Teravili, sealhulgas mais, on tervisliku toitumise lahutamatu osa. Kultuuri kasvatamisel on oluline teada terade kasvu ja küpsemise etappe, meetodeid ja säilivusaega. Sellest räägime hiljem.

Maisi kasvu etapid

Taimede kujunemisel on mitu etappi, mille kestus sõltub sordist, idanemistingimustest ja põllumajandustehnoloogiast:

1. Seemikute tekkimine. Juurusüsteemi aktiivse arengu periood, erinevalt maapealsest.
2. Panikulaaride moodustumine. Kasvufaas, sel kellaajal päevas, võib kasvada kuni 10–12 cm. Seda iseloomustab külgmiste võrsete ilmumine heitlehistest siinustest.
3. Õistaimed. Sel perioodil määratakse saagikus, kuna selles etapis toimub viljastumine ja selle tagajärjel ka munakoorte terad. Protsessi lõpus taimekasv peatub.
4. Piima küpsus. Määratud "piima" sisalduse järgi terades.
5. Piima-vaha küpsus.
6. Vaha küpsus. See ilmneb kobaraümbrise rohelise värvi kaotamisel, lehtpuumassi alumine osa kuivab ära, terad on kergesti tükeldatavad, ilma “piima” eraldamata.
7. Täielik küpsus. Kobara ülaosa muutub valgeks, vili kõveneb, antenni osa kuivab.

Kas sa tead Valmistatud maisist alkohol, pasta, plastik, krohv, tööstuslikud filtrid ja palju muud, kasutades mitte ainult teri, vaid ka lehti, varred, munakoored.

Mis kuul mais valmib?

Maisi valmimise kuu sõltub selle kasvu piirkonnast, kliimatingimustest ja sortidest. Alates seemikute ilmumisest kuni vilja täieliku küpsuseni kulub keskmiselt 65–150 päeva ja koristus toimub suvel. Peaksite meeles pidama ka teravilja kasvatamise eesmärki, kuna popkorni ja külvamiseks kasutatakse bioloogiliselt küpseid teravilju ning keetmiseks on vaja “piima” maisi.

Kuidas teha kindlaks, et mais on küps?

Sageli viitab välimus küpsusastmele ja saagiajale.

Piima küpsuse märgid:

1. Teravilja värvus on helekollasest kooreni.
2. Tort on kaetud roheliste lehtedega, mida on raske eraldada.
3. Panikulaadid muutuvad pimedaks.
4. Tera sees on “piim”.

Bioloogilist küpsust iseloomustab:

1. Terade tumenemine ja nende kesta paksenemine.
2. Sisemine piim asendatakse kõvendatud tärklisega.
3. Kõrva katvad lehed kuivavad.
4. Panikula on tume ja täiesti kuiv.

Millal ja kuidas kokku panna?

Pärast kasvatamise eesmärgi kindlaksmääramist on oodata küpsuse märke ja jätkatakse saagikoristusega.

Kõrvad toiduks kasutamiseks

Selleks on vaja piimaküpset tera, sellised kõrvad on pagasiruumist märkimisväärselt kõrvale kaldunud. Te ei pea kõike korraga koguma, kõigepealt rebitakse kapsa ülaosad maha, kuna need valmivad esmajärjekorras. Enne koristamist tunnevad nad, et kobar on selle viljadega täidetud ja otsa kuju - see peaks olema ümmargune ja nüri. Soovitud osa eraldamiseks haarake see lihtsalt käega ja keerake ümber telje. Kogutud toodet on soovitatav kasutada esimesel päeval, kuna suhkur muutub kiiresti tärkliseks, mis halvendab maitset. Aeglustage seda protsessi ja pikendage seeläbi säilivusaega madala temperatuuri korral.

Tähtis! Maisi on soovitatav hoida külmkapis, kattes selle niiske lapiga, siis säilib toode kauem oma algses seisukorras.

Seemnete koristamiseks

Pärast bioloogilise küpsuse ootamist võite hakata külvamiseks teravilja koguma. Maisi roheline osa kuivab täielikult ja kõrvad eralduvad varrest kergesti. Kogutud materjal tuleb täielikuks küpsemiseks kuivatada, sest see pannakse paariks kuuks ja jahedasse kohta. Kuivad terad eraldatakse koobast ja jäävad õhukindlatesse mahutitesse magama. Niiskuse ja otsese päikesevalguseta säilinud küps materjal sobib istutamiseks isegi 5–10 aasta pärast.

Kuidas saaki säilitada?

Ladustamiseks sobivad septembris-oktoobris valmivad hilissordid. Pärast saagikoristust tuleb teraosa puhastada lehtedest ja juustest ning seejärel pisut kuivatada. Seejärel pannakse mais konteineritesse, kastidesse ja kangakottidesse, oluline tingimus on ruumi kuivus ja ventilatsioon. Värsket tera hoitakse külmkapis, kõrvad puhastatakse ja pannakse suletud kottidesse. Kultuur püsib muutumatuna kuni 3 päeva, pärast mida kaotab see magususe.

Vilja pikemaks säilitamiseks eraldatakse kõrvad, selleks hoitakse neid 20 minutit. jäävees, lisades iga liitri kohta teelusikatäis soola ja sidrunimahla. Kapsapead kooritakse, kuivatatakse mais ja pakitakse õhukindlatesse kottidesse. Sellisel kujul säilitatakse toodet külmkapis kuni 3 nädalat.

Mais kasvab mitte ainult kodupeenardes, vaid ka tohututel põldudel kogu maailmas ja see on kõrgekvaliteediline toiduaine, mida kasutatakse laialdaselt maailma köökides. Oluline on teada, kui palju kultuur küpseb ja millised on selle küpsuse peamised märgid, sest saagiaeg sõltub paljudest teguritest ja algab suve-sügisperioodil. Järgige ülaltoodud teravilja kogumise ja ladustamise soovitusi, mis võimaldavad säilitada toote toiteväärtuse ja maitseomadused.