Jaapani kapsas pole vähem kasulik taim kui eksootiline, nii et igal aastal hõivab see üha suuremat hulka äärelinna piirkondi. Kultuur ei ole nagu tavalised kapsasordid, seega on sellel midagi üllatada isegi keerukate aednike ja haruldaste taimestike austajaid. Artiklis käsitletakse üksikasjalikult Jaapani kapsa peamisi omadusi ja selle kasvatamise peensusi.
Kultuuri päritolu ja kirjeldus
Seda puuviljataime on tuntud juba pikka aega. Hoolimata nimest peetakse selle kapsa kodumaa Hiina ookeanirannikuks. Selles piirkonnas on kultuuri aktiivselt kasvatatud ja toiduks kasutatud sajandeid. Jaapanis ilmus liik esmakordselt XVI sajandil, pärast mida see sai oma rahva tagasihoidlikkuse ja produktiivsuse tõttu populaarseks riigi elanike seas.
Kas sa tead Kapsas sisaldab aineid, mis võivad vähi teket vältida. Köögivilja igapäevane kasutamine on üks tõhusamaid vähiennetusmeetmeid.
Euroopas hakati seda taime aktiivselt kasvatama XX sajandi alguses, sellest hetkest tekkis selle kuulus nimi. See on aastane umbes 60 cm kõrgune rohttaim, mida eristab lühendatud varre-rosett, millest moodustub arvukalt lehti. Need on siledad või gofreeritud, lehtplaat on tugevalt tükeldatud, küllastunud helerohelise värvusega. Kuid hübriide leidub ka heledama, punakaspruuni lehestikuga.
Lehed on sageli suured, umbes 60 cm pikad, moodustades kuni 90 cm laiuse lopsaka laialivalguva põõsa. Erinevalt sugulasliikidest ei lähe taim välja, seetõttu muutuvad lehed saagiks. Tootlikkus on kõrge - kuni 7–10 kg / m². Toiduks kasutatakse ainult rohelist massi, mis on kogumiseks valmis juba 30–35 päeva pärast külvamist.
Kas on võimalik kodus Jaapani kapsast istutada?
Sageli nimetatakse seda taime "kapsaks laiskadele". See tähendab, et liik on elamistingimuste ja mikrokliima suhtes vähenõudlik, seetõttu saab seda koos traditsiooniliste haljastustüüpidega edukalt kasvatada isegi aiapotis. Kuid selleks, et aknalaual olev saak oleks mitte ainult rikkalik, vaid ka lõhnav, peavad rohelised looma hea valgustuse.
Jaapani kapsa omadused
Taim on ennast tõestanud. Nad saavad dieeti edukalt täiendada, samuti saidi kaunistada, kuna kapsa lehed on eriti dekoratiivsed. Kuid lisaks sellele on liik kuulus ka paljude kasulike ainete poolest, mis mõjutavad ohutult inimkeha.
Kasu
- Jaapani kapsas on inimestele väärtuslik tänu:
- suurenenud vitamiinide A, E, samuti raua, seleeni, kaltsiumi, kaaliumi ja fosfori kontsentratsioon;
- võime parandada südame-veresoonkonna süsteemi;
- beetakaroteeni kogunemine kudedesse, mis on oluline nägemisorganite optimaalse toimimise säilitamiseks;
- madala kalorsusega sisu;
- suurepärane maitse ja aromaatsed omadused;
- pikk vegetatsiooniperiood, mis aitab tootlikkusele kaasa kogu suve jooksul.
Kahju
- Sellel puuviljakultuuril pole palju puudusi, kuid need on järgmised:
- lühike ladustamisaeg - lehtkapsas säilib värske mitu päeva pärast saagikoristust;
- ladustamise ajal kaotavad lehed aromaatsed omadused;
- intensiivse kasvatamise süsteemiga koguneb põllukultuur nitraate.
Optimaalsed maandumisajad
Jaapani kapsas on tagasihoidlik ja külmakindel taim, nii et saate seda kasvatada kogu külmavabal aastaajal. Kõige sagedamini viiakse köögiviljakultuure aprilli lõpust juuli teise pooleni. Kogenud aednikud külvavad saaki kaks korda hooajal, varakevadel ja suve keskel. Mõõdukas kliimas võimaldab see saada kvaliteetset saaki mai teisest poolest oktoobri lõpuni.
Tähtis! Kutt ei sobi kuumtöötlemiseks, seda kasutatakse värskete salatite komponendina või kasutatakse kala- ja liharoogade kaunistamiseks. Sellega tuleb külvatava sordi valimisel arvestada.
Parimad Jaapani kapsa sordid
Tänapäeval on teada palju Jaapani kapsa sorte. Ainult vähesed on saavutanud erilise populaarsuse, kuna enamikku eristab nende sooja ja niiskuse kapten, samuti madal tootlikkus. Sellega seoses võib peenardel sageli leida järgmisi sorte:
- Smaragdimuster - varajane küps, kergelt kasvanud kapsas, pikkusega kuni 35 cm ja läbimõõduga umbes 60. Sordi esiletõstmiseks on roosikas lehtede arvu suurenemine, taime kohta on keskmiselt umbes 150 tükki. Lehed on siledad, serva ümber on suured sisselõiked, küllastunud rohelised. Lehtede maitse on õrn, kerge õuna varjundiga. Klassi tootlikkus ei ületa 5 kg / m².
- Väike merineitsi - hooaja keskel kasutatav sort, mida iseloomustab kõrgus umbes 45 cm ja rosetti läbimõõt kuni 75 cm.Lehed on sageli siledad, tugevalt lõhestatud, rohelise värvusega. Lehtede maitse on õrn, kerge sinepi aroomiga. Taime saagis on 5-6 kg / m².
- Mizuna - kapsas keskmise valmimisajaga, selle kõrgus ei ületa 40 cm ja läbimõõt kuni 70 cm.Lehed on suured, serva ümber on suured jaotustükid. Tuntud on kaks hübriidsorti, nn roheline ja punane. Esimene on rikas lehtede smaragdivärvi poolest, teine on kaetud rohelise-punase lehestikuga. Lehtede värv on õrn ja peen. Mizuna tootlikkus on kuni 7 kg / m².
- Kutt - eriti varajane hübriid, mis annab aastas kuni 6 põllukultuuri. Põõsa kõrgus ei ületa sageli 40 cm, laius - 65 cm .Lehed on küllastunud rohelised, tugevalt tükeldatud. Lehtede maitse on õrn ja mõõdukas. Tootlikkus ulatub 6 kg / m².
Kasvavad meetodid
Nagu iga puuviljasaak, kasvatatakse Jaapani kapsast seemikute kaudu, samuti otsekülviks mullas. Hoolimata asjaolust, et tänapäevased köögiviljakasvatajad kasutavad mõlemat meetodit laialdaselt ja aktiivselt, on nende tõhusus erinev.
Seemikute meetod
Seemned külvatakse seemikutele sageli aprilli lõpus. Külvamine toimub üksikutes klaasides, seda kapsast on keeruline siirdada, nii et pärast idanemist peaks see üks kord sukelduda. Seemned külvatakse sageli 1-2 cm sügavusele.Igasse süvendisse pannakse vähemalt 2-3 seemet, pärast idanemist jääb neist kõige elujõulisem idu. See aitab vältida madalat idanemist ja konteinerite irratsionaalset kasutamist.
Tähtis! Enne külvamist tuleb seemned steriliseerida. Selleks leotatakse neid 20-30 minutit kaaliumpermanganaadi 1-2% lahuses või 5-10 minutit 70% alkoholis.
Külvamiseks kasutage kultiveeritud taimede jaoks mis tahes lahtist ja viljakat mulda. Saate seda ise süüa teha, selleks sobib segu turbast, turbast ja jõeliivast (2: 1: 1). Külvatud konteinerid idandatakse soojas, hästi valgustatud kohas temperatuuril +15 ... + 22 ° C. Lillepotte jootakse säästlikult, vähemalt 1-2 korda nädalas.
Umbes 30 päeva pärast külvamist siirdatakse kapsas püsivasse kohta. Ümberistutamisega teostatakse siirdamine, selleks eemaldatakse muld koos taimega potist ettevaatlikult ja asetatakse püsivasse kohta. Sel juhul on voodid paigutatud ridade kaupa, reavahe 30 cm ja kõrvuti asetsevate põõsaste vaheline kaugus 15–20 cm.
Hoolimatu meetod
Jaapani kapsa kasvatamisel eelistatakse seemneteta meetodit. Lisaks asjaolule, et see pole tõhususe poolest halvem kui seemikud, on sel juhul võimalik vältida negatiivset mõju noortele taimedele. Liigi juurestik on õrn, nii et kapsas vaevalt talub korjamist. Sageli kasutatakse seda tehnikat nii kapsa kasvatamiseks avatud mullas või kasvuhoones kui ka köögivilja kasvatamiseks aknalaual, individuaalses potis.
Tähtis! Seemnete idanemise kiirendamiseks kaetakse peenrad tihedalt läbipaistva plastkilega. See põhjustab lokaalset kasvuhooneefekti, mis aktiveerib protsessi paremini (pärast tärkamist varjualune eemaldatakse).
Jaapani kapsas külvatakse igasse viljakasse mulda ritta sarnaselt, reavahega umbes 30 cm ja põõsaste vahekaugusega reas umbes 20 cm. Sait peaks asuma hästi valgustatud kohas, eemal kõrgest taimestikust. Aknalauale istutamise korral kasutatakse selleks suuri, umbes 15 cm läbimõõduga potte, milles seemned külvatakse kivistunud viisil. Sel juhul ei tohiks ühele paagile kukkuda rohkem kui 1 taim. Kapsa külvatakse 0,5-1 cm sügavusele, pärast mida niisutatakse põllukultuure sooja veega (+20 ... + 25 ° C) hästi.
Jaapani kapsa eest hoolitsemise tunnused
Rikkaliku saagi saamiseks on oluline korralik hooldus. Ainult tema abiga on võimalik saavutada aktiivne kasv ja maapealse massi suurenemine, mis mõjutab otseselt taimede tootlikkust. Selleks peavad istutused looma spetsiaalse mikrokliima, sealhulgas tagama õigeaegse kastmise ja ülemise kastmise.
Kastmine ja söötmine
Voodid jootavad säästlikult, niipea kui mullale ilmub selge kuiva koorik. Noori põõsaid niisutatakse 2-3 korda nädalas ja ainult pihustiga. See on vajalik kahjustuste vältimiseks, pärast põõsa kasvu on niisutatud voodid igal sobival viisil. Täiskasvanud taimi jootakse intensiivselt ainult kuumuses, muudel juhtudel viiakse protseduur läbi mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas.
Vooditele lisatakse vett põhjalikult, see peab pinnase täielikult leotama, kuni alumiste kihtideni, nii et 1 m² kohta lisatakse vähemalt 10-15 liitrit vedelikku. Nad toidavad kapsast mitte rohkem kui 2 korda hooaja jooksul. Esmakordselt tehakse seda 2-3 nädalat pärast idanemist ja seejärel pärast 1-2 põlvkonna lehtede koristamist.
Tähtis! Selle kultuuri kasvatamisel on insektitsiidid keelatud, kuna lehed on võimelised koguma inimestele kahjulikke derivaate.
Selleks kasutatakse fosforil ja kaaliumil põhinevaid kompleksseid segusid. Võite need asendada vermikomposti lahuse või puutuha infusiooniga (1 liitris vees 5-7 päeva, nõudke 3 supilusikatäit purustatud tuhka).
Pinnase kobestamine ja rohimine
Kobestamine ja umbrohutõrje on sageli kombineeritud, see säästab põllukultuuride harimisel tööjõukulusid ja väldib liigseid istutuspingeid. Pärast tugevat kastmist teostage protseduur mitte rohkem kui 1 kord nädalas. See võimaldab vältida umbrohtude väljanägemist ja küllastab pinnase vajaliku hapnikuhulgaga. Substraat lahti 7-10 cm sügavusele, juba 2-3 nädalat pärast esimeste võrsete ilmumist ja seejärel kogu vegetatiivse perioodi vältel.
Kahjurite ja haiguste tõrje
Jaapani kapsa peamine probleem on kahjurid, kes nakatavad vabatahtlikult lehestikku. Selle tagajärjel väheneb nende turuväärtus, aga ka kvaliteet, ja kahjulikud tagajärjed viivad põõsaste surma. Probleemi vastu võitlemiseks kasutage tubakatolmu, mida tolmutatakse lehestiku ja pagasiruumi abil ning lisatakse ka kastmisveele (vahekorras 1:10).
Tubakatolmu saate asendada tuhalahusega (3 supilusikatäit 1 liitri vee kohta), mis pritsib põõsad ja reavahe põhjalikult. Lisaks mõjutab istandusi lehemädanik. Patoloogia põhjus on substraadi kastmine, nii et sageli võimaldab kastmise reguleerimine põõsaid taastada ilma aktiivsete seenevastaste ravimiteta.
Kas sa tead Hapukapsas leiutati Vana-Hiinas, kuid sel ajal leiti köögivilja soovitud kulinaarse efekti saavutamiseks veinis.
Kultuurispetsiifiliste haiguste ja nakkuste arengu ennetamine aitab:
- külvikorda kohapeal - samas kohas ristõielised taimed peaksid kasvama ainult iga 3-4 aasta tagant;
- mulla põhjalik ettevalmistamine enne külvamist;
- põllukultuuride paksenemise vältimine;
- seemnete desinfitseerimine;
- peenarde õige kastmine ja hooldus.
Saagikoristus- ja ladustamisviisid
Sõltuvalt sordist koristatakse esimene kapsasaak 30–40 päeva pärast esimeste seemikute ilmumist. Noorte lehti peetakse kõige väärtuslikumaks, seetõttu koguvad nad 10-15 cm pikkuseks saades rohelust. 1-2 nädala pärast taastatakse viilude koht, pärast mida saate uuesti kapsast koguda. Koristamiseks kasutage ainult teravat kööki või spetsiaalset aianuga.Noored lehed pole kaua värsked. Sageli jäävad lehed söömiseks nädalaks pärast kogumist. Kuid selleks peavad nad looma eritingimused: õhuniiskus vähemalt 90% ja temperatuur 0 ... + 5 ° C. Selle saavutamiseks hoitakse kapsast külmkapis, mähituna klambriga või kilekotti. Muidu tuhmuvad rohelised 1–2 päeva jooksul.
Kapsa tarbimise viisid
Kõige sagedamini tarbitakse Jaapani kapsast värskelt. Sellest valmistatakse hooajalisi salateid või kasutatakse maitseainena köögivilju, et anda külmadele roogadele särtsu. Samuti kasutatakse rohelisi sageli retseptide täiendava koostisosana, sealhulgas liha, kalaroogade ja köögiviljahautiste valmistamisel.
Sel juhul muutub kapsa õrn sinepi aroom üheks peamiseks vürtsikaks järelmaitseks. Selle köögivilja kuulsaim roog on Nabemono salat, seda kasutatakse traditsioonilise piduliku Jaapani toiduna, mida serveeritakse koos nii alkohoolsete kui ka alkoholivabade jookidega.
Vaatamata eksootilisele päritolule on Jaapani kapsas tagasihoidlik taim, mida saab kasvatada isegi aknalaual. See puuviljaliik on toiduvalmistamiseks muutunud väärtuslikuks tänu oma erilisele aroomi ja suurepärasele maitsele, mis võib täiendada iga rooga. Selle saavutamiseks tuleks kapsale siiski pakkuda asjakohast hoolt ja mikrokliimat.