Sageli võivad melonimüüjad kuulda küsimust, mis juhtub, kui melon on külmunud. Vastus on lihtne: teil on suurepärane võimalus nautida seda lõhnavat marja külmal talveperioodil ja nautida mälestusi soojast suvest. Kuid enne loode külmutamise alustamist peaksite tutvuma mõne reegliga. Millised neist, loe edasi artiklist.
Meloni valik ja ettevalmistamine
Täna on külmutatud meloni talveks saamiseks palju erinevaid retsepte. Kõigi neist edu sõltub otseselt marjade õigest valimisest. Madalate temperatuuride mõjul muutub melonilõikude kudede struktuur ja kui viljad sisaldavad suures koguses niiskust, hävitatakse need täielikult, seetõttu on soovitatav külmutamiseks võtta tiheda viljalihaga mari.
Kui valite pärast sulatamist pehme ja vesise meloni, saate meloniviilude asemel melonipuderit.
Tähtis! Magustamata marju ei saa sügavkülmutada, sest pärast sulatamist läheb mõru.
Külmutamiseks sobivaimad sordid on Krymka, Kantalupa, Pärsia, Kolkhoznitsa. Nende krõmpsuv viljaliha meenutab oma välimuselt kõrvitsa viljaliha, on värvitud oranži värvi ja koor on kaetud pragudega ning jaotatud justkui viiludeks.Valmistamine seisneb loote koorimises, selle pooleks lõikamises ja seemnete valimises. Seejärel tuleb marja lõigata väikesteks kuubikuteks, eelistatavalt väikesteks (3-4 cm pikkused, 1 cm paksused). Nii et see ei võta palju ruumi ja külmub täielikult.
Kuidas melonit sügavkülmas külmutada
Külmunud puuviljadest värsket efekti ei tasu oodata. Selle konsistents muutub ja sulatatud puuviljade lisamine puuviljavalikusse ei toimi. Sulatatud melonimarja saab selle asemel suurepäraseks lisandiks puuviljasalatitele, smuutidele, smuutidele, teraviljale, jäätisele, järgides kõiki külmutamisreegleid.
Ärge tehke peamist viga - ärge pange kogu puuvilja sügavkülma. See viib loote sisemise mahla muutumiseni jääkristallideks, mis omakorda põhjustab selle hävitamise.
Kas sa tead Kesk-Aasias kasvatatakse madudelaadseid meloneid. Sellise ainulaadse marja valmimata viljad näevad välja pigem kurgid, kuid küpsedes muutuvad nad küpseks nagu melonid. Nende maitse on magus ja viljaliha mahlane.
Mõelgem üksikasjalikumalt, kuidas lõhnavat puuvilja talveks külmutada.
Koostisosad
Külmutamiseks on ainult üks koostisosa - ristkülikukujulisteks või ruudukujulisteks tükkideks lõigatud melon.
Kuidas melonit talveks külmutada: video
Samm-sammult juhised
Pärast loote puhastamist ja tükeldamist võite alustada külmutamist, toimides järgmiselt.
- Melonitükid soovitatakse laotada ühe kihina köögitahvlile või alusele (olles pannud neile polüetüleenikoti) ja panna need eelnevaks kiireks külmutamiseks sügavkülmikusse. Puuvilja viilud ei ole soovitatav külmutada, valades selle kohe konteinerisse, kuna kõik tükid löövad kokku ja talvel on vajaliku koguse eraldamine üsna keeruline.
- Kui pulgad on külmunud, tuleb need panna mahutisse või purki ja sulgeda tihedalt, nii et teie melon ei ima sügavkülmikus sisalduvate toodete aroome.
- Pange konteiner koos marjaga sügavkülma.
Kas sa tead Maailma suurimat melonit kasvatas Austria talumees 2009. aastal. Tema kaal oli 200 kg.
Sõltuvalt sellest, kuidas te sulatatud puuvilju talvel kasutate, võite valida muid külmutamisviise, näiteks tuhksuhkru või siirupi, puuviljajää, melonipüree või sorbeti jaoks. Mis tahes kujul säilib meloni aroom ja maitse, muutub ainult konsistents.
Ladustamise tingimused ja omadused
Melonitükkide kvaliteet ja kõlblikkusaeg sügavkülmas sõltuvad otseselt külmutamise temperatuuritingimustest:
- Külmutatud melonimarjade lühim säilivusaeg on temperatuuril -6 ... -10ºС - ainult üks kuni kaks nädalat.
- Tingimusel, et temperatuur on seatud sügavkülmikusse -12 ... -15ºС, pikendatakse aromaatsete puuviljade säilivusaega 4–6 nädalani.
- Kui temperatuur sügavkülmikus on alla -18ºС, saate melonit säilitada isegi aasta.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5438/image_IzCyVtr6qpqL7B3.jpg)
Tähtis! Pärast seda, kui meloniviilud on juba üles sulatatud, ei saa te neid teist korda külmutada.
Kui te pole ikka veel veendunud, et melon on külmunud, tutvuge selle päikesemarja marja kasulike omadustega ja kõik kahtlused kaovad. Lõppude lõpuks, vähese vaevaga, saate talvel mitte ainult nautida meloni magustoite, kokteile ja salateid, vaid ka varuda kehale vajalikke vitamiine.