluss õhutemperatuuri ja palju vett. Korjajad ei tohiks siiski päeval pärast korralikku vihma korviga metsa minna, sest sel ajal pole seentel aega kasvada. 24 tunni jooksul kasvab kibuvits 1–3 cm, täielikuks arenguks kulub 4–5 päeva.

Kas sa tead Seente urbne keha imab kergesti mitmesuguseid toksiine ja raskemetalle. Seetõttu ärge koguge neid hõivatud kiirteede või metallurgiaettevõtete lähedusse.

Mütseeli viljakehade kasvu jaoks kõige mugavam temperatuur varieerub +10 ... + 24 ° C, seega ei tohiks külma või liiga kuuma ilmaga oodata metsaretke õnnestunud tulemusi.

Kust ja kuidas leida kibuvitsat

Elupaiga leidmiseks peaks seenekorjaja uurima nende puude vahele jäävaid kaseistikuid või metsaalasid. Pimendatud, tihedalt võsastunud põõsaskohtadega koha võib jätta tähelepanuta, kuna see sort kasvab ainult hästi valgustatud aladel. Mõnikord võib metsaservadest leida üksikuid kasepuid, kuid massikogumine on võimalik ainult metsa sügavusel päikesepaistelistel niitudel.

Noored väikesed seened võib katta langenud lehtede kihiga ja mullapinnal tunduda neile iseloomulik "tuberkle". Selleks, et mitte taas üle painduda, kontrollides hakkpuidu olemasolu taime allapanu all, on seenekorjajal soovitatav relvastada end kuiva oksast ehitatud pika töötajaga.

Mustpea lõigatakse noaga maapinnalt ära või keeratakse mullast kinni. Siiani pole "vaikse jahi" fännid jõudnud üksmeelele selle osas, milline pinnasest kaevandamise meetod on õige. Nuga kasutamise toetajate seas on arvamus, et just see meetod jätab seeneniidistiku puutumatuks ja edasiseks arendamiseks võimeliseks.

Video: seente korjamine

Algajatele omandab mütsi torukujuline osa tumeda värvuse ja lõtva konsistentsi, millel on üsna tugev viljaliha, et vananeda, kuid siiski söödav barakk. Sel juhul on parem hümenofoor eraldada ja panna see maapinnale niiske metsa allapanu alla, et küpsetest spooridest saaks areneda uus seeneniidistik.

Kogemusteta kollektsionäärid võivad segi ajada harilik kibuvits sarnaste, kuid mittesöödavate kolmanda bioloogilise kuningriigi esindajatega, näiteks sapiseenegavõimeline põhjustama tõsist mürgitust.

Märgid, mille abil saate eristada pseudbaktereid päris kasepuust:

• suurenenud massiivsus, ebatavaliselt suur müts ja jalg;
• jalal on roosa või punakas värv, samuti väike võrgusilma muster;
• hallikas-roosakas värvus hümenofoori värvus;
• süüdi olev roosa liha ei omanda pisut hiljem sirelit ega violetset värvi;
• putukate poolt näpistatud alade puudumine (isegi vanade seente korral);
• ebatavaline asukoht: kraav, kännu lähedal, olulises varjunduses.

Millal on kibuvits

Soojadel, vihmastel suvedel võib esimesi kalarakke leida metsast juuni lõpus, kuid peamine, esimene viljakehade arengulaine leiab aset juulis ja kestab terve kuu. Sellele järgneb pikk paus viljadest kuni septembri keskpaiga või lõpuni. Sügiseseeni saab koristada kogu sügise kestel kuni öökülmade ilmumiseni. Kui õhutemperatuur langeb alla + 10 ° C, lakkab seeneniidistik maapealse osa väljaarenemisest, mis tähendab, et kaseseente kogumine sel hooajal lõpeb.

Millised taimed kasvavad seene kõrval

Kasepuu kasvab ainult noorte puude kõrval, nii et te ei peaks seda otsima vanadesse saludesse. See on tingitud asjaolust, et optimaalsete kasvutingimuste loomiseks loob seene sümbioosi teatud taimede juurtega: kased, sarvkupud, haab, sarapuu ja mõned muud heitlehised põõsad ja puud.

Tähtis! Kui proovida esimest korda rohust roogasid, on soovitatav alustada väikeste portsjonitega, mis ei ületa 50–100 g, kuna see on küll väga haruldane, kuid see suudab tarbijates esile kutsuda idiosünkraasia.

Maitseomadused

Pruunid kased on maitsev dieettoode, mis kuulub II toiteväärtuse kategooriasse ja sisaldab 100 grammi viljaliha kohta ainult 31 kcal. Madala kalorisisaldusega toode on rikas kasulike ainete - valkude (sealhulgas leutsiini, türosiini ja glutamiini) ning mineraalide, B-, PP-, E-, C-vitamiinide - jaoks. Kiuline kude toimib soolestiku puhastajana, eemaldades toksiinid.

Kasekoor, mustpeade või kikerhernes on seened, millel on meeldiv maitse ja iseloomulik välimus, mida on metsas lihtne tuvastada. Igal aastal ootavad seenekorjajad oma massilise ilmumise hooaega, et saaki kiiresti koristada. Ja kui satute aegsasti metsa, saate päevas koguda nii palju seeni, et pakkuda neile talveks suur pere.