Kõrvitsamahlal on palju tervisega seotud eeliseid, kuna see võimaldab teil täielikult saada köögiviljas sisalduvaid toitaineid. Vaatame lähemalt, miks kõrvitsamahla regulaarne tarbimine on nii kasulik. Lisaks saate teada selle joogi originaalsete retseptide kohta, millele on lisatud erinevaid koostisosi.
Kõrvitsamahla omadused
Nagu puuviljades endas, on kõrvitsa viljaliha mahlas tiamiin, riboflaviin, püridoksiin, C-vitamiin, kaltsiferool, tokoferool, beetakaroteen, mitmesugused mineraalid, valgud, süsivesikud ja mõned elutähtsad soolad. Paljude raviomaduste tõttu soovitavad toitumisspetsialistid tarbida iga päev 100 ml kõrvitsamahla.
Kasu
- Kõrvitsajoogi väärtuslikud omadused:
- Kasulik neerude ja kuseteede süsteemi jaoks, aitab nende elundite korrektset toimimist. Neerukivide ja sapipõieprobleemide käes kannatavad patsiendid saavad oma seisundit parandada, kui juua pool klaasi mahla 3 korda päevas 10 päeva jooksul.
- Hoiab ära ateroskleroosi. Jook on suurepärane puhastusvahend, mis aitab vähendada rasvade ladestumist veresoonte seintele, vähendades seeläbi südamehaiguste ja insuldi riski. Kõrge antioksüdantide tase aitab vältida ateroskleroosi.
- Minimeerib kõrge vererõhu riski. Pektiin on naturaalses mahlas, mis vähendab kolesterooli.
- Edendab seedetrakti korrektset toimimist ja ravib kõhukinnisust.
- Heade sedatiivsete omaduste tõttu efektiivne unetuse ravis. Selle probleemi all kannatajatel on soovitatav enne magamaminekut võtta 200 ml looduslikku kõrvitsamahla koos meega.
- Võimalik leevendada rasedate naiste iiveldustunnet hommikul.
- A-viirushepatiidi all kannatavatel inimestel on kõnealuse joogi joomisest kasu, kui lisada see oma tavapärasesse dieeti. Joogis sisalduvad bioloogiliselt aktiivsed ained, aitab taastada maksafunktsiooni.
- Tõstab immuunsust. Mahlas sisalduvad askorbiinhape ja muud orgaanilised ühendid toimivad immuunsuse tugevdajana ja kaitsevad seega keha mitmesuguste haiguste eest.
- Kasulik epidermise korral.kuna see on suurepärane alfa-tokoferooli, askorbiinhappe ja beetakaroteeni allikas, mis toetavad naha tervist ja ilu.
- Suur kogus antioksüdante A-, C- ja E-vitamiinide kujul, aga ka tsink muudavad selle apelsinijoogi suurepäraseks abi keha põletuste, mädanike, hammustuste ja põletike ravimisel. Selle regulaarne kasutamine kergendab seisundit ja kiirendab paranemisprotsessi.
- Seda on võimatu mitte meenutada kõrvitsa mahla eelised juustele. Retinool, mida leidub looduslikus ravis, on peanahale äärmiselt kasulik. Pealegi on jook rikas kaaliumi poolest - mineraal, mis aitab juuste kasvu kiirendada ja nende tervist taastada. Lisaks on toode efektiivne juuste väljalangemise raviks.
Vastunäidustused
- Hoolimata selle joogi ilmsetest eelistest kehale, on selle kasutamisel vastunäidustused:
- peptiline haavand;
- gastriidi ägedad ilmingud;
- mao vähenenud happesus;
- krooniline kõhulahtisus;
- probleemid urineerimisega;
- raske diabeet;
- individuaalne talumatus toote suhtes.
Kuidas valida ja valmistada kõrvitsat
Enne kui hakkate kõrvitsamahla valmistama, veenduge, et puuviljad oleksid magusad ja sobivad kasutamiseks toidus. Valige keskmine või väike suurus, kuna nende viljaliha on vähem kiuline. Jätke vahele mõlgid või hallitanud alad, samuti jaotustükid ja torked. Patsutage kõrvitsat - heli peaks olema kurt. Küpsel köögiviljal on kuivatatud saba. Viljalihal peab olema ühtlane erksavärv (oranž või kollane) ja see peab olema kõva.
Ettevalmistav etapp koosneb järgmistest etappidest:
- Viljad pestakse õues põhjalikult.
- Pika noa abil lõigatakse kõrvits pooleks, seejärel jagatakse mõlemad pooled veelgi mitmeks osaks.
- Suur lusikas eemaldab lahtised sisemused ja seemned.
- Väikese mugava noaga kooritakse kõrvitsaviilud, jättes ainult nahaaluse osa.
- Viljaliha lõigatakse tükkideks - üsna väikesteks, et need köögimasinatesse (mahlapress, segisti või hakklihamasin) mahuksid.
Tähtis! Kõige maitsvam jook on saadud sordist Bulava, samuti muskaatpähklite sortidest. Need sordid on mahlasemad ja magusamad, neis on palju suhkrut.
