Seller on rohttaim, mida inimesed kasutavad toidu- ja kosmeetikatööstuses. Millal õigesti korjata, kuidas juurselleri saaki säilitada ja kasutada, lugege allpool.
Selleri kirjeldus ja omadused
Seller on kaheaastane ravimtaim, mis kuulub Umbrella perekonda. Sõltuvalt sordist võib taim kasvada 30 cm kuni 1 m kõrguseks.
Kas sa tead Seller sisaldab feromooni androsterooni, mida eritavad meeste higinäärmed, et meelitada ligi vastassugupoole.
Teada on ainult 3 selleri tüüpi:
- juur - moodustab ümarjuure ja sellel on hästi arenenud lehe rosett;
- vars - juurvili on vähearenenud;
- leht - erineb paksude võrsete poolest, esimesel kasvuaastal moodustab lehtplaadid ja juurviljad, teisel aastal õitseb.
Taime juurekultuur on sfäärilise kujuga, külgedelt lapik, viljaliha on lahti, mitte kõvenenud. Värv - hall või pruun. Mitu juurprotsessi lahkub juurekultuurist. Lehtplaadid on rohelised, pealt läikivad ja tagaküljel matt. Õitsemine algab juulis ja seemned valmivad septembriks.
Kultuur kuulub külmakindlate ja niiskust armastavate taimede hulka, seetõttu saab seda kasvatada isegi põhjapoolsete piirkondade külmades ja niisketes kliimatingimustes.
Millal kaevata selleri juur üles
Puuviljade koristamine on väga oluline küsimus, kui need õigesti läbi viia, on tagatud nende ettevalmistamine transportimiseks ja ladustamiseks.
Tähtis! Juurviljade koristamisega ei tohiks kiirustada, sest mida kauem nad mullas püsivad, seda rohkem toitaineid nad saavad ja nende suurus suureneb.
Selleri juurviljad on vaja välja kaevata pärast täielikku valmimist, mida saab määrata mõne märgi abil - nendega tutvume allpool.
Küpsemise kultuuri märgid
Sellerjuure küpsemise märk on taime õhust osade koltumine ja kuivamine.
Köögiviljade koristamise kuupäevad
Köögiviljad tuleks koristada vastavalt kuupäevadele, mis sõltuvad viljeluspiirkonna sordist ja ilmastikutingimustest. Koristusaeg ei tohiks tekkida külmaperioodil, vastasel juhul halveneb köögivili kiiresti, seetõttu toimub koristamine tavaliselt septembrist novembri alguseni, sõltuvalt ilmastikuoludest.
Video: juurselleri koristamine ja ladustamine
Valmistamiskuupäevad Venemaa erinevates piirkondades
Sõltuvalt piirkonna klimaatilistest omadustest valib aednik hea saagi saamiseks mitmesuguseid sellereid, millel on aega valmida ja mida säilitatakse pikka aega. Venemaa põhjapoolsete piirkondade jaoks, kus valitseb külm kliima ja külmavõitu talved, valitakse istutamiseks köögiviljade varasemad sordid ja saaki koristatakse septembri keskpaigani.
Moskva regiooni jaoks on parem valida keskmise varase kultuuriga sortid, mille valmimine on 140–150 päeva, selle kogumisperiood on oktoobri alguses. Sooja lõunamaisesse kliimasse sobivad hilise valmimisega sordid (umbes 200 päeva) - need koristatakse oktoobri lõpus.
Saagikoristustööriistad
Selleks, et saagi kaevamisel juurvilja ei kahjustataks, on vaja valida sobivad tööriistad.
Tähtis! Korjamine väljatõmbe abil sobib ainult köögivilja ühekordseks kasutamiseks, kuna sellise koristamise ajal võivad juured kahjustada, mis on toidu säilitamisel vastuvõetamatu.
Parimad selleri koristamise tööriistad on:
- pigiharu;
- tasane labidas.
Puuviljade valik ja kvaliteedikontroll
Selleri viljad peavad olema tahked, ilma tarbetute okste ja juurteta, lubatud on väikesed kujuvead ja paranenud väikesed praod.
Juurvili ei tohiks sisaldada mähkmelöövet, mädanikku ja kahjurite esinemise märke.
Värske ladustamine
Selleri juuri värske kujul säilitatakse mitte rohkem kui kuu.
Külmkapis
Toote hoidmiseks külmkapis peate tegema järgmist:
- Peske köögivilju jooksva vee all.
- Kuivatage need ja pakkige polüetüleeni.
- Pange köögiviljasahtlis külmkapis temperatuuril + 3 ° C kuni + 6 ° C.
Juurvilja võib külmutada, kuid siis ei saa seda toorelt süüa. Külmutamiseks pestakse, kuivatatakse, lõigatakse tükkideks ja pannakse seejärel toidukotti.
Keldris, keldris, rõdul
Toote võimalikult kaua hoidmiseks asetatakse see jahedasse ja niiskesse ruumi:
- rõdul;
- keldris;
- keldris.
Ladustamiseks peate võtma puidust kasti, mille ülaosa on kaetud niiske liivaga. Kaevake köögiviljad liiva sisse ja katke sahtli ülaosa klambriga, et säilitada sisalduva niiskuse tase. Kile tuleb eemaldada iga kahe päeva tagant, et viljad ei laguneks hapnikupuuduse tagajärjel.
Seller on kasulik inimese tervisele, kuna sisaldab maksimaalselt kogu keha jaoks olulisi vitamiine ja mineraale, seetõttu tasub võtta vastutus selle kogumise ja ladustamise reeglite eest.