Kui arvate, et paprika konserveerimine on keeruline ja kallis maiuspala, pole see nii. Capsicum on üks kergemaid köögivilju. Valmistage see ette isegi kogenematutele koduperenaistele. Toome teie tähelepanu mõnele lihtsale retseptile fotodega saadaolevatest toodetest. Sellest arvustusest saate teada ka tervete magusate puuviljade õige säilitamise põhinüansse.
Kuidas valida ja valmistada paprikaid säilitamiseks
Kõigepealt peate valima paprika sobivad puuviljad. Saaki saate kasutada oma aiast või osta köögivilju toidupoes või turul. Valige keskmise suurusega, kindlad ja lihavad puuviljad. Suured viljad on sageli liiga kiulised ja jäigad. Eemaldage ka kõik pehmed, valusad ja täpilised kaunad.
Tähtis! Kõige olulisem on, et puuviljad oleksid värsked. Vanad koopiad mõjutavad konserveeritud toote maitset, muutes selle ebameeldivaks.
Kui viljad on korjatud, võib alata marineerimine ja konserveerimine. Ettevalmistavas etapis tuleb puuviljad põhjalikult pesta külma voolava vee all või võite täita puhta valamu külma veega, kastke köögiviljad sinna ja pese kogu mustus nendest ära. Lõpuks ärge unustage loputada kogu saaki puhta veega.Mõnes retseptis on vaja sabade ja seemnete eemaldamist, teistes seda meedet ei pakuta.
Terve konserveeritud pipra retseptid
Järgmiste retseptide järgi talveks valmistatud magusad paprikad sobivad ideaalselt täidiseks.
Retseptid hõlmavad mis tahes värvi tervete kaunade kasutamist.Lihtne retsept ilma marinaadi ja steriliseerimiseta
See retsept võimaldab teil talveks säilitada magusat köögivilja täidiseks ilma steriliseerimismeetodeid kasutamata ja äädikat lisamata. Sellist säilitamist hoitakse suurepäraselt mitte ainult keldris, vaid ka köögis.
- Eemaldage puhaste puuviljade seemned ja varred.
- Soola pannil olev vesi nii, et see maitseks kergelt soolaseks. Asetage tulele potti soolatud vett.
- Pärast vee keetmist kastke kaunad selle sisse.
- Viie minuti pärast pange puuviljad hästi pestud purki (seda pole vaja steriliseerida ega kuivatada).
- Vala keeva veega, milles köögiviljad olid ülevalt keedetud.
- Katke purk kaanega õmblusmasina abil.
- Pöörake konteiner tagurpidi ja katke millegi soojaga (näiteks paksu tekiga). Jätke toorik selles asendisse, kuni see jahtub.
Video retsept
Lihtne retsept ilma marinaadi ja steriliseerimisetaPraetud
Praetud kaunade säilitamine on üsna lihtne. Valmistage umbes 1–1,5 kg puuvilju.
Tähtis! Selles retseptis sisalduvate purkide ja kaanede steriliseerimine on oluline samm, kui te ei soovi, et purkide sees moodustuks baktereid. Pahatahtlikud organismid rikuvad toitu ja teie aeg ja tööjõud lähevad raisku.
küüslauk, sibulherned ja punane jahvatatud pipar
maitsta
- Köögiviljades lõigake sabad veidi ja jätke seemned sees.
- Prae terveid puuvilju igast küljest.
- Kui puuviljad on praetud, hoolitsege purkide ja kaanede steriliseerimise ning marinaadi ettevalmistamise eest.
- Iga purgi põhjas langetage küüslauguküünt, sibulaküüs ja lisage punane pipar. Järgmisena lisage granuleeritud suhkur, sool ja äädikas.
- Prae köögiviljad purgis kastmes, rulli üles. Seejärel loksutage hästi, et sulatatud komponendid sulaksid.
- Pöörake konteinerid tagurpidi ja mähkige need hästi. Võite purgid öösel mähkida ja hommikul juba kätte saada, keerake see ümber ja pange pimedasse, külmasse kohta ära.
Küüslauguga õlis
Magus köögivili, konserveeritud õlis küüslauguga, on väga aromaatne ja maitseb hästi.
päevalilleõli
250 ml
mahe maitseaine
15 hernest
- Varrede ja seemnete eemaldamiseks põhjalikult pestud kaunad.
- Haki küüslauk peeneks noaga või mikseriga.
- Kombineeri küüslauk ja kõik pannil olevad vürtsid. Vala vesi, äädikas, õli ja kuumutage segu kõrge kuumusega keemiseni.
- Kuna pipar kipub pinnale hõljuma, on vaja see väikeste osade kaupa keevasse puljongisse langetada.
- Keetke kaunakesi ühel küljel 2 minutit, seejärel pöörake pilulõhe või suure lusikaga teisele küljele ja hautage 2 minutit.
- Pange kuumad puuviljad steriliseeritud purkidesse, lisage kuum vedelik, milles neid keedeti.
- Katke purgid steriliseeritud kaanedega ja rullige need üles.
- Pöörake kuumad toorikud tagurpidi ja mähkige need üles.
- Pärast jahutamist hoidke toorikuid jahedas, kuivas, pimedas kohas.
Tomatis
Selles retseptis sisalduvad paprikad on eriti maitsvad, lisaks võite kasutada tomatimahla. Ühes purgis pannakse umbes 5 keskmist puuvilja.
taimeõli
250 ml
- Torka pestud köögiviljad hobusesabaga kahvliga läbi. See protseduur on vajalik selleks, et toiduvalmistamise ajal tungiks tomatimahl hästi köögiviljadesse.
- Minutid 2 blanšeerige kaunad keeva veega.
- Eraldi keetke kooritud tomatitest tomatimahl. Lisage suhkur, sool ja või. Segage kõik hoolikalt ja keetke paar minutit, kuni suhkur ja sool lahustuvad. Valage sisse äädikas ja segage uuesti.
- Kastke puuviljad potti kuuma mahlaga. Pärast vedeliku keetmist keetke kaunad veel 10 minutit.
- Kahvli abil viige kuumad köögiviljad steriliseeritud purkidesse. Täitke konteinerid kaunadega ülaosale.
- Valage värskelt tulelt eemaldatud purkid tomatimahla.
- Keerake purgid kokku, keerake need üle ja mähkige tekiga, kuni need jahtuvad.
Kas sa tead Selgub, et magusal pipral ja šokolaadil on üks ühine joon: mõlemal neist toodetest toiduna tarbides on nad võimelised vabastama vereringesse endorfiine - õnnehormoone.
Mädarõikaga
- Prae pestud kaunakesi kergelt madalal kuumusel, et nahk puutumata jääks.
- Kastke kuumad köögiviljad eelnevalt soolaga maitsestatud äädikas.
- Niipea kui esimene kaunade partii on jahtunud, pange see puhtale anumale ja laske äädikas järgmise partii alla.
- Kui kõik köögiviljad on jahtunud, pange need purkidesse, piserdades iga kihti riivitud mädarõika ja hakitud peterselliga.
- Kõige lõpuks lisage sellerit ja lisage pärast praadimist järelejäänud õli.
- Katke purgid steriliseeritud kaanedega, laske need ettevaatlikult keeva veega potti ja steriliseerige 30 minutit. Seejärel rulli purgid üles.
Meega
taimeõli
200 ml
mustad pipraterad ja loorberilehed
maitsta
- Vala keedetud vett pestud köögiviljade peale, seejärel kastke need kohe külma veega. Eemaldage köögiviljadest koor ja eemaldage sabad koos seemnetega.
- Täitke liitrised purgid tihedalt kaunad.
- Lisage keeva veega äädikat, mett ja kõiki vürtse. Laske mesi täielikult lahustuda.
- Vala köögiviljad keeva marinaadiga purkidesse, vala peale õli.
- Steriliseerige purgid 15–20 minutit temperatuuril + 90 ° C ja rullige üles.
Dieedi retsept
See retsept sobib inimestele, kes jälgivad oma kehakaalu. Spetsiaalne küpsetusviis võimaldab teil kasutada minimaalset toiduõli kogust.
- Kuivatage köögiviljad pärast pesemist ja asetage need kindlalt küpsetusplaadile. Proovige mitte jätta lünkade viljade vahele.
- Määri kõik peal olevad puuviljad maisiõliga. Saatke veerand tundi eelkuumutatud ahju.
- Viige kuumad köögiviljad suurde hautisepannile, sulgege tihedalt kaanega.
- Mõni minut lasid küpsetatud paprikatel mahla minna. Nüüd saate kaunad nihutada tasasele tassile, kus saate neid hõlpsalt koorida ja varred seemnetega eemaldada.
- Kuumutage praepann maisiõliga ja praege selles köögiviljad (pool minutit mõlemalt poolt).
- Pange praetud kaunad steriliseeritud purkidesse ülaosale. Vala peale paprikate ja äädika mahl.
- Kruvige steriliseeritud kaanega purgid, seejärel mähkige neid, kuni need täielikult jahtuvad.
Kas sa tead Kõigist tänapäeval teadaolevatest sortidest kõige kuumem pipar on habanero-pipar.
Kasulikke näpunäiteid
Vaatamata tervele paprikale mõeldud talveretseptide rohkusele jäävad säilituspõhimõtted samaks:
- Konserveeritud paprikad on marinaadi abil küpsetades palju isuäratavamad. Selle kultuuri viljad on kastmes hästi leotatud. Marinaadina on eelistatav kasutada äädikat, küüslauku ja mett.
- Et kaunad imenduvad kastmega kiiremini, valage need kohe pärast kuumtöötlemist (blanšeerimine, keetmine või praadimine) marinaadiga, kuni need on kuumad.
- Kui retsept nõuab kaunviljade röstimist, kaaluge nende küpsetamist ahjus kuni poolvalmimiseni, seejärel praege neid pannil. See säästab nii õli aega kui ka kogust ning valmistoode on palju kasulikum.
- Hulk retsepte hõlmab köögiviljade asendamatut koorimist. Protseduuri hõlbustamiseks kastke kuumad kaunad kohe pärast kuumtöötlemist polüetüleenkotti ja siduge see tihedalt. Mõne minuti pärast eemaldage köögiviljad ja tehke nende nahale väikesed jaotustükid - see eemaldatakse suurtes kihtides.
- Puuviljade värv võib olla ükskõik milline, kuid erinevat värvi kaunad näevad pankades väga muljetavaldavad.