Kuidas kodus kõrvitsamahla valmistada: samm-sammult keetmine
Vitamiinköögivilja on võimatu pikka aega säilitada, see kaotab aja jooksul oma väärtuslikud omadused. Nii et saak ei halveneks, saab osa köögiviljadest mahlaks töödelda. Jooki saab valmistada nii käsitsi kui ka köögiseadmete abil.
Käsitsi
Kodumahla käsitsi pruulimiseks peate varuma järgmiste koostisosadega:
- kõrvitsa puuviljad;
- vesi
- suhkur (umbes 800 g 10 l värske mahla kohta);
- sidrunhape (umbes 1 supilusikatäis 10 liitri valmismahla kohta).
- Viljaliha tükeldatakse meelevaldselt ja pannakse suurde hautisepuru. Täida veega ja loputa hoolikalt. Me tühjendame vett ja korrake manipuleerimist uuesti.
- Valage kõrvitsaviilud destilleeritud veega ja pange gaasi.
- Pärast keetmist jätke pliidile veel 30–40 minutiks, kuni see on täielikult keedetud.
- Lülitage gaas välja ja laske hautise sisul veidi jahtuda.
- Pühkige kogu mass kartulipuhuri abil läbi sõela.
- Keskendudes mahla tihedusele, valage keedetud vett ja pöörduge uuesti pliidi juurde.
- Vala suhkur, seejärel sidrunhape ja oodake keemiseni.
- Jook on valmis.
Video: kuidas kõrvitsamahla käsitsi valmistada
Mahlapressis
Puhta (see tähendab ilma lisaaineteta) kõrvitsajoogi valmistamiseks mahlapressi abil vajate ainult köögivilja viljaliha ja köögiseadmeid ennast.
Ettevalmistuse etapid:
- Valmistatud paberimassi tükid asetatakse köögimasinasse ja pigistatakse neist mahl.
- Vala vedelik kastrulisse ja pane keskmisele kuumusele.
- Ootame hetke, mil jook hakkab keema. Vähendage kuumust miinimumini ja soojendage veel 5 minutit.
Selles retseptis pole suhkrut ja muid koostisosi vaja. Juba tarbimise ajal saate soovi korral oma osa maiustada lusikaga vedela meega. Jahtuva ja värskendava efekti saamiseks lisage jääkuubik.
Video: kõrvitsa mahla ettevalmistamine talveks mahlapressi abil
Segistis mahla valmistamiseks võta:
- 300 g kõrvitsat;
- 1 spl. vesi;
- ühe sidruni mahl;
- 1 väike lusikatäis mett.
- Tükeldame toores köögivilja viiludeks, asetame hautise sisse ja valame 200 ml vett. Lase keeda 5–7 minutit, kuni tükid on pehmed.
- Eemaldage tulelt. Jahutatud köögivili koos ülejäänud vedelikuga kantakse segisti kaussi ja töödeldakse püree konsistentsiks.
- Vala sisse sidrunimahl ja maitsesta.
- Seejärel lisage veidi mett ja peksutage segu uuesti kuni sile.
- Lase kompositsioon läbi sõela.
- Jook on valmis.
Läbi hakklihamasina
Kui teil ei ole kodus mahlapressi ega mahlapressi, kuid te ei soovi sõela kasutada, tuleb teile appi tavaline hakklihamasin. Lisaks kõrvitsa viljalihale on kasulikud suhkur ja sidrunhape.
Küpsetusprotsess on üsna lihtne:
- Lükka kõrvitsaviilud läbi hakklihamasina.
- Saadud mass kantakse kahekordse kihi puhta marli sisse ja pigista mahl välja.
- Maitse järgi lisage magusainet ja sidrunhapet. Keetke kompositsioon temperatuuril +90 ° C umbes 5-10 minutit.
- Apelsini jook on valmis.
Mahlapliidis
Komponendid:
- kõrvits - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 50-150 g;
- 1 või 2 sidruni mahl.
- Tükeldame töötlemata kõrvitsa viljaliha väikesteks tükkideks, lisame magusaine ja sidrunimahla (saate ilma nende koostisosadeta hakkama).
- Panime viilud mahlipliiti ja keetke umbes 45-60 minutit.
- Vitamiin delikatess on valmis, jääb ainult jahtuda.
Mida muud saate teha kõrvitsa mahla
Kõrvitsamahl on mitmekülgne jook, mida saab kasutada paljudes retseptides. Siin on mõned neist.
Õuntega
Õuna- ja kõrvitsamahla segades saate maitsva ja toiteväärtusega joogi. Kõrvits on sel juhul aurutatud. Köögivilja viilud võib panna ka määritud pärgamendilehele ja küpsetada temperatuuril +180 ° C 30–40 minutit, kuni need on pehmed. Keerake jahutatud viljaliha kartulipüreeks, seejärel viige kogu mass sõelale või juustukangasse ja pigistage mahl välja. Või lihtsalt valage kõrvitsaviilud veega ja keetke 40–45 minutit.
Õunanektar on kõige parem teha ise mahlapressiga. Köögiseadme puudumisel kasutage poe mahla. Pärast kahe komponendi ühendamist soojendage saadud vedelik korralikult.Soovi korral võite lisada 1-2 spl. mesi ja segage hoolikalt. Reguleerige mee kogust, et saavutada oma maitse jaoks piisav magusus.
Seda jooki on mõnusam külma juua. Selleks hoidke seda 2-3 tundi külmkapis või lisage paar jääkuubikut.
Apelsiniga
Selles teostuses peaks vesi keetmise ajal kõrvitsa täielikult katma. Võite kasutada värskelt pressitud kõrvitsa mahla ilma seda kuumtöötlemata. Mis puudutab apelsinimahla, siis on parem ka see ise välja pigistada - ostmisel kannatab nii maitse kui ka tekstuur. Naturaalne jook on magushapu ja väga värskendav.
Kuivatatud aprikoosidega
Juhime teie tähelepanu veel ühele huvitavale tootevalikule, mis meeldib kuivatatud aprikoosi fännidele. Maitse järgi võtke kõrvitsa viljaliha (650 g), kuivatatud aprikoose (100 g), suhkrut ja sidrunimahla. Lisage kõrvitsaviiludele kuivatatud aprikoosid ja saatke kõik pannile. Vala vett - see peaks toidu täielikult katma. Keetke mõlemast koostisosast nõrgendatud olekusse (umbes 40 minutit). Kasutage sukeldatavat segisti, keerake kõik püree massiks, valage suhkur. Seejärel valage sidrunimahl ja umbes liiter vett. Keeda 10 minutit.
Kas sa tead Juba iidsetest aegadest Ukrainas oli kõrvits osa võistluste tegemisest - apelsinipuuviljad anti kadestusväärsetele peigmeestele.
Porganditega
Kõrvits ja porgand vajavad optimaalse valmidusastmeni jõudmiseks umbes võrdselt palju aega, seega on sellisel juhul kasulik mahlapliit. Veekogus võib varieeruda - vaadake seadme sees olevat erimärgistust. Keetke umbes 50 minutit.
Astelpajuga
Kõrvitsajoogi valmistamine koos astelpaju lisamisega on uskumatult lihtne ning osutub väga maitsvaks ja toiteväärtuseks. Pühkige pestud astelpaju marjad läbi sõela, seejärel kurnake need ja ühendage need värskelt pressitud kõrvitsa mahlaga (kiirusega 0,5 l astelpaju nektarit 2,5 l kõrvitsa kohta). Pange saadud mass madalal kuumusel, oodake keemiseni ja hoidke tulel veel 5 minutit.
Kas sa tead Mehhikot peetakse kõrvitsa sünnikohaks, kus teadlaste sõnul kasvab see III aastatuhandest eKr. e.
Kuidas sulgeda kõrvitsa mahl talveks
Tänu rullitud joogile pakutakse teile aastaringselt toitaineid, mida kõrvits sisaldab.
Kõrvitsa mahla talveks sulgemiseks ei pea te olema professionaal, piisab, kui õppida mõned põhilised peensused:
- Keetmisel ärge lubage tugevat keetmist. - vedelik peaks hästi soojenema, kuid mitte keema.
- Reguleerige joogi konsistentsi vastavalt soovile. - valmis kujul võib jook olla kas vedel või paksem.
- Viilutatud köögiviljad keedetakse keskmiselt kuni 1 tund. Et mõista, kas köögivili on valmis, torgake see kahvliga läbi - struktuur peaks muutuma pehmeks.
- Delikatess maitseb veelgi huvitavamalt, kui te ei küpseta kõrvitsat, vaid küpsetate seda ahjus. Sel viisil valmistatud jooki saab magustada suhkru või meega.
- Tooriku säilivusaja pikendamiseks steriliseerige purgid joogiga keeva veega veerand tundi.
- Hea säilitusaine on sidrunhape või sidrunimahl. (sidrun või apelsin). Kui valate jooki natuke hapet, võib steriliseerimise unarusse jätta.
- Enamik retsepte ei täpsusta suhkru konkreetset annust. Põhjus on selles erinevat tüüpi maiustused kõrvits. Lisaks mängivad selles küsimuses olulist rolli teie maitse-eelistused.
- Sidrunhappe kogus sõltub ka maitse-eelistustest. Ainus nõue on, et selle olemasolu joogis maitseks hästi.
- Pärast pankade üleskeeramist pöörake need kindlasti tagurpidi. Ainult pärast täielikku jahutamist saate toorikud pikaajaliselt ladustamiseks jahedas ruumis eemaldada.
Kui teil on harjumus regulaarselt tarbida kõrvitsamahla, paraneb teie tervis märgatavalt, keha muutub tervislikumaks ja vastupidavamaks. Peamine on võtta arvesse kõiki hoiatusi selle köögivilja võimaliku kahjuliku mõju kohta kehale ja hoiduda selle joogi liigsest tarbimisest.Tähtis! Kohustuslik punkt on mahla soojendamine enne villimist. Lisaks on vaja konteinerid tihedalt tihendada. Ainult nendel tingimustel talub jook säilitamist ja ei hapu.