Harva tekib küsimus, kas seeni on võimalik mürgitada. Kahjuks on see võimalik ja isegi seal on tõsine surmaoht. Näib, et kõige kahjutum ja tavalisem šampinjoni tööstuslik kasvatamine võib muutuda tervisele ohtlikuks. Kuidas anda mürgituse korral esmaabi ja mida teha selle vältimiseks, on artiklis edasi.

Mürkide ennetamine

Paljud inimesed jumaldavad seeni mis tahes kujul ja tarbivad neid suures koguses, mõtlemata sellele, et isegi poest ostetud toode võib põhjustada korvamatuid tagajärgi. Kui see on ala- või alatoit, võib see väga kiiresti põhjustada ka keha joobeseisundit.

Lisaks on selle taime mürgiseid sorte, mida paljud isegi ei kahtlusta. Inimene, kes on seentega toidumürgituse saanud, tuleb saata haiglasse mis tahes vajalikul viisil. Kõige ohtlikum on see, et kui te ei tunne mürgituse sümptomeid õigel ajal ära ega ignoreeri neid, võib kõik lõppeda surmaga.

Kas sa tead Jaapani teadlased on leidnud, et seentel on kasulik mõju vaimsele tegevusele ja mälule ning need on head ka ateroskleroosi ennetamiseks tänu arginiini ja lüsiini kõrgele kontsentratsioonile viljakehas.

Kurbade tagajärgede vältimiseks on mitmeid reegleid, mida inimene peab järgima mitte ainult metsakultuuride koristamisel, vaid isegi laos seente söömisel.

Järgida tuleks järgmisi soovitusi:

• Metsas koristades tuleks koguda ainult teile teadaolevaid seeneliike. On kahtlust, et söödav - kategooriliselt mitte võtta;
• Enne toiduvalmistamist peate pesema ja puhastama;
• küpseta ainult tuntud ja tõestatud retsepti järgi;
• on keelatud seeni korjata tööstuste, teede läheduses, ökoloogiliselt määrdunud aladel, kuna taim imab õhust kõik toksiinid ja akumuleerib need puuviljakehasse;
• vältige vanu, üleküpsenud ja väga noori šampinjone, aga ka teisi sorte, millel pole ikka veel selgelt väljendunud väliseid märke;
• põua ajal ei saa koristada, puuviljakehas on muutunud ainevahetus, vesi on kadunud ja toode muutub mürgiseks;
• seda delikatessi on ohtlik osta looduslike turgude ja teeäärsete müüjate käest;
• toorest seeni on rangelt keelatud süüa, mürgitust saab teha ka siis, kui see on alaküpsenud või alatoit;
• esmalt on vaja põhjalikult loputada ja keeta, soovitav on keeta kaks korda (iga kord puhtas vees), pärast teist keetmist - keeda veel 15–20 minutit;
• Valmistoite hoitakse külmkapis emailitud nõudes mitte kauem kui üks päev.

Tähtis! Ühises korvis võib üsna sageli üks mürgine seen juhuslikult otsa saada. Esimesel keetmisel visake kooritud sibul ja keetke koos saagiga. Kui pirn muutub siniseks või muutub lillaks, ärge kahetsege, visake kogu saak välja, kuna kõik seened on muutunud mürgiseks.

Mürgituse põhjused

Oluline on mõista, et mürgine võib olla mitte ainult metsampanšell, vaid ka see, mida saab tööstuses kasvatada. Võite minna haiglavoodisse erinevatel põhjustel. Inimese kehas on teatud toodete individuaalne talumatus.

Viljakehas on teatud kemikaalid, mida on raske seedida. Mõni inimene talub neid halvasti, nii et võib juhtuda ootamatuid mürgitusi, isegi kui sööte sööki teiste seltsis. Ohud on toksiinid, mis on puuviljakehas ega kao toiduvalmistamise ajal kuhugi.

Metsaseened

Rikutades kogu metsatootmise korvi, võib sinna kogemata sattuda mürgine "kahekordne" šampinjon või mõni muu liik, mis langeb seenekorjaja teadmatusest ja kogenematusest. Ohtlikud toksiinid (mürgid) põhjustavad kogu keha mürgitust. Nendel mürkidel on erinev toime tase ja need mõjutavad kõigepealt organeid, mis nende all kannatavad.

Sellega seoses on mürgistuse sümptomid erinevad ja vastavalt ka vajalik ravi. Statistika näitab, et mitte alati õigeaegne meditsiiniabi aitab inimesel ellu jääda. Eriti palju lapsepõlves surmajuhtumeid, kui lapsed kõnnivad järelevalveta ja saavad süüa kõike, mida täiskasvanud märkamata saavad. Sageli on võimatu kohe teada saada, mida laps tänaval sõi ja mis teda mürgitas, seega kulutatakse väärtuslikku aega.

Šampinjoni seened

Poe letis hõlpsasti juurdepääsetav toode pole alati ohutu. Pahatahtlikud müüjad saavad hilinenud maksed segada värske hõrgutistega. Üldmassis on vanu, ussilisi isendeid keeruline uurida ning ilma laboriuuringuteta on teedel, tööstuslikes või ökoloogiliselt määrdunud tsoonides kogutud koguseid võimatu tuvastada.

Kas sa tead Šampinjone avastati esmakordselt rohkem kui 1000 aastat tagasi. Neid hakati Euroopas tööstuslikult kasvatama 13. sajandil.

Lootekeha kudedesse kogunevad raskmetallide toksiinid ja soolad, mis põhjustavad tõsiseid terviseprobleeme, häireid ja toidumürgitust.

Konserveeritud seened

Keetmata seened võivad olla suureks ohuks. Nende hulka kuuluvad konserveeritud hõrgutised. Ebaõige ettevalmistamise või muude häiritud tehnoloogiliste protsesside korral paljunevad bakterid aktiivselt ja toksiinid eralduvad. Kui säilitamine lükkub edasi, algavad selles pöördumatud protsessid ja selliste toodete tarbimine on rangelt keelatud.

Konserveeritud šampinjonid võivad põhjustada tõsise haiguse - botulismi. Sageli satuvad botulismi spoori kandvad pulgad purki, kui viljakehad ja -mütsid on maapinnast, kus nad elavad, halvasti pestud. Kodus pole kõiki vajalikke võimalusi botulismi põhjustaja täielikuks hävitamiseks. Hermeetiliselt suletud purgis, kus puudub hapniku juurdepääs, luuakse soodne keskkond toksilise toksiini tekkeks.

Šampinjonimürgituse märgid

Esimesed mürgistusnähud ilmnevad 1,5–2 tunni pärast. Mõnel juhul võivad need ilmneda peaaegu kohe või 30 minuti jooksul ja mõnikord teisel, kolmandal päeval pärast kasutamist.

• Sümptomid, mille korral peate viivitamatult minema haiglasse, on järgmised:
• iiveldus ja oksendamine
• tugev janu ja suukuivus;
• pearinglus:
• tugev unisus;
• üldine nõrkus;
• äge valu kõhus;
• käte ja jalgade külmad jäsemed;
• peavalu
• nõrk pulss;
• temperatuuri tõus kuni 38 ° С;
• hingamis- ja südamefunktsiooni kahjustus;
• krambid
• sinised huuled ja küüned;
• teadvuse kaotus või segadus;
• seedetrakti põletik.

Mürgine metsaseene, näiteks amanita või kahvatu grebe, provotseerib rohkem rasked sümptomid: deliirium, hallutsinatsioonid, psüühikahäired, tugev higistamine ja süljevool, ahenenud õpilased, anuuria, kollatõbi, kopsuturse, krambid. Ühe või mitme sümptomi ilmnemisel on kiireloomuline anda meditsiiniline abi ja toimetada inimene võimalikult kiiresti haiglasse.

Tähtis! Nii et arst diagnoosib täpselt ja valib õige ravi, ei saa seeni, millega inimene mürgitati, välja visata. Need tuleb anda arstile uurimiseks.

Esmaabi mürgituse korral

Peaasi, et mitte paanitseda ja olukorras kiiresti navigeerida. Inimese elu sõltub arstiabi korrektsusest ja õigeaegsusest.

Järgida tuleks järgmisi juhiseid:

1. Esimeste sümptomite ilmnemisel peate viivitamatult kutsuma kiirabi või toimetama kannatanu lähimasse haiglasse.
2. On vaja jälgida voodipuhkust.
3. Joo palju vett ja loputa kõht. Mida rohkem vedelikku kehasse siseneb, seda kiiremini väljutatakse toksiine sellest. Eriti vajalik on protseduuri läbi viia oksendamise, iivelduse ja kõhulahtisuse korral, kuna keha on dehüdreeritud. Joogiks sobivad külm puhas vesi, kange tee (jahutatud), nõrk kaaliumpermanganaadi lahus, mineraalvesi.
4. Laske võtta enterosorbente.
5. Kui patsient ei oksenda ega lähe tualetti, on toksiinide eemaldamiseks kehast vajalik klistiir.
6. Säästlik toitumine seedesüsteemi kiireks taastumiseks.

Õigeaegse ja nõuetekohase arstiabi osutamisega taastub patsient 1-2 päeva jooksul. Raskematel juhtudel võib keha taastuda kuni 2 kuud

Tüsistused ja tagajärjed

Seenemürgitus ei möödu jäljetult.

• Need mõjutavad erinevaid süsteeme ja organeid, põhjustades järgmisi tagajärgi:
• mürgised ained mõjutavad nefroni tuubulid ja põhjustavad neerude tõsiseid häireid ägeda neerupuudulikkuse korral;
• esiteks on maksal suur koormus, mis provotseerib maksapuudulikkust;
• südamefunktsioon halveneb;
• kahjustatakse mao limaskesta, verejooks võib avaneda (oksendamine ja tume kõhulahtisus), rõhk langeb järsult;
• võib põhjustada bronhide ja bronhioolide tugevat spasmi, mille tagajärjel võib tekkida hingamisteede seiskumine;
• surmaga lõppev tulemus - harvadel juhtudel.

Šampinjonide söömisel on oluline neid korralikult töödelda ja küpsetada. Samuti olge konserveeritud toodete osas ettevaatlik. Esimeste vähimate mürgistusnähtude ilmnemisel peate viivitamatult minema haiglasse.