Toiduvalmistamisel, roogade valmistamisel ja nende teravaks tegemisel kasutage väga vähe kuuma pipart. Talvel, kui selle hooaeg on möödunud, tõuseb selle hind järsult, nii et mõned kokkuhoidlikud omanikud külmutavad need põlevad kauna sügavkülmas ja kasutavad seda talvel vastavalt vajadusele. Mõelge, millised on kuuma pipra külmutamise meetodid.
Kas on võimalik talveks kuuma paprikat külmutada?
Vitamiinide, toitainete ja maitse säilitamiseks kibedas pipras talvel maksimaalselt aitab see külmuda. Sellise protsessi eelõhtul tuleks kõik köögiviljad välja sorteerida, ära visata riknenud isendid. Kaunad tuleb pesta külmas vees ja kuivatada rätikul.
Kui soovite vähendada raskust ja kuumust, peate neid paariks minutiks keedetud vette kastma. See võimaldab ka madalas külmumises säilitusaega pikendada. Kibeduse vähendamiseks on soovitatav köögivilja sees olevad seemned ja veenid eemaldada. Samuti võite puuviljad tükkideks lõigata - need võtavad külmkapis vähem ruumi.Tähtis! Kõik kuuma pipraga manipuleerimine tuleks läbi viia kummikinnastes.
Kuidas külmutada paprikaid talveks: meetodid ja retseptid
Erinevatel koduperenaistel on oma lemmikviisid kuuma pipra külmutamiseks. Nendega säilib see värskena. Järgmiste retseptide hulgast saate valida endale kõige sobivama.
Kiire külmutamine
3 tundi 15 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Valmistatud kaunad seemnetest ja vartest puhastage ja lõigake, nagu see teile on mugav - vajaliku paksusega õlgade või rõngastega.
- Asetage sügavkülmikusse asetatud tasasele nõudele hakitud köögiviljad, nii et ribad ei puutuks üksteisega eriti kokku.
- 3-4 tunni pärast külmuvad tükid nagu peaks ja neid saab voltida mahutisse, milles neid hoitakse (kotid, toidunõud).
Toidu konteineris
10–20 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Korraldage kuivatatud pipar toidunõudes niiskuse, puhta pipra või selle kooritud poolte järgi. Kaunad või nende osad ei tohiks liiga tihedalt üksteisega kokku sobituda. Külmutatud lahtised puuviljad ei peleta üksteist. Neid on tankist lihtne välja saada.
- Sulgege anum kaanega. Sel juhul ei tohiks kaas viljadele vajutada.
- Pange sügavkülma ja lülitage tund aega šokirežiimi sisse. Siis tagastage endine.
Väikesed tšilli kaunad saab asetada mitte konteinerisse, vaid plastikust tassi ja katta klambriga.
Kas sa tead Esimese kompressioonitsükliga sügavkülmikut tutvustas üldsusele 14. juulil 1850 Ameerika Ühendriikide arst John Gory. Ta leiutas selle jää tegemiseks. Leiutist saab kasutada sügavkülmikuna ja konditsioneerina.
Taimeõlis
20 minutit
päevalilleõli
230 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Pooleliitrisesse purki panna tihedamad puhtad kuivatatud puuviljad ja valada need õliga. Õli aitab kaasa nende säilimisele.
- Pange kambrisse, mille temperatuur on 0 ° C.
Õli võib kasutada salatites, mis lisab vürtsikust.
Rohelistega
30 minutit
rohelised (till, petersell, seller)
200 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Pese ja kuivata rohelised rätikul ning tükelda seejärel peeneks.
- Koorige ja tükeldage kaunad väikesteks tükkideks.
- Sega kõik läbi ja pane kottidesse ning pane siis sügavkülma.
Tähtis! Paprikate külmutamisel ladustamisel tuleks köögiviljad jagada osade kaupa pakkidesse. Pärast sulatamist ei tohi neid uuesti külmutada.
Külmutatud pipra säilitamise omadused
Kasulike elementide ja vitamiinide hoidmiseks köögiviljas optimaalselt võib seda hoida külmkapis temperatuuril 0 ... + 2 ° C mitte rohkem kui 35–40 päeva. Sügavkülmikus sügavkülmutamisel (temperatuur –12 ... –18 ° С) on võimalik ladustada aastaringselt.
Külmutatud vürtsikas tšilli toob talvel teie roogadesse vürtsika maitse. Selline tühi võtab üsna palju aega